Recetas de postres con lechera y carnation

Recetas de postres con lechera y carnation

Caramelo de clavel

Si es usted un entusiasta de la repostería, probablemente haya abierto una o dos latas de leche condensada azucarada: es un elemento clave en algunas de nuestras tartas, pasteles y salsas pegajosas favoritas. Pero poca gente está acostumbrada a cocinar con su prima más suave, más láctea y sin azúcar: La leche evaporada -leche de vaca enlatada, estabilizada y de baja humedad- ofrece la misma textura espesa y rica de la leche condensada sin los azúcares añadidos, lo que la hace ideal para preparaciones más sabrosas (y un puñado de dulces). A continuación te mostramos lo práctica que puede ser.

Ojalá los macarrones con queso fueran tan sencillos como echar un poco de queso en una sartén, calentarlo hasta que se derrita y añadirlo a la pasta cocida. Pero si alguna vez has intentado hacer eso, sabrás que el queso se rompe y que terminas con grumos grasientos y fibrosos que no se adhieren entre sí, y mucho menos a los macarrones (aquí está la ciencia, si tienes curiosidad). Por eso, desde los macarrones de caja azul hasta las preparaciones más elegantes requieren algún tipo de estabilizador que ayude a unir el queso, manteniéndolo suave y cremoso.

Receta de dulce de leche

Tarta de crema de chocolate alemana ganadora de un concursoHe ganado bastantes premios en concursos de recetas en los últimos 10 años, y me encantó que esta deliciosa tarta me llevara a la final del Great American Pie Show. -Marie Rizzio, Interlochen, Michigan

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Sopa de hamburguesa con queso y bacon ¡Esta cremosa receta reúne dos de mis comidas favoritas en una sola! El tomate, la lechuga fresca y el tocino crujiente hacen que esta sopa sepa como si fuera la hora de la hamburguesa. -Geoff Bales, Hemet, California

Albóndigas suecas clásicasSoy una “Svenska flicka” (chica sueca) del noroeste de Iowa, donde muchos suecos se establecieron a principios de siglo. Esta receta me la dio un amigo sueco. Evidentemente, es una versión del siglo XX de un favorito del siglo XIX, ya que en aquella época no había cubos de caldo ni leche evaporada. Creo que estará de acuerdo en que estos “Kottbullar” modernos son muy sabrosos. -Emily Gould, Hawarden, Iowa

Gofres esponjososUn amigo compartió conmigo esta receta de gofres esponjosos hace unos años. El sirope de crema de canela es un buen cambio respecto al sirope de arce, y se conserva bastante bien en la nevera. A nuestros dos hijos también les gusta en las tostadas. -Amy Gilles, Ellsworth, Wisconsin

Recetas de leche de clavel con gelatina

¿Tienes restos de leche evaporada? ¿O tal vez tienes una lata escondida en el fondo del armario, esperando a ser transformada en algo especial?    No busque más. En esta selección de veintidós recetas de dulce de leche, congeladas y perfectamente dulces, utilizamos la leche evaporada para hacer magia.

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Esta fantástica salsa de caramelo se hace con cacao, azúcar, mantequilla y leche evaporada, así que probablemente ya tengas todos los ingredientes en tu armario de la cocina. Haga el doble y guarde un tarro de esta salsa de postre en la nevera para cuando le venga ese antojo de chocolate.

Dulce y ácido, este helado extremadamente cremoso con sabor a tarta de lima está hecho con leche evaporada, leche condensada, leche normal y nata. Los trozos grandes de galleta graham se añaden a la máquina de helados durante los últimos minutos – se romperán en trozos más pequeños mientras la máquina se bate.

Una lata de leche evaporada funciona de maravilla en el budín de pan si se ha quedado sin leche o nata. Además, tiene menos calorías. Esparce algunas nueces o avellanas picadas por encima del budín de pan antes de hornearlo para darle más textura.

Recetas de dulce de leche carnation

Poner 75 g de mantequilla y azúcar en una cacerola antiadherente de base pesada a fuego lento, removiendo todo el tiempo hasta que el azúcar se haya disuelto. Añada la leche condensada y llévela a ebullición rápidamente durante un minuto aproximadamente, removiendo todo el tiempo para obtener un caramelo dorado y espeso. Extienda el caramelo sobre la base, enfríelo y póngalo a enfriar durante 1 hora.

Si el caramelo está demasiado líquido, probablemente no lo has calentado lo suficiente. La mezcla tiene que hervir durante 1 minuto hasta que empiece a espesar, pero no más o puede engancharse y volverse granulosa. Para evitar que se agarre o se vuelva granulosa, siempre hay que utilizar una sartén de base pesada y antiadherente, seguir removiendo para que no se agarre y asegurarse de utilizar un temporizador.

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Sacar con cuidado la tarta del molde y colocarla en un plato de servir. Corta los plátanos en rodajas y colócalos sobre el caramelo, cubre con la crema suavemente batida. Para el toque final perfecto, espolvorear con cacao en polvo o utilizar chocolate rallado para decorar la tarta de banoffee. Enfriar hasta que esté listo para servir.

Lo hago unas 6 veces al año y acabo teniendo que hacer 2 a la vez, a toda la familia le encanta, añado una pizca de canela a la base y también rallo un poco de chocolate por encima para terminar la mejor receta que existe.