Sopa de pescado sencilla arguiñano

Sopa de pescado sencilla arguiñano

sopa de pescado a la francesa

Los guisos de pescado pueden ser tan aburridos… ¡pero no un guiso de pescado BRASILEÑO! Con una fragante salsa de tomate y coco con un toque fresco de lima, esta es una forma exótica y diferente de servir el pescado que es delicioso y a la vez sencillo de hacer.

Cuando pienso en la comida brasileña, inmediatamente tengo visiones de carne a la parrilla. En concreto, el churrasco. Grandes cantidades de carne a la parrilla en pinchos gigantes con los camareros caminando de mesa en mesa, cortando la carne directamente del pincho a mi plato.

Debido a la fuerte asociación de la comida brasileña con el churrasco (y también porque no tengo una parrilla gigante con un asador) pensé que compartir este guiso de pescado tradicional brasileño sería bueno para algo un poco diferente.

Sabe como una versión suave del curry rojo tailandés, ¡y requiere muchos menos ingredientes para hacerlo! El sabor de la salsa no es tan intenso, es un poco más refrescante y no tan rico.

Aunque el sabor no es tan intenso, ¡no significa que no sea tan sabroso! Te sorprenderá el sabor que se obtiene de la lista relativamente corta de ingredientes. La clave de esta receta es que el pescado se chamusque primero y se deje que la salsa se cocine a fuego lento.

sopa de pescado italiana

Ahora que el coronavirus hace que viajar sea una perspectiva complicada e incluso potencialmente peligrosa, estamos adoptando las vacaciones de verano. Durante toda la semana (y durante todo el verano), le traeremos sabores transportistas e ideas inspiradas en los viajes de todo el mundo, para que pueda llevar sus papilas gustativas de viaje y darle a su mente unas mini vacaciones mientras sigue en casa. Aquí, nuestras recetas de sopa de marisco favoritas de todo el mundo.

El océano cubre aproximadamente el 70% de todo el planeta y toca numerosas costas a lo largo y ancho del globo, por lo que no es de extrañar que tantos países tengan sus propios y queridos platos de pescado y marisco, desde varias versiones de ceviche hasta horneados y hervidos de marisco. También hay prácticamente un mar entero de sopas y guisos de pescado, mucho más allá de la sopa de almejas y el cioppino, aunque algunos no son tan conocidos como deberían.

El cioppino es un guiso italoamericano con varios tipos de pescado y marisco. Tiene mucho en común con el cacciucco, un guiso de pescadores de Livorno, Italia, y cualquiera de los dos sería un buen complemento para la Fiesta de los Siete Peces, pero incluso servidos solos, serían una comida perfecta. Obtenga nuestra receta de Cioppino.

sopa de pescado mediterránea

Esta clásica sopa de pescado rusa, llamada Ukha, es deliciosa y reconfortante. Los filetes de pescado se cocinan a la perfección junto con las patatas y las zanahorias en un rico caldo impregnado de los sutiles sabores del laurel y los granos de pimienta negra.

El Ukha (también escrito a veces Uha) es un plato ruso muy antiguo que existe desde el siglo XII. Nadie sabe con certeza cuál era la receta original, y la forma de preparar el Ukha ha cambiado a lo largo de los años.

Los otros ingredientes principales del Ukha son verduras como patatas, cebollas y zanahorias. Los aromáticos y las especias que se utilizan son granos de pimienta negra, laurel, perejil y/o eneldo. Las variaciones regionales de la receta pueden incluir otras verduras y especias.

Cuando se cocina al aire libre con la pesca del día, a menudo se cocinan primero los pescados más pequeños para hacer el caldo y se añaden al final los más grandes y carnosos. O bien se añaden todos los ingredientes al mismo tiempo y simplemente se cocinan juntos.

A mí me resultaba más fácil utilizar la misma cantidad de líquido (agua, caldo) si no tenía mijo para utilizar; probablemente necesito todo el que pueda utilizar cuando echo una o dos patatas grandes porque no me puedo molestar en utilizar algo más pequeño.

receta de sopa de pescado mexicana

Nos encanta hacer guiso de pescado, pero nunca se nos había ocurrido utilizar una base de leche de coco. Desde entonces, a todos los brasileños que he conocido, cuando la conversación gira en torno a la comida (como ocurre invariablemente), se les iluminan los ojos al mencionar la moqueca.

Unas palabras sobre esta receta. En primer lugar, es fácil. Probablemente tenga la mayoría de los ingredientes ya en su despensa (querrá conseguir pescado fresco), y con la preparación, haciendo el arroz, el tiempo total que requiere es menos de una hora.

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