Salsa sencilla para pescado

Salsa sencilla para pescado

Salsa de limón y ajo

Esta es una salsa tradicional alemana que se suele servir sobre la trucha. Puedes pasar la trucha por harina y cocinarla en mantequilla en una sartén. Después de cocinar la trucha en la sartén, prepara esto en la misma sartén para obtener esos sabores. Se puede usar absolutamente con cualquier marisco. ¡Que lo disfrutes!

“Esta es una salsa tradicional alemana que se suele servir sobre la trucha. Puedes pasar la trucha por harina y cocinarla en mantequilla en una sartén. Después de cocinar la trucha en la sartén, ¡haz esto en la misma sartén para obtener esos sabores! Se puede utilizar absolutamente con cualquier marisco. Que lo disfrutes”.

Salsas francesas para el pescado

Cada vez que mi mujer hace una segunda parte de algo, sé que ha sido un gran éxito. Y eso es lo que hizo con esto. Seguí la receta casi exactamente, los únicos cambios: sustituí la cebolla roja (no tenía verde) y añadí ajo (porque siempre incluimos ajo). Tenía una duda sobre la temperatura alta o baja de la parrilla. Opté por la alta y salió muy bien. Además, la próxima vez que lo haga crearé una pequeña pared con el papel de aluminio alrededor del pescado para evitar que la salsa cremosa se derrame.

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Me ha encantado. Esta es ahora mi forma favorita de comer bacalao. Reduje la receta a 2 porciones para mi marido y yo, omití la salsa picante, añadí aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo en polvo y utilicé los lomos de corte más grueso. Mi pescado fue asado a altas temperaturas a unas 8″ de la parrilla ya que era grueso y sabía que tomaría más tiempo. Lo asé unos 10 minutos antes de añadir la salsa y lo asé otros 2 minutos como se indica. La próxima vez consideraría un ligero recubrimiento de aceite antes de la primera cocción en los lomos para asegurar que el exterior no se seca. Esto probablemente no sería necesario en los filetes ya que se cocinan más rápido. La mantequilla permitió que parte de la cobertura se derritiera en la sartén. Guarde esa deliciosa salsa y extiéndala sobre el pescado cuando esté hecho. O simplemente cómelo con una cuchara, lo que prefieras. Esta receta es una de las que hay que conservar. ¡Qué rico!

Pescado en salsa de tomate

Esta salsa de salmoriglio ácida y mantecosa -un clásico siciliano- es espectacularmente deliciosa con muchos tipos de pescado, no sólo con los especificados aquí; siempre es mejor confiar en los ojos y el olfato y comprar lo más fresco en la pescadería. Los tiempos de cocción y asado que se indican a continuación son aproximados; la variedad y el grosor de los filetes determinarán el tiempo de cocción del pescado.  Más platos italianos

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La rica salsa de Hazan se combina mejor con un vino blanco que esté a la altura de su exuberancia. En su región natal, Emilia-Romaña, no se producen muchos vinos de este tipo, pero en la Toscana, al suroeste, se producen mezclas blancas de primera calidad que encajan perfectamente.

Elaboración totalmente innecesaria de la receta básica de Marcella Hazan. Empiece con un filete fino (si tiene un filete grueso, córtelo por la mitad – quiere que tenga 1/2″ de punta). Dóralo rápidamente en aceite de oliva en una sartén caliente (a mí me funciona 3 minutos por lado). Retirar el pescado, bajar el fuego y añadir un poco de ajo picado, una o dos cucharadas más de aceite de oliva y el zumo de un limón. Un poco de orégano o menta, si tienes, y o alcaparras. Remueva todo esto hasta que el ajo esté translúcido, y viértalo sobre el pescado. Más sencillo, ligero y delicioso. (Todo lo que necesitas es el aceite de oliva y el limón).

Salsa de limón y mantequilla

Con la salsa adecuada, el pescado puede transformarse en un plato de marisco gourmet. Encuentre lujosas recetas de salsa de limón, holandesa, salsa tártara casera, salsa de vino blanco y muchas más recetas de salsas infalibles para el acompañamiento perfecto de todo tipo de pescados.

Esta es una rica salsa a base de mantequilla, aromatizada con vino blanco, vinagre y chalotas. Para obtener los mejores resultados, utilice mantequilla fría, añadiendo un trozo cada vez, batiendo constantemente hasta que esté suave y brillante. Sirva esta salsa directamente, o transfiera la salsa a un termo para mantenerla caliente mientras cocina el pescado.

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Los filetes de fletán crujientes se cubren con una salsa suave y cremosa, aromatizada con cilantro fresco, chalote, zumo de lima y chile serrano picado.    Se pueden utilizar otros filetes de pescado blanco que sean razonablemente gruesos, como el bacalao o la merluza.

Un filete de salmón entero se cocina sobre un lecho de eneldo con una salsa de mantequilla, ajo, vino blanco y limón. Espolvoree generosamente con almendras tostadas antes de servirlo con arroz para obtener un impresionante plato de pescado para compartir con buena compañía.