Recetas gallegas de pescado

Recetas gallegas de pescado

Qué es la salsa gallega

Su gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos de Galicia: los exquisitos manjares de esta región se basan en la alta calidad y variedad de los productos locales utilizados en la elaboración de los platos. Los productos del campo, de la granja y del mar son únicos por sus características y calidad. Además, no se puede olvidar que uno de los principales pilares de la cocina gallega es la profesionalidad de sus expertos. Los cocineros gallegos están presentes en todo el mundo.

La importancia de su gastronomía se manifiesta en las más de 300 fiestas gastronómicas que se celebran en Galicia a lo largo del año. El origen de estas exaltaciones al producto local, que despiertan mucho interés en los visitantes, está en las numerosas fiestas tradicionales locales y regionales que se celebran en época de cosecha o en festividades religiosas, como las romerías, en las que se hacen promesas al santo patrón y se completan con una comida tradicional. Algunas de estas fiestas atraen a grandes multitudes y han sido reconocidas como de interés turístico nacional.

Tradicionalmente, Galicia, con sus 1.200 kilómetros de costa e innumerables puertos marítimos, ha sido siempre una región en la que el mar es lo más importante, siendo una de las principales actividades de sus habitantes la de la pesca. Hoy en día, Vigo es el principal puerto pesquero de Europa y las rías gallegas son las principales productoras de mejillones del mundo.Su excepcional costa, formada por los acantilados más altos de Europa, y las plácidas aguas de las rías, junto con la riqueza de nutrientes que se encuentran en esta parte del Océano Atlántico, han dado lugar a un ecosistema único que proporciona los más exquisitos productos culinarios

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Recetas de galicia

Su gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos de Galicia: los exquisitos manjares de esta región se basan en la alta calidad y variedad de los productos locales utilizados en la elaboración de los platos. Los productos del campo, de la granja y del mar son únicos por sus características y calidad. Además, no se puede olvidar que uno de los principales pilares de la cocina gallega es la profesionalidad de sus expertos. Los cocineros gallegos están presentes en todo el mundo.

La importancia de su gastronomía se manifiesta en las más de 300 fiestas gastronómicas que se celebran en Galicia a lo largo del año. El origen de estas exaltaciones al producto local, que despiertan mucho interés en los visitantes, está en las numerosas fiestas tradicionales locales y regionales que se celebran en época de cosecha o en festividades religiosas, como las romerías, en las que se hacen promesas al santo patrón y se completan con una comida tradicional. Algunas de estas fiestas atraen a grandes multitudes y han sido reconocidas como de interés turístico nacional.

Tradicionalmente, Galicia, con sus 1.200 kilómetros de costa e innumerables puertos marítimos, ha sido siempre una región en la que el mar es lo más importante, siendo una de las principales actividades de sus habitantes la de la pesca. Hoy en día, Vigo es el principal puerto pesquero de Europa y las rías gallegas son las principales productoras de mejillones del mundo.Su excepcional costa, formada por los acantilados más altos de Europa, y las plácidas aguas de las rías, junto con la riqueza de nutrientes que se encuentran en esta parte del Océano Atlántico, han dado lugar a un ecosistema único que proporciona los más exquisitos productos culinarios

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Marisco gallego

Si busca una forma sencilla pero contundente de terminar el día, no busque más que un rico guiso de pescado. Este plato gallego combina filetes de pescado blanco (use algo como bacalao o fletán) con patatas, ajo, cebolla y notas de laurel y pimentón para una comida sencilla pero sabrosa. Se prepara en una hora aproximadamente y la receta se encuentra a continuación.

1. Cortar los filetes de pescado en trozos y colocar el pescado en una fuente. Si se utiliza pescado fresco (no congelado), se espolvorea media cucharadita de sal y se revuelve con el pescado, luego se deja el pescado a un lado durante 30 minutos antes de añadirlo a la sopa; no es necesario enjuagar el pescado antes de utilizarlo (no hay que salar el pescado si se utiliza congelado).

2. Poner las patatas en una olla profunda de fondo grueso con el agua, la cebolla, las hojas de laurel y 1 1/2 cucharaditas de sal, o al gusto. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Añadir los trozos de pescado y seguir cociendo a fuego lento 15 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas.

Tapas gallegas

Si busca una forma sencilla pero contundente de terminar el día, no busque más que un rico guiso de pescado. Este plato gallego combina filetes de pescado blanco (use algo como bacalao o fletán) con patatas, ajo, cebolla y notas de laurel y pimentón para una comida sencilla pero sabrosa. Se prepara en una hora aproximadamente y la receta se encuentra a continuación.

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1. Cortar los filetes de pescado en trozos y colocar el pescado en una fuente. Si se utiliza pescado fresco (no congelado), se espolvorea media cucharadita de sal y se revuelve con el pescado, luego se deja el pescado a un lado durante 30 minutos antes de añadirlo a la sopa; no es necesario enjuagar el pescado antes de utilizarlo (no hay que salar el pescado si se utiliza congelado).

2. Poner las patatas en una olla profunda de fondo grueso con el agua, la cebolla, las hojas de laurel y 1 1/2 cucharaditas de sal, o al gusto. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Añadir los trozos de pescado y seguir cociendo a fuego lento 15 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas.