Postres con hojaldre y nocilla

Postres con hojaldre y nocilla

Giros de nutella de hojaldre

Kelly Senyei -chef, fundadora del blog Just a Taste y autora de The Secret Ingredient Cookbook- domina el arte de alimentar a las familias numerosas con comida fácil, accesible y asequible.  Los postres no pueden ser más sencillos ni más impresionantes que estos dulces de mantequilla y chocolate.  Con sólo cuatro ingredientes y unos cuantos trucos rápidos, se puede pasar de la masa de hojaldre envasada a un tentador manjar digno de figurar en la vitrina de postres de su panadería local.

Extienda ½ taza de la pasta de chocolate y avellanas sobre el hojaldre, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de todos los bordes. Empezando por el extremo más largo, enrolle la masa firmemente formando un tronco. Corte el tronco por la mitad a lo largo y, a continuación, retuerza con cuidado los dos trozos para formar una trenza, pellizcando los extremos para mantener la trenza en su sitio.

Hojaldre de plátano con nutella

Hace poco me encontré con esta hermosa creación de uno de mis amigos. Y con toda la fascinación me dirigí a probarla. ¿Cómo puede ser posible este patrón? fue la primera pregunta que me vino a la mente. Y te sorprenderás si descubres lo fácil que es realizarlo. Con la misma fascinación de revelar el secreto detrás de esta hermosa creación a todos ustedes, decidí mantener el relleno simple y sencillo como en la receta original, pero se puede hacer salado con cualquier salsa de su elección, un poco de queso rallado.

Este no es un bonito para mí, podría haber hecho un mejor trabajo, un poco más ordenado. Pero aún así estoy bastante contenta con el resultado con todos los arreglos rápidos que tuve que poner con el poco tiempo que tuve para sacarlo adelante y desvelar el secreto detrás de la flor.

Me inspiré en la cocina del pan, un canal en youtube que tiene unas recetas increíbles de forma fácil y perfecta. He referenciado el enlace del vídeo a la receta. Más que lo que puedan contar mis fotos, os será más fácil echar un vistazo al vídeo de lo fácil que resulta la flor.

Flor de hojaldre de nutella

200 g de restos de hojaldre, o de masa para tartasPara colocar en el fondo del moldeMasa 225 g de harina de uso general 225 g de harina de pan 7 g de sal 30 g de azúcar 12 g de levadura instantáneaO, 30 g de levadura fresca 50 g de mantequilla, cortada en cubos 200 g de leche refrigerada 100 g Huevos (2)Mantequilla en placas 300 g Mantequilla de estilo europeoCrema pastelera 250 g Leche 65 g Azúcar 60 g Yemas de huevo (3) 5 g Vainilla En grano, extracto o pasta 12 g Harina 12 g Almidón de maíz 25 g Mantequilla(Opcional) 130 Limones escalfados, picados

Masa de brioche2En su batidora de pie con el accesorio de pala, mezcle todos los ingredientes durante unos 2 minutos a velocidad media-baja. Raspe las paredes del bol y vuelva a mezclar durante un minuto, o hasta que se homogeneice. A diferencia de la masa de brioche normal, el brioche de hojaldre (Brioche feuilletée) no necesita mezclarse. De hecho, el gluten se desarrollará durante el proceso de laminación. Después de mezclar, dé forma a la masa en un rectángulo, envuélvala con papel de plástico y déjela reposar durante 2 horas en el frigorífico. A continuación, coloque la masa en el congelador durante 15 minutos por cada lado antes de laminarla.

Árbol de hojaldre de nutella

Hornear un babka de chocolate no es una tarea casual. El pastel de café con levadura de Europa del Este tiene 14 pasos y tarda todo el día en hacerse. Pero los resultados merecen la pena cada segundo de azúcar: un pastel húmedo y con un profundo sabor a brioche que envuelve un relleno de dulce de leche oscuro y está cubierto con migas de streusel de cacao.Si quiere ahorrarse un poco de trabajo y le encanta la Nutella, puede sustituir el relleno de dulce de leche casero por 1 1/2 taza (420 gramos) de la misma. También puedes hacer esto en varios días en lugar de hacerlo todo de una vez. El Babka se congela bien hasta 3 meses, así que si sólo necesitas un pan ahora, congela el otro para más adelante.