Salsa verde para el pescado

Salsa verde para el pescado

cilantro

Para sustituir la salsa verde en su próxima comida, sus mejores opciones son el Pico de Gallo, la salsa roja o la salsa Ranchera. Si buscas un sabor más auténtico, haz tu propia salsa verde en casa utilizando tomatillos frescos como ingrediente principal.

Tenga en cuenta que el Pico de Gallo utiliza tomates rojos maduros sin cocer, mientras que la salsa verde se hace con tomatillos cocidos. Verás que el Pico de Gallo es más dulce y tiene una textura más gruesa; también es más fácil de hacer ya que no requiere cocción.

Si quieres sustituir la salsa verde para mojar, un dip de crema agria mexicana es un delicioso sustituto. Toma la crema agria y combínala con chile, salsa roja, ajo en polvo, perejil seco, cebolla en polvo y queso rallado mexicano. También puedes usar queso fresco como base para este dip si quieres seguir con el tema mexicano.

La salsa de crema agria mexicana tiene una consistencia más cremosa y no corta la carne pesada como lo hace la salsa verde. También carece del verde fresco y vibrante que proviene de los tomatillos. Esta salsa cremosa es excelente para mojar palitos de verduras y chips de tortilla. Los platos mexicanos, como los tacos, los tamales y las enchiladas, se beneficiarán de un aderezo de crema agria.

tipos de salsas verdes

La mía es una mezcla suelta de todas las que conozco, escogiendo los ingredientes según mis gustos y mi despensa. La idea no es tener una receta probada y verdadera, como es habitual, sino una técnica que sea lo suficientemente flexible como para que pueda encajar lo que tengo alrededor en mi producto final. ¿Tienes un montón de eneldo y nada que hacer con él? Haz una salsa verde. ¿Tienes algunas anchoas que te han sobrado al abrir una lata? Haz una salsa verde. Se trata de hacer algo especial, al mismo tiempo que se hace, una ética que realmente resuena con la edad.

Salsa verde siempre adaptableLas cantidades son aproximadas y sólo se indican para mostrar las proporciones generales, ¡no se trata de medir!    Utiliza lo que tengas y compensa con el gusto.  La salsa verde es deliciosa sobre un filete a la parrilla, un trozo de pescado o pollo salteado, verduras asadas, etc. También está muy bien en un sándwich. Yo utilicé lo que me quedaba para aderezar huevos duros picados para una ensalada de huevo sin mayonesa, y quedó riquísima -sólo hay que añadir una cucharada de salsa de pepinillos y un poco de apio picado; esta táctica también funcionaría muy bien para la ensalada de pollo o de patatas.    En un bol pequeño, mezcle: Mezcle y pruebe. (Si tiene prisa, puede echarlo todo en la batidora o en un pequeño procesador de alimentos, pero a mí me gusta la textura más rústica del picado a mano). Ajusta con más de algún ingrediente hasta que tenga un sabor equilibrado y delicioso.  Mientras haya suficiente aceite para cubrirlo todo, debería durar en la nevera al menos una semana. Otras cosas que se pueden hacer con las hierbas sobrantes:* Es bueno que una gran proporción sea perejil o cilantro, que son un poco más suaves, y una cantidad menor de eneldo, menta, orégano, albahaca, cebollino, etc.

ajo

El pescado blanco y el cilantro parecen estar hechos el uno para el otro, y este plato es la prueba. La nata, la cebolla, el ajo y el zumo de lima contribuyen a una sabrosa mezcla que baña el pescado en una salsa fresca, atractiva y de color verde brillante.

Esta receta es un poco inusual para un plato mexicano; los alimentos horneados no son tan comunes en ese país (los hornos tienden a usarse sólo en ocasiones especiales), y el cilantro aquí está cocido, lo cual es raro. La hierba pierde gran parte de la intensidad de su sabor y aroma con el calor alto, pero en este caso, hay más que suficiente cilantro en el plato para compensarlo. Al contrario de lo que mucha gente piensa, los tallos del cilantro son tan sabrosos como las hojas de la planta, y en este plato utilizamos ambos.

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salsa blanca para el pescado

El pescado blanco y el cilantro: parecen haber sido hechos el uno para el otro, y este plato es la prueba. La nata, la cebolla, el ajo y el zumo de lima contribuyen a una sabrosa mezcla que baña el pescado en una salsa fresca, atractiva y de color verde brillante.

Esta receta es un poco inusual para un plato mexicano; los alimentos horneados no son tan comunes en ese país (los hornos tienden a usarse sólo en ocasiones especiales), y el cilantro aquí está cocido, lo cual es raro. La hierba pierde gran parte de la intensidad de su sabor y aroma con el calor alto, pero en este caso, hay más que suficiente cilantro en el plato para compensarlo. Al contrario de lo que mucha gente piensa, los tallos del cilantro son tan sabrosos como las hojas de la planta, y en este plato utilizamos ambos.

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