Recetas de salpicon de marisco y pescado

Recetas de salpicon de marisco y pescado

gambas al pil pil

Una tapa típica de aquí que ofrece lo mejor del mar y lo mejor de la huerta es un Salpicón de Mariscos. También lo disfrutamos como plato ligero para comer o cenar o como entrante.    Por supuesto, hay muchas formas de prepararlo, dependiendo de lo que tengas disponible.    ¿Aguacate? Sí, ponle un poco. ¿No te gusta el pepino? No lo pongas.

Es mejor que lo dejes en un lugar fresco (pero no frío) durante al menos una hora antes de comerlo. Si no, puedes hacerla con antelación, guardarla en la nevera y sacarla una hora antes de servirla.    Añade los tomates y/o el aguacate, si los utilizas, ralla la ralladura de limón y remueve por última vez.

salpicón marisco

LA ÚLTIMA VEZ QUE COMÍ SALPICÓN FUE EN UN BAR DE CÁDIZ, CIUDAD SITUADA EN LA PERIFERIA DEL TRIÁNGULO DE JEREZ. HABÍA ESTADO VIENDO A UNA BANDA DE MÚSICA ENSAYANDO PARA LA CORRIDA DEL DÍA SIGUIENTE EN EL PATIO DE UN BLOQUE DE PISOS. CUANDO LA ÚLTIMA TROMPETA TERMINÓ DE RESONAR EN LOS MUROS DE HORMIGÓN, LA MÚSICA DE LA BANDA FUE SUSTITUIDA POR EL ESTRIDENTE CANTO DE UNA BANDADA DE GAVIOTAS QUE PERSEGUÍA UN BANCO DE PECES EN LA BAHÍA. EL SOL SE CERNÍA SOBRE LA BAHÍA DE CÁDIZ, SUS RAYOS SE AGITABAN ENTRE LAS NUBES DE LA ATMÓSFERA SUPERIOR, INUNDANDO TODO EL CIELO OCCIDENTAL CON UNA RICA LUZ AMARILLA. LOS MIEMBROS DE LA BANDA ENTRARON EN EL BAR POCO DESPUÉS DE MÍ. ALGUNOS BEBÍAN CERVEZA. LA MAYORÍA TOMÓ JEREZ. TODOS PIDIERON SALPICÓN, UNA ENSALADA FRÍA DE MARISCO ESCALFADO Y VERDURAS DE VERANO. AUNQUE PAREZCA LIGERO, EL SALPICÓN TIENE UN SABOR PROFUNDO QUE MARIDA PERFECTAMENTE CON EL VINO DE MANZANILLA FRÍO.

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Inicio » Recetas » Mariscos » Recetas de Mariscos » Salpicón de Mariscos13 de febrero de 2018 Por Cathy 2 Comentarios Pin111EntretenimientoCompartir23TweetEmail134 AccionesEste Salpicón de Mariscos es tan delicioso y tan bonito.    Yo hice el mío con mejillones, gambas y vieiras.    Es el entrante perfecto para tu cena romántica de San Valentín.

Con el Día de San Valentín mañana, puede que estés pensando en preparar algo romántico para la cena. ¿Por qué no empezar con este aperitivo verdaderamente romántico? El Salpicón de Mariscos es un plato de entrada perfecto para su cena amorosa. Puedes mezclar en este plato tanta o tan poca variedad de mariscos como quieras. ¡Y es un aperitivo súper fácil de hacer!

Salpicón se traduce como mezcolanza o mezcla… ¡de ahí lo de Mezcla de Mariscos! Este plato en América Latina se come con ligeras variaciones entre sí. Sin embargo, siempre se ven pimientos, cebollas y tomates añadidos a este plato, pero algunos añaden más zumo de cítricos, añaden maíz, huevos, aceitunas negras, aceitunas verdes, alcaparras, etc.

Para este salpicón de mariscos, he mezclado mejillones gordos, gambas argentinas y vieiras. Si tienes la suerte de encontrar gambas rosas argentinas, cómpralas, consúmelas, devóralas. ¡Porque son simplemente fabulosas! Son muy sabrosas y están llenas de sabor. ¡Tienen un sabor parecido al de la langosta! ¡YUM!

salpicón de marisco

Sazona el bacalao con el salpicón de marisco y espolvorea la parte superior de forma uniforme con Wondra. En una sartén mediana, calentar el AOVE (1 vuelta de sartén) a fuego medio-alto. Poner el pescado en la sartén con la Wondra hacia abajo y cocinar hasta que esté ligeramente dorado y crujiente por ese primer lado, unos 5 minutos. Déle la vuelta, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté opaco y cocido, 4-5 minutos. Páselo a un bol grande, desmenúcelo con un tenedor en trocitos diminutos, déjelo enfriar a temperatura ambiente y refrigérelo hasta que se enfríe del todo.