Recetas de pescado relleno para navidad

Recetas de pescado relleno para navidad

Recetas de pescado entero relleno

La tradición italiana de Nochebuena, conocida como la Fiesta de los Siete Peces, es una parte muy querida de la temporada navideña para muchos hogares italoamericanos, así como en algunas zonas de Italia. Esta fiesta se basa en la tradición católica de abstenerse de comer carne en los días festivos, y los italoamericanos le han dado su propio toque.

Aunque esta tradición se ve con fuerza en muchos países de habla inglesa en los que viven ahora personas de ascendencia italiana como una tradición italiana, en realidad no se ve en la mayor parte de Italia. De hecho, la Fiesta de los Siete Peces se celebra principalmente en el sur de Italia y en Sicilia, y varía de una zona a otra. Aunque la variante más común de la tradición es comer siete peces, en algunos hogares del sur de Italia se comen nueve, diez o doce peces.

Comer pescado en Nochebuena es una tradición católica. Los católicos debían abstenerse de comer carne o productos derivados de los animales, como la mantequilla o los lácteos, los viernes y los días festivos. Al ser la Nochebuena uno de los días señalados para la abstención, la mayoría de los buenos católicos comían pescado, normalmente cocinado en aceite. En el sur de Italia y en Sicilia, el pescado es muy abundante, lo que puede explicar que se añada tanto a la cena de Nochebuena. También hay que señalar que, aunque se llama la Fiesta de los Siete Peces, la comida incluye algo más que pescado. Las guarniciones y otros acompañamientos del pescado completan la comida.

Pescado entero relleno de carne de cangrejo

Puede que el pavo sea tradicional y que cada vez más personas elijan el ganso, el venado o incluso la ternera para la cena de Navidad, pero no se olvide del pescado. Si tiene que atender a los pescadores o simplemente le apetece sentirse un poco menos hinchado después de la gran comida, el pescado es una opción que a menudo se pasa por alto y que puede hacer que todo el mundo se quede boquiabierto como si fuera un ave gigante o un corte de carne, y nuestra colección de recetas de pescado para Navidad es el lugar perfecto para inspirarse. Servir un pescado entero de gran tamaño, como hace Food Urchin con su Rodaballo asado con hinojo, estragón y limón o esta increíble Bacaladilla entera con salsa de cangrejo y alcachofas de Jerusalén, realmente da a la Navidad ese sentido de ocasión. Muchos de nosotros servimos salmón ahumado como entrante el día de Navidad, pero ¿ha curado alguna vez el suyo propio? Pruebe el salmón curado al arce de Pascal Aussignac y sírvalo con blinis y caviar para impresionar a su familia. Y no se olvide del marisco: la langosta Thermidor, las vieiras fritas con apio, manzana y avellanas y el cóctel de langostinos con salsa casera son platos increíbles, perfectos para servir durante las fiestas.

Plato principal de pescado en navidad

En las primeras ediciones de su libro, Fannie Farmer presentaba un eglefino entero mechado con grasa de cerdo y relleno con una mezcla de migas de galleta y pan rallado, mantequilla, sal, pimienta, «unas gotas de jugo de cebolla» y pepinillos picados. Ofrecemos una receta mucho más sencilla de pescado relleno al horno. Está relleno de galletas, sí, pero también de carne de cangrejo, hierbas y limón.

Coloque los filetes de pescado, con el lado oscuro hacia arriba, en una superficie de trabajo. Divida el relleno de manera uniforme entre los filetes, poniéndolo en el centro del pescado. Enrolle los extremos alrededor del relleno. Coloque el pescado, con la costura hacia abajo, en el molde preparado.

Pescado en navidad

En las primeras ediciones de su libro, Fannie Farmer presentaba un eglefino entero mechado con grasa de cerdo y relleno con una mezcla de migas de galleta y pan rallado, mantequilla, sal, pimienta, «unas gotas de jugo de cebolla» y pepinillos picados. Ofrecemos una receta mucho más sencilla de pescado relleno al horno. Está relleno de galletas, sí, pero también de carne de cangrejo, hierbas y limón.

Coloque los filetes de pescado, con el lado oscuro hacia arriba, en una superficie de trabajo. Divida el relleno de manera uniforme entre los filetes, poniéndolo en el centro del pescado. Enrolle los extremos alrededor del relleno. Coloque el pescado, con la costura hacia abajo, en el molde preparado.