Sargo pescado azul o blanco

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La dorada (Sparus aurata), llamada Orata en la antigüedad y todavía hoy en Italia (mientras que en España es “Dorada”), es un pez de la familia de las doradas Sparidae que se encuentra en el mar Mediterráneo y en las regiones costeras orientales del océano Atlántico Norte. Suele alcanzar unos 35 centímetros de longitud, pero puede llegar a los 70 cm y pesar hasta unos 7,36 kilogramos[2].

La dorada se considera generalmente la más sabrosa de las doradas. Es la única especie del género Sparus -el nombre latino de este pez[3]- que ha dado nombre a toda la familia de los esparídeos. Su nombre específico, aurata, deriva de la marca de la barra dorada entre sus ojos.

Suele encontrarse a profundidades de entre 0 y 30 metros, pero puede llegar hasta los 150 m,[2] y se le ve solo o en pequeños grupos cerca de las praderas marinas o sobre fondos arenosos, pero a veces en los estuarios durante la primavera[2].

La dorada es un pez muy apreciado como alimento, pero las capturas de peces silvestres han sido relativamente modestas, entre 6.100 y 9.600 toneladas en 2000-2009, principalmente en el Mediterráneo[5]. Además, la dorada se ha cultivado tradicionalmente de forma extensiva en lagunas costeras y estanques de agua salada. Sin embargo, en la década de 1980 se desarrollaron sistemas de cría intensiva y la dorada se ha convertido en una importante especie acuícola, principalmente en la zona del Mediterráneo y Portugal. La producción declarada era insignificante hasta finales de la década de 1980, pero alcanzó las 140.000 toneladas en 2010, empequeñeciendo así la producción de la pesca de captura[6]. Grecia es el mayor productor de dorada de Europa, seguido de Turquía[7].

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Porgy es el nombre común en EE.UU. para cualquier pez que pertenezca a la familia Sparidae. También se les llama sargos. Los pargos viven en aguas marinas templadas poco profundas y son carnívoros de fondo. La mayoría de las especies poseen dientes trituradores y molares[1]. Suelen ser peces de buen comer, sobre todo la dorada y el dentón[2].

La dorada se encuentra en el mar Mediterráneo y en las regiones costeras orientales del océano Atlántico Norte. Alcanza unos 60 cm de longitud. Se encuentra en lechos de hierbas marinas y fondos arenosos, así como en la zona de oleaje, normalmente hasta profundidades de unos 30 m, pero los adultos pueden llegar hasta los 150 m de profundidad. Es un pez sedentario, solitario o en pequeñas agrupaciones. En primavera, suelen aparecer en lagunas costeras de agua salobre y estuarios. Principalmente carnívoro, accesoriamente herbívoro. Se alimenta de mariscos, incluidos los mejillones y las ostras[3].

La pandora común se encuentra en el océano Atlántico desde Escandinavia hasta Cabo Verde, y en el Mediterráneo y el mar del Norte. Un ejemplar típico mide entre 10 y 30 cm, pero puede alcanzar hasta 50 cm de longitud. Es omnívoro, pero se alimenta principalmente de peces pequeños e invertebrados bentónicos[4].

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Es una especie de aguas más cálidas y se encuentra principalmente en las costas del sur y del oeste del Reino Unido. La dorada negra se reproduce en los mares del Reino Unido entre abril y mayo. Durante la época de cría, los machos cambian de color, volviéndose más oscuros con barras blancas verticales. Las hembras tienen una larga barra blanca horizontal en su cuerpo cuando están listas para poner sus huevos. Los machos excavan un pequeño hueco en el fondo marino, moviendo la grava o la arena alrededor del borde para crear una especie de cráter en el que la hembra pone sus huevos. El macho protege entonces los huevos hasta que eclosionan. Los abanica con su cola para mantenerlos limpios de arena o residuos y aleja a los depredadores hambrientos, incluidos los sargos más pequeños, los peces de agua dulce e incluso las buccinos. Cómo identificarlo Un pez grande y plateado, con forma ovalada. Tiene bandas sombreadas a lo largo de los flancos superiores. Tiene una sola aleta dorsal y anal larga y una boca pequeña. La cola es grande y bifurcada y presenta una banda negra, que es más evidente en los juveniles.

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¿Sabías que todas las doradas nacen hembras? Son hermafroditas protogínicos, lo que significa que pueden convertirse en machos cuando alcanzan los 30 cm. Todos los peces de más de 40 cm son machos.Cómo puede ayudar la genteEvite capturar o comer besugo durante la temporada de desove de abril a mayo. Si pesca con caña, asegúrese de liberar cualquier dorada, especialmente los peces más grandes, que serán machos. The Wildlife Trusts trabaja con pescadores, investigadores, políticos y población local para lograr una visión de “mares vivos”, en los que la fauna marina prospere. Aporte su granito de arena a nuestros mares vivos apoyando a su Wildlife Trust local o consultando nuestras páginas de acción.

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Pez marino con esqueleto regularmente osificado. Cuerpo ovalado, bastante alto y comprimido. Perfil superior de la cabeza convexo. Boca ligeramente prominente armada con diferentes tipos de dientes. Color gris claro con reflejos plateados. Mancha oscura en el pedúnculo caudal. Puede pesar hasta 1 kg y medir hasta 45 cm.

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Código FAO:  SWA Nombre científico: Diplodus sargus Tipo:  Pez azul Zonas de pesca:  Área 27: la parte noreste del océano AtlánticoÁrea 34: la parte central oriental del océano AtlánticoÁrea 37: el mar Mediterráneo y el mar NegroÁrea 47: la parte sureste del océano AtlánticoÁrea 51: la parte occidental del océano Índico Producción global (toneladas): 3429,17 Temporadas de pesca:  ENEFEBMARSEPOCTNOVDIC