Sopa de pescado pequerecetas

Sopa de pescado pequerecetas

all i pebre de rape

Faltan pocos días para la Pascua, y si quieres cambiar un poco tu rutina habitual de jamón, quiche y demasiadas docenas de huevos duros, sigue leyendo para conocer algunas recetas deliciosas de España, hogar de celebraciones de Semana Santa mundialmente famosas y de una cocina mundialmente famosa.

Nota: Las cosas siguen estando muy ocupadas en Chez My House, así que vuelvo a publicar este delicioso diario de hace dos años. ¡Pero no te preocupes si ya lo has leído! Como extra para los lectores habituales, he añadido algunas fotos de los preciosos mosaicos de flores

España es un Estado laico en el que la libertad de culto está garantizada para todos, pero también está vinculada desde hace mucho tiempo a la Iglesia Católica Romana, y aunque la irreligiosidad está claramente en aumento, la mayoría de la población sigue identificándose como católica. Eso significa que un gran número de españoles sigue observando la Cuaresma, una práctica anual centenaria que implica, entre otras cosas, renunciar a la carne en varios días clave. Afortunadamente para los abnegados, en España abundan los ingredientes tan sanos y deliciosos como versátiles, y los que se saltan la carne no tienen por qué perder el sabor.

albóndigas de atún (fresco)

Mis dos hijos mayores me retaron a empezar un blog de cocina con recetas sencillas que pudiéramos cocinar juntos… y ahora se ha unido el más pequeño. Espero que adquieran conocimientos de cocina y fotografía… o que al menos aprendan a diseñar y llevar un blog.

En una sartén se calienta aceite de oliva y se fríen las cebolletas y el pimiento verde (ambos cortados en dados pequeños) a fuego suave. En cuanto las cebolletas estén transparentes y el pimiento esté blando (5-10 minutos) se añade el bacalao y se deja freír todo durante 3-4 minutos para que el bacalao se desmenuce en pequeñas escamas. Póngalo sobre un colador para que elimine el exceso de aceite.

Limpia la sartén. Añade más aceite de oliva a la sartén y pon el aceite lo más caliente posible. Vierte la mezcla de huevo en la sartén y baja el fuego a medio. Después de un par de minutos, dale la vuelta a la tortilla (volteándola sobre un plato grande) y fríela por el otro lado.

Mezcla el azúcar, el sirope de maíz, el agua y el colorante en un cazo y hiérvelo primero a fuego medio y luego a fuego lento durante 25 minutos.    Procura no removerlo. A continuación, introduce las brochetas en las manzanas y sumérgelas (las manzanas) en el caramelo. Déjalas reposar sobre un tapete de silicona o papel de horno engrasado: se enfrían en cuestión de minutos.

chef

Mis dos hijos mayores me retaron a empezar un blog de cocina con recetas sencillas que pudiéramos cocinar juntos, y mi hijo menor se ha unido. Espero que adquieran habilidades culinarias y fotográficas… o que al menos aprendan a diseñar y gestionar un blog.

En una sartén se calienta aceite de oliva y se fríen las cebolletas y el pimiento verde (ambos cortados en dados pequeños) a fuego suave. En cuanto las cebolletas estén transparentes y el pimiento esté blando (5-10 minutos) se añade el bacalao y se deja freír todo durante 3-4 minutos para que el bacalao se desmenuce en pequeñas escamas. Póngalo sobre un colador para que elimine el exceso de aceite.

Limpia la sartén. Añade más aceite de oliva a la sartén y pon el aceite lo más caliente posible. Vierte la mezcla de huevo en la sartén y baja el fuego a medio. Después de un par de minutos, dale la vuelta a la tortilla (volteándola sobre un plato grande) y fríela por el otro lado.

Mezcla el azúcar, el sirope de maíz, el agua y el colorante en un cazo y hiérvelo primero a fuego medio y luego a fuego lento durante 25 minutos.    Procura no removerlo. A continuación, introduce las brochetas en las manzanas y sumérgelas (las manzanas) en el caramelo. Déjalas reposar sobre un tapete de silicona o papel de horno engrasado: se enfrían en cuestión de minutos.

crema de langostinos o crema de mariscos. fácil y rápido

Al estudiar un año en el extranjero, no me imaginaba hasta qué punto la comida iba a afectar a mi morriña. Al igual que la canción de Popeye, en la versión cinematográfica con Robin Williams, “Todo es comida”, la comida es un factor importante que afecta a nuestros hábitos diarios. Lo que más echo de menos de la comida en casa es el papel que desempeña para unir a la familia y a los amigos.

Ecuador está dividido en cuatro regiones geográficas, por lo que la comida varía de un lugar a otro. Sin embargo, el almuerzo suele ser la comida más importante en todo el país. Como soy de Quito (la capital), en la sierra, nuestra cocina incluye muchas patatas y arroz. Tenemos muchas sopas que contienen patatas, y el arroz suele formar parte de todas las comidas. Supongo que comemos muchos carbohidratos debido al clima fresco y ventoso de la sierra. Aquí hay una famosa canción de un grupo ecuatoriano, “Rocola Bacalao”, que bromea sobre nuestra popular costumbre de comer patatas (papas) todos los días de la semana:

También comemos muchos frijoles, lentejas, quinua, garbanzos, cebada, chulpi, tostado, chochos, habas (variedades andinas de granos) y maíz. La carne de cerdo también es muy popular entre los serranos. Sin embargo, una de las carnes más populares que comen los ecuatorianos es el cuy. Esto es siempre muy impactante para los extranjeros que visitan Ecuador. Como ya he mencionado antes, el almuerzo es el plato principal y más grande. Los ecuatorianos aprovechan este momento para estar juntos, relajarse y descansar del trabajo.

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