Los mejores postres con maizena

Los mejores postres con maizena

crema

Puedes comprar una caja de pudín de vainilla en polvo en el supermercado, pero ¿has hecho alguna vez pudín desde cero? No es difícil de hacer, y es uno de esos postres clásicos (o meriendas después del colegio) que puedes utilizar de muchas maneras diferentes. Sírvelo con fruta fresca, en capas entre el pastel para un trifle, o espolvoreado con cacao en polvo o azúcar con canela. También es fantástico como relleno de crema para los donuts.

Se trata de un sencillo y básico pudin de vainilla, cocinado con maicena, leche y azúcar. Si busca un pudín clásico, esta receta es una buena opción. Requiere un poco de atención durante el proceso de cocción porque implica escaldar la leche (cocinarla justo por debajo del punto de ebullición), pero no es difícil. Sólo hay que enfriar en la nevera una vez hecho y ya está listo para servir.

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cacao en polvo

Hace poco me pidieron esta receta de natillas de maicena. Al revisar mis archivos, la receta me trajo muy buenos recuerdos de cuando mi madre me la preparaba de niña y, más tarde, hice más tandas de las que puedo contar, utilizándola como relleno de bollos de crema caseros.

A mi papá le encantaban los bollos de crema y algunos de sus favoritos eran de dos panaderías ubicadas en Pottsville, Pennsylvania. (Condado de Schuylkill); una era la panadería Raudenbush’s, la otra era la panadería Danish.

Raudenbush’s estaba situada en el centro de Pottsville, en el bloque 300 de la calle Market. Tengo recuerdos vívidos del lugar y de ir allí de niño cuando mi madre y yo visitábamos la capital del condado, normalmente para las compras de la vuelta al cole o de las vacaciones.

Todavía puedo ver a la persona del mostrador poniendo nuestros productos de panadería en una caja de cartón y luego envolviendo el cordel alrededor de la caja en dos direcciones, haciendo un nudo y luego agarrando el cordel con sus dedos y rompiéndolo del rollo.

A menudo llevaba la caja de vuelta a nuestro coche aparcado en Garfield Square utilizando el cordel como “asa”, agarrado fuertemente con los dedos pequeños, tan contento de llevar a casa una caja de los dulces favoritos de papá y ser el que se los presentara.

leche

La vida útil de la maicena depende sobre todo de cómo se almacene. La maicena es un polvo fino elaborado a partir del almidón de los granos de maíz. Se utiliza principalmente como agente espesante en salsas, salsas y pasteles. Entonces, ¿se estropea la maicena? Si se almacena correctamente, la respuesta es no. En realidad, la vida útil de la maicena es …

Todos los alimentos duran menos tiempo si no se almacenan adecuadamente. Como muchos otros productos de repostería, puede tener una fecha de consumo preferente, pero no una fecha de caducidad. Debido a esta distinción, puede utilizarlo con seguridad para sus necesidades de horneado después de que la fecha de consumo preferente haya transcurrido.

¿Cómo saber si la maicena está mala, podrida o estropeada? Practicar las técnicas adecuadas de higiene y seguridad alimentaria ayudará a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. La maicena desaparece básicamente en un líquido caliente, ya que las moléculas de almidón se unen a las de hidrógeno y absorben el agua. La salsa en la que se introduce la maicena se vuelve primero turbia y luego translúcida y espesa. Si la maicena se ha echado a perder, consulte nuestra página de sustitutos.Por supuesto, existen ciertos riesgos para la salud asociados a los alimentos en mal estado, así que recuerde siempre practicar la seguridad alimentaria y disfrutar de sus alimentos antes de que su vida útil haya expirado.

chocolate

La harina común es un buen sustituto de la maicena en los rellenos de tartas; el almidón de tapioca también funciona. Deberá utilizar 2 cucharadas de harina o almidón de tapioca por cada cucharada de maicena que se pida en la receta.

Pruebe la harina común o la harina de arroz en lugar de la maicena para espesar un pudín -muchas recetas de pudín a la antigua usanza requieren harina; las recetas de pudín al estilo israelí suelen utilizar harina de arroz. (Sólo asegúrese de que está utilizando harina de arroz y no harina de arroz glutinoso o dulce -no funcionarán). Utilice 2 cucharadas de harina por cada cucharada de maicena en el pudín.

Si una receta pide que se haga una papilla con maicena y no tiene, lo mejor es hacer un roux con harina: espolvoree harina de uso general en una cantidad igual de grasa caliente (mantequilla, aceite o grasa) en una sartén a fuego medio y cocine, batiendo, hasta que se forme una pasta suave, de 1 a 2 minutos. A continuación, bata el roux en su sopa, salsa o caldo caliente. También puedes probar el polvo de arrurruz o el almidón de tapioca, pero no son ideales: Ninguno de los dos mantiene su espesor durante mucho tiempo ni se recalienta bien. El arrurruz es tan fuerte como la maicena, así que usa la misma cantidad. El almidón de tapioca, sin embargo, no es tan potente, así que usa 2 cucharadas por cada cucharada de maicena. Y nunca dejes que el líquido caliente hierva si utilizas almidón de tapioca, ¡puede quedar fibroso!

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