Postres tipicos de peru recetas

bebidas peruanas

La técnica de elaboración de la mazamorra (o masa mora) fue traída a Perú durante la primera época colonial por las andaluzas y moriscas que emigraron por primera vez a América.

Naturalmente, adaptaron sus antiguas recetas a los ingredientes del Nuevo Mundo. En lugar de trigo o bulgur, utilizaron un tipo andino de harina de patata deshidratada y la tiñeron con una variedad local de mazorcas de maíz moradas.

La mazamorra morada se elabora hirviendo estas mazorcas de maíz en agua, canela, clavo, miel y trozos de fruta. La harina de patata se disuelve en el «agua de maíz» morada y se cuece a fuego lento hasta que adquiere una consistencia parecida a la del pudín.

Las últimas versiones de este plato intentan rebajar el nivel de dulzor modificando ligeramente el Manjar Blanco. Esto se consigue añadiendo cacao en polvo a la mezcla o sustituyendo parte del azúcar por fruta o plátano machacado.

La receta tradicional de los picarones utiliza una mezcla de harina de calabaza, especias y harina de yuca para añadir algo de elasticidad. Algunas variantes regionales añaden también harina de batata. La harina se mezcla con huevos y agua para hacer una masa líquida, se le da forma de anillo y se fríe en un gigantesco barril de aceite caliente.

postres incaicos

El postre (/dɪˈzɜːrt/) es un plato que concluye una comida. El plato consiste en alimentos dulces, como confecciones, y posiblemente una bebida como el vino de postre y el licor. En algunas partes del mundo, como gran parte de África Central y Occidental, y la mayor parte de China, no existe la tradición de un plato de postre para concluir una comida.

La palabra «postre» tiene su origen en la palabra francesa desservir, que significa «limpiar la mesa»[1] Su primer uso conocido en inglés fue en 1600, en un manual de educación sanitaria titulado Naturall and artificial Directions for Health, escrito por William Vaughan[2][3].

La palabra «postre» se utiliza más comúnmente para este plato en Australia, Canadá, Irlanda, Nueva Zelanda y Estados Unidos, mientras que es uno de varios sinónimos (incluyendo «pudding», «sweet» y «afters») en el Reino Unido y algunos otros países de la Commonwealth[5][cita requerida].

Algunos postres de confitería indios de cientos de variedades. En algunas partes de la India, se denominan mithai o dulces. El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En el idioma local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[6].

turrón de doña pepa

Crema Brulee (FRANCIA) – Hay que probar este exótico postre, al menos una vez. Es el más sencillo de preparar incluso por un panadero aficionado si tiene un horno en casa. Ya en el siglo XVII, este postre fue introducido por François Massialot, cocinero de la cocina de un duque de Orleans, que escribió su receta en un libro. Una pasta cremosa con una fina y crujiente capa de caramelo es lo que se conoce como crema brulee y que ha robado el corazón a todo el mundo.2)

Mochi ( JAPÓN) – Tan dulce como parece el nombre de este postre el Mochi es un postre tradicional japonés que se prepara con arroz pegajoso. Se machaca en un mortero, se convierte en pasta y se hacen bollos o bolitas con él, lo que da lugar a este postre que es el corazón de todos los festivales japoneses. Para aumentar el sabor, se sirve una bola de helado junto con el Mochi.3)

Tarta de manzana (EE.UU.) – Una vez la famosa autora Jane Austen dijo: «Las buenas tartas de manzana son una parte considerable de nuestra felicidad doméstica», y desde entonces la gente de EE.UU. se tomó la tarta de manzana muy en serio (bromeando). Como las manzanas son las frutas que más gustan a muchos, este postre hecho con una corteza crujiente que puede presentarse con nata montada, helado de vainilla o incluso con queso cheddar se hizo tan popular.4)

postres tradicionales peruanos

Amalgama de influencias culinarias españolas y autóctonas, los postres clásicos peruanos son de obligada degustación para todos los amantes de la gastronomía, ya sean locales o turistas. Así pues, eche un vistazo a esta lista de 10 postres peruanos para que sus papilas gustativas se lleven una impresión duradera y sientan también la rica cultura culinaria del país.

Qué es: Este dulce, que se asemeja a una rosquilla pegajosa, se elabora friendo una mezcla de boniato y calabaza y cubriéndola después con chancaca, un almíbar preparado con azúcar cruda sin refinar y que suele estar aromatizado con esencia de naranja y canela.

A qué sabe: Aunque se suele acompañar de arroz con leche, es delicioso por sí mismo gracias a su singular mezcla de frutos secos dulces y canela picante. Los lugareños disfrutan mucho de este plato durante la Semana Santa.

Qué es: Literalmente significa «crema al revés», y es básicamente un flan de caramelo hecho con ingredientes como leche entera, azúcar, huevos y vainilla. Aunque no es un postre auténticamente peruano, ahora triunfa como una de las comidas reconfortantes más codiciadas del país.