Salsa de mariscos para pescado

Salsa de mariscos para pescado

salsa de crema de mariscos para el salmón

Después viene la mantequilla. Hay mucha mantequilla en esta salsa y por eso sabe tan bien. Pero para incorporar la mantequilla sin que la salsa se rompa, hay que hacerlo lentamente. Sólo hay que batir un par de cucharadas a la vez.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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salsa clásica para el pescado

Estas salsas clásicas, como la salsa holandesa, la salsa de Normandía, la salsa de Bercy y otras, pueden servirse con platos de pescado y marisco, como vieiras a la sartén, tilapia salteada, salmón a la parrilla y mucho más.

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salsa para pescado a la parrilla

Esta salsa salmoriglio, ácida y mantecosa, un clásico siciliano, es espectacularmente deliciosa con muchos tipos de pescado, no sólo con los que se especifican aquí; siempre es mejor confiar en los ojos y el olfato y comprar lo más fresco en la pescadería. Los tiempos de cocción y asado que se indican a continuación son aproximados; la variedad y el grosor de los filetes determinarán el tiempo de cocción del pescado.  Más platos italianos

La rica salsa de Hazan se combina mejor con un vino blanco que esté a la altura de su exuberancia. En su región natal, Emilia-Romaña, no se producen muchos vinos de este tipo, pero en la Toscana, al suroeste, se producen mezclas blancas de primera calidad que encajan perfectamente.

Elaboración totalmente innecesaria de la receta básica de Marcella Hazan. Empiece con un filete fino (si tiene un filete grueso, córtelo por la mitad – quiere que tenga 1/2″ de punta). Dóralo rápidamente en aceite de oliva en una sartén caliente (a mí me funciona 3 minutos por lado). Retirar el pescado, bajar el fuego y añadir un poco de ajo picado, una o dos cucharadas más de aceite de oliva y el zumo de un limón. Un poco de orégano o menta, si tienes, y o alcaparras. Remueva todo esto hasta que el ajo esté translúcido y viértalo sobre el pescado. Más sencillo, ligero y delicioso. (Todo lo que necesitas es el aceite de oliva y el limón).

pescado frito con salsa de gambas

Estas salsas clásicas, como la salsa holandesa, la salsa de Normandía, la salsa de Bercy y otras, pueden servirse con platos de pescado y marisco, como las vieiras a la sartén, la tilapia salteada, el salmón a la parrilla, etc.

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