Recetas de pastel de pescado y gambas

Recetas de pastel de pescado y gambas

¿se pueden utilizar gambas congeladas en el pastel de pescado?

El pastel de pescado es uno de esos platos lujosos y reconfortantes que siempre parece mucho más complicado de hacer de lo que es. Además de ser ideal para las fiestas, ya que los invitados piensan que has pasado horas en la cocina, también puede ser un plato increíblemente barato.

Un buen consejo es tener una “bolsa de pescado” en el congelador, básicamente una bolsa de recortes (sin cocinar) y “restos” de pescado que hayas hecho antes. Ya sabes, esas veces en las que hay más pescado del que necesitas para la comida que estás cocinando pero no hay suficiente para una comida entera, mételo en la bolsa y congélalo – sigue haciéndolo hasta que tengas suficiente para una comida. Para entonces, es probable que tengas dos o tres langostinos, un par de trozos de este pescado y otros tantos de aquel.

Yo sólo tenía 3 patatas pequeñas, así que compensé la diferencia con zanahorias. Una vez que hayas dominado la salsa, es un gran complemento para cualquier pescado escalfado o salteado, así que te animo a probar esta receta. Por unos 15 minutos de preparación, tendrás una comida increíblemente fácil -y barata- que querrás convertir en algo habitual.

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Pastel de pescado con gambas

Este pastel de pescado lleva tres tipos diferentes de pescado: bacalao duro de carne blanca (u otro pescado similar), salmón ahumado en caliente y gambas, todo ello bañado en una sabrosa y cremosa salsa. Por encima, una capa de puré de patatas perfectamente dorado y con mantequilla.

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Pastel de pescado y gambas

Este pastel de pescado lleva tres tipos diferentes de pescado: bacalao duro de carne blanca (u otro pescado similar), salmón ahumado en caliente y gambas, todo ello bañado en una sabrosa y cremosa salsa. Por encima, una capa de puré de patatas perfectamente dorado y con mantequilla.

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Receta de pastel de pescado

Estoy bastante seguro de haber mencionado algunos de los términos alimentarios más comunes que se utilizan en los Estados Unidos y en el Reino Unido y que pueden resultar muy confusos. La tarta es sin duda uno de ellos. Por lo general, en ambos países se acepta que una tarta implica una corteza de hojaldre, pero en el Reino Unido normalmente se entiende que significa, al menos, la parte superior. En Estados Unidos, no tanto: puede ser justo debajo, como en una tarta de calabaza (que sería una tarta en el Reino Unido).

Además, el Reino Unido confunde las cosas con algunas de las tartas más populares que no tienen nada de masa, como la shepherd’s pie, cubierta de patatas. Este pastel de pescado es como el equivalente en pescado del pastel de pastor y es algo que muchos británicos asociamos con la infancia. Es la clásica comida reconfortante, perfecta para el invierno.

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El pastel de pescado es esencialmente pescado en una salsa suave con puré de patatas por encima, horneado para darle un ligero toque crujiente.  Como mucha gente del Reino Unido, tengo recuerdos de mi madre haciendo pastel de pescado de vez en cuando para cenar cuando era joven. De hecho, lo hizo cuando vino de visita una vez para darme un descanso de la cocina (creo que cuando uno de los niños era muy pequeño en ese momento, así que lo necesitaba).