Recetas de pescado a la veracruzana

Recetas de pescado a la veracruzana

receta de pescado a la veracruzana

Pescado A La Veracruzana significa pescado preparado al estilo veracruzano que es simplemente con una salsa de tomate y aceitunas y alcaparras.    Veracruz fue uno de los primeros lugares en los que se asentaron los españoles en México, por lo que este plato clásico también tiene un toque saludable y mediterráneo.    La mayoría de las recetas de este plato clásico también incluyen pasas doradas y jalapeños encurtidos o frescos para darle aún más sabor.

Sin embargo, cuando terminé de cocinar la salsa y con todos los demás elementos ácidos aquí como las aceitunas, las alcaparras y los tomates, se me antojó otra dimensión de sabor.    El pequeño toque dulce que aportan las pasas doradas equilibró todos los sabores a la perfección.    Confíe en mí con respecto a las pasas.

Si se utilizan filetes de pescado congelados, no es necesario descongelarlos.    Enjuáguelos para eliminar la escarcha y colóquelos en la fuente de horno preparada.    Añada de 5 a 10 minutos adicionales al tiempo de horneado (dependiendo del grosor de los filetes.    El pescado está cocido cuando está opaco y se desmenuza fácilmente con un tenedor.

Estos son valores estimados generados a partir de una base de datos nutricional utilizando productos sin marca. Por favor, investigue por su cuenta los productos que utiliza si tiene un problema de salud grave o sigue una dieta específica.

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Veracruz es uno de los primeros lugares en los que se asentaron los españoles en México y eso se nota en la deliciosa influencia mediterránea en los platos tradicionales. Veracruz cuenta con una larga costa y el marisco es muy popular.

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El Pescado a la Veracruzana es un plato sencillo que se prepara en menos de 30 minutos y funciona con casi cualquier tipo de pescado. A pesar de su sencilla preparación, es uno de esos platos perfectos que son ligeros, pero llenos de sabor, a la vez que lo suficientemente festivos para servir a los invitados a la cena.

La lista de ingredientes parece más originaria del Mediterráneo que del Golfo de México, pero, como su nombre indica, es una especialidad regional del estado de Veracruz, en el sureste de México. Veracruz, una zona costera, es conocida por su abundante marisco y su rica historia culinaria, muy influenciada por España, y hay una buena razón para ello. Veracruz es el lugar donde Hernán Cortés estableció la primera colonia española hace casi quinientos años.

Esta noche utilicé filetes de pez espada porque era lo que estaba a la venta, pero este plato es estupendo con casi cualquier tipo de pescado, incluido el huachinango, el hipogloso, la raya y el salmón. La salsa veracruzana también es un magnífico acompañamiento para otros tipos de mariscos, como los mejillones y las vieiras.

salsa veracruzana

La cocina de Veracruz es la cocina regional centrada en el estado mexicano que se extiende por la mayor parte de la costa del país en el Golfo de México. Su cocina se caracteriza por tres influencias principales, la indígena, la española y la afrocubana, debido a su historia, que incluyó la llegada de los españoles y la de los esclavos de África y el Caribe. Estas influencias han aportado muchos ingredientes a la cocina, como la vainilla autóctona, el maíz y los mariscos, además del arroz, las especias y los tubérculos. La mezcla de los tres depende de la zona del estado, con algunas áreas que favorecen más a uno u otro. El estado ha trabajado para promocionar su cocina tanto en México como en el extranjero como parte de su industria turística.

El plato más famoso de Veracruz es el Huachinango a la Veracruzana. Se trata de un pescado entero horneado y cubierto con una salsa a base de tomate, aderezada con ingredientes mayoritariamente europeos, como aceitunas, ajo, alcaparras, etc.[2] El plato más servido en el estado es el arroz a la tumbada, que se puede encontrar en casi todos los restaurantes que sirven mariscos en Veracruz. Se originó como un plato de pescadores pobres, una forma de estirar el marisco. Suele contener varios pescados y mariscos, tomates, cebollas, ajos, chiles verdes, aceite y varias hierbas, de forma similar a la paella[8]. Le sigue de cerca el caldo de mariscos, una sopa de mariscos de la que se dice que cura la resaca[2].

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