Postres saludables con claras de huevo

Galletas de clara de huevo

Consejos para batir las claras de huevo con éxitoSi está intentando convertir las claras de huevo líquidas en una espuma rígida, hay dos problemas que debe resolver. En primer lugar, hay que crear la espuma. Una vez que se forma, hay que evitar que se deshaga. He aquí algunos consejos para producir picos de clara a punto de nieve.

Para batir las claras de huevo es útil un bol de cobre. Una teoría para explicar este hecho es que los iones de cobre forman un enlace con una proteína de la clara de huevo llamada ovotransferrina o conalbúmina. Esto impide que la proteína se desnaturalice (se despliegue) y mantiene la estabilidad de los picos. También se cree que la capacidad del cobre de reaccionar con los grupos de azufre de la clara de huevo ayuda a estabilizar los picos.

Se cree que el postre pavlova debe su nombre a Anna Pavlova, la famosa bailarina rusa. Es un postre popular en Australia y Nueva Zelanda. Es posible que se creara en uno de estos países en honor a la visita de la bailarina. Sin embargo, el origen de la pavlova sigue siendo un tanto misterioso.

Postres de huevo saludables

Sólo necesitas clara de huevo, plátano y canela. Una receta de postre realmente fácil y rápida. La combinación de plátano y canela es muy agradable: el plátano tiene un sabor y un aroma característicos, mientras que la canela le da un tono específico, huele espléndidamente y calienta el cuerpo, especialmente en los días fríos. El suflé es súper tierno y se deshace en la lengua. También puedes añadir una cucharada de proteína en polvo para diversificar el sabor – prueba, por ejemplo, el soufflé de coco, chocolate o plátano utilizando estos sabores de proteína en polvo (recomiendo este) .

Esta receta de postre fácil se puede preparar siempre que estés desesperado por comer algo dulce, pero con la conciencia tranquila. Como el soufflé saludable de plátano y canela es agradablemente dulce gracias al plátano y tiene una consistencia flexible, está como hecho para eliminar los antojos de dulce. Puedes disfrutar de esta golosina cucharada a cucharada, incluso durante una hora. Además, el postre de plátano es bajo en calorías y casi no contiene grasa.

Recetas de postres con clara de huevo bajos en calorías

Sólo necesitas clara de huevo, plátano y canela. Una receta de postre realmente fácil y rápida. La combinación de plátano y canela es muy agradable: el plátano tiene un sabor y un aroma característicos, mientras que la canela le da un tono específico, huele espléndidamente y calienta el cuerpo, especialmente en los días fríos. El suflé es súper tierno y se deshace en la lengua. También puedes añadir una cucharada de proteína en polvo para diversificar el sabor – prueba, por ejemplo, el soufflé de coco, chocolate o plátano utilizando estos sabores de proteína en polvo (recomiendo este) .

Esta receta de postre fácil se puede preparar siempre que estés desesperado por comer algo dulce, pero con la conciencia tranquila. Como el soufflé saludable de plátano y canela es agradablemente dulce gracias al plátano y tiene una consistencia flexible, está como hecho para eliminar los antojos de dulce. Puedes disfrutar de esta golosina cucharada a cucharada, incluso durante una hora. Además, el postre de plátano es bajo en calorías y casi no contiene grasa.

Recetas de postres con clara de huevo

Si haces algo de repostería, es normal que te sobren claras de huevo de vez en cuando, así que ¿qué mejor que utilizarlas en recetas con claras de huevo? Aunque somos muy fans de utilizarlas en magníficas pavlovas, celestiales pasteles de ángel, macarons de ensueño y crujientes merengues, éstas son sólo cuatro de las muchas formas estupendas de utilizarlas. Compruebe estas recetas.

Si se combinan el merengue y el bizcocho en un solo postre estupendo, se obtiene este magnífico bizcocho con pistachos. Relleno de nata montada y frambuesas, una rápida espolvoreada de azúcar en polvo por encima es el único adorno que necesita. (vía The Kiwi Cook)

Heather Sage es una desarrolladora de recetas sin gluten y escritora freelance que vive en Orlando, pasando por Silicon Valley. Cuando no está jugando con harinas alternativas en la cocina, se la puede encontrar haciendo proyectos de bricolaje en casa o explorando su barrio. Visita su blog de recetas sin gluten, A Sage Amalgam.