Salsa de calabaza para pescado

Salsa de calabaza para pescado

Rape y calabaza

El garrick, o palometón como se le conoce a menudo, es un pescado blanco de gran tamaño que se encuentra habitualmente en el Mediterráneo, aunque puede sustituirse por lubina si no está disponible. Los gruesos y carnosos filetes de pescado son el complemento perfecto para la sencilla salsa de calabaza de Daniele Usai y las crujientes obleas de calabaza, con un toque de sabor sabroso procedente del miso rojo. El chef adorna su plato con santolina, o lavanda de algodón, que es un miembro de la familia de la manzanilla.

Para hacer la salsa de calabaza, se añade un poco de aceite de oliva a una sartén grande y se pone a fuego moderado. Añada la chalota y el ajo picados y sofríalos hasta que se ablanden pero no tomen color. Añadir la calabaza picada a la sartén y cocinar unos minutos más.

Añade el vino blanco para desglasar la sartén y luego añade suficiente agua para cubrir la calabaza. Sazonar con sal y pimienta, llevar a fuego lento y continuar la cocción durante 40 minutos hasta que la calabaza esté completamente blanda

Extender la otra mitad de la salsa de calabaza en un tapete de silicona o en una bandeja de horno forrada, de manera que quede una capa uniforme de unos 2 mm de grosor. Colocar en un deshidratador a 65°C durante 6 horas (o en el horno en su posición más baja) para que se seque completamente

Sopa de pescado jamaicana con calabaza

Cuando a Zach le ofrecieron el trabajo que tiene ahora, obviamente salimos a celebrarlo. Por primera vez desde que terminó la escuela de posgrado (6 meses), sabíamos de dónde vendrían sus cheques. Fue una gran sensación.

Fuimos a un pequeño restaurante italiano en Morgantown. No recuerdo el nombre, pero era muy elegante… y además estaba justo debajo de una bolera. Zach pidió un aperitivo: vieiras con salsa de calabaza. No sé lo que esperaba, pero ciertamente no era que fuéramos a flipar. Fue increíble.

Voy a ser honesto, esta receta hace mucho. De hecho, cuando escribí originalmente este post, reduje la receta a la mitad. Sin embargo, la volví a cambiar, así que ten en cuenta que si no vas a dar de comer a mucha gente, te va a sobrar mucha salsa. Mi recomendación es que reduzcas la receta a la mitad o la congeles y la saques cuando necesites darle sabor a la cena.

Paso 01: Empezar la salsa primero. Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el curry en polvo. Cocinar durante aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente. (La cocción de las especias libera los aceites y las hace más sabrosas). Añade los tomates, la calabaza y el caldo. Cocinar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Mantén la sartén tapada cuando no se cocine, para que no salpique por todas partes.

Sopa de calabaza y salmón

La calabaza está de moda ahora mismo. Todo lo que tiene calabaza está en las estanterías de los supermercados, en el café e incluso en los chips de maíz. ¿Por qué no combinar tu amor por la pesca con todo lo relacionado con la calabaza? La calabaza es una calabaza deliciosa que añade mucha nutrición a tu plato. Si estás preparado, tenemos las seis recetas de pescado con calabaza que debes preparar para convertir tus capturas en obras maestras de la temporada de otoño.

Esta es la época del año para pescar algunas lubinas de boca grande en el río St. Tenemos la guía de consejos de pesca de lubinas de otoño que necesitas para probarlo. Una vez que traigas a casa esa lubina, enciende tus papilas gustativas con esta receta de pescado al horno con salsa de calabaza al curry, cortesía de Budget Girl.

Esta receta también puede incluir ½ cucharadita de especias para pasteles de calabaza si quieres darle un toque de calabaza a tu receta. El plato principal queda muy bien con unas coles de Bruselas como verdura y un pastel de calabaza de postre.

Añade una receta de risotto de calabaza con cualquier plato de pescado para hacer una cena más otoñal. La receta de risotto de calabaza con pescado y tomate cherry de Yummly crea una comida abundante con un toque de mezcla de queso parmesano. Sírvelo inmediatamente con pescado, tomates cherry y una rodaja de limón.

Receta de pescado con calabaza

Hoy iba a ser una receta mexicana. Hace unas semanas saqué unas fotos de un libro de cocina sobre postres mexicanos. El autor era el pastelero de la famosa cadena de restaurantes Rosa Mexicano aquí en NYC. Es uno de mis restaurantes mexicanos favoritos y estaba emocionada por probar las recetas. Bueno, he probado dos recetas del libro y he tenido problemas con ambas. Aunque puede que publique la receta que intenté hoy, ya que creo que sé lo que hay que ajustar en la descripción para que siga siendo perfecta, pero no estoy segura. Afortunadamente, tenía una receta de reserva ya preparada para el CCC de esta semana.

Esta receta es una adaptación del libro de cocina Creole, escrito por la autora parisina Babette de Rozieres. La autora es de la isla caribeña francesa de Guadalupe, que se encuentra justo al lado del lugar de nacimiento de mi abuela, Dominica. La cocina me resulta muy familiar.

Algo que es sinónimo de todas las islas del Caribe es el pescado frito. Los fines de semana, vaya a cualquier playa del Caribe y seguro que se encontrará con alguna fritura de pescado. O, a veces, se está cocinando en una parrilla. Suelen condimentarse muy suavemente, sólo con zumo de lima, sal y pimienta. Luego se espolvorean ligeramente con harina y se fríen. Cuando se sirven, se cubren con cebollas y pimientos salteados y salsa picante. El pescado es tan fresco en el Caribe que el sabor es tan sorprendente que no necesita mucha ayuda para ser delicioso.