Salsa de nueces para pescado

Salsa de nueces para pescado

Salsa de limón y estragón para el pescado

Esta receta increíblemente fácil de salsa de mantequilla marrón con estragón y nueces acompañará de maravilla a casi cualquier pescado fresco. La palabra francesa para esta salsa es “beurre noisette” y, aunque tiene un sabor gourmet, es muy sencilla de preparar rápidamente. Este tipo de salsas de mantequilla marrón también pueden servirse con pollo o verduras a la parrilla.

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Salsa de mantequilla marrón al estragón

Esta receta de salsa de mantequilla marrón con estragón y nueces, increíblemente fácil, combinará perfectamente con casi cualquier pescado fresco. La palabra francesa para esta salsa es “beurre noisette” y, aunque tiene un sabor gourmet, es muy sencilla de preparar rápidamente. Este tipo de salsas de mantequilla marrón también pueden servirse con pollo o verduras a la parrilla.

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Receta de salsa de mantequilla al estragón

Una salsa cremosa de estragón con hierbas es rápida y fácil de hacer y tiene un sabor delicioso para acompañar carnes y mariscos, especialmente el pollo. Se hace un simple roux con harina y mantequilla antes de añadir leche, crema agria y hierbas para formar una salsa espesa. Sírvala caliente sobre su plato principal favorito.

Esta salsa utiliza hierbas secas, por lo que es fácil de preparar en cualquier momento. El estragón es una hierba francesa de primavera y verano con un sabor anisado. Las hojas añaden un elemento sofisticado a la salsa y combinan perfectamente con la crema agria.

Llena de estragón, perifollo y albahaca con el sabor de la nata agria, esta salsa es perfecta para el pollo, las gambas o la ternera. También puede servirse sobre verduras asadas o salteadas, como patatas y espárragos.

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Salsa de mantequilla de nueces

Es esa época del año: la época en la que el noroeste del Pacífico empieza a ser realmente increíble. Esa época en la que, al crecer, nos dirigíamos al norte y lanzábamos nuestras líneas en el río más cercano. Me gustaría decir que salíamos a pescar salmones y otras cosas, pero mis habilidades eran bastante limitadas, así que pescar truchas arco iris era un buen día. La freíamos en la sartén y la servíamos tal cual, pero a medida que he ido cocinando más, le hemos añadido salsas como esta Salsa Verde de Nueces Tostadas. Es una salsa de nueces tostadas hecha con montones y montones de hierbas frescas. Puede parecer que esta receta se hace con cualquier variedad de hierbas que quieras, pero, siempre que sean hierbas de tallo tierno (cualquier cosa, desde el perejil hasta el cebollino o el perifollo), funciona más que bien, créeme.

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Pero no puedo atribuirme el mérito de este plato. Esta receta es mi adaptación de una salsa clásica alemana, conocida como Grune Sosse. No te preocupes, yo tampoco sé cómo se pronuncia. Y, como nunca me han servido esta salsa, ni en Alemania ni en ningún otro sitio, simplemente tomé la idea y la llevé a cabo. Así que aquí va: una salsa ligera y veraniega, sin ninguna garantía de que sepa como la original.