Recetas de guiso de pescado

Recetas de guiso de pescado

guiso de pescado mexicano

El ingrediente clave de este guiso es el jugo de almeja, que venden en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el jugo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.

El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evite los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.

Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido mientras se cocinan.

Seis cucharadas de aceite de oliva pueden parecer muchas, pero hacen que el guiso tenga un sabor rico y maravilloso.  Por eso te sugerimos que utilices un pescado contundente que no sea aceitoso. Si lo prefiere, puede reducir la cantidad de aceite de oliva. Sin embargo, te sugerimos que utilices al menos una cucharada para que se cocinen los aromáticos.

tomate

El ingrediente clave de este guiso es el zumo de almejas, que venden en botellas de ocho onzas estables en el mercado. Solemos tener un par en nuestra despensa. He preparado la sopa para personas alérgicas al marisco; lo que hay que hacer es sustituir el zumo de almejas por vino blanco, caldo de pescado o agua. Funciona; sólo que no es tan sabrosa.

El guiso funciona mejor con un pescado blanco firme, como el fletán o el bacalao. También puedes utilizar pargo rojo o incluso tilapia. Pero evite los pescados delicados, como el lenguado, o los pescados grasos, como el atún, para este guiso.

Esta receta hará un guiso con trozos y sin mucho líquido. Si prefieres una sopa más caldosa, puedes añadir más jugo de almejas, caldo de marisco, caldo de marisco o vino blanco para conseguir la consistencia que prefieras. Sólo recuerde que tanto los tomates como el pescado soltarán más líquido mientras se cocinan.

Seis cucharadas de aceite de oliva pueden parecer muchas, pero hacen que el guiso tenga un sabor rico y maravilloso.  Por eso te sugerimos que utilices un pescado contundente que no sea aceitoso. Si lo prefiere, puede reducir la cantidad de aceite de oliva. Sin embargo, te sugerimos que utilices al menos una cucharada para que se cocinen los aromáticos.

con qué acompañar un guiso de pescado

Los guisos de pescado pueden ser tan aburridos… ¡pero no un guiso de pescado BRASILEÑO! Con una fragante salsa de tomate y coco con un toque fresco de lima, esta es una forma exótica y diferente de servir el pescado que es delicioso, pero fácil de hacer.

Cuando pienso en la comida brasileña, inmediatamente tengo visiones de carne a la parrilla. En concreto, el churrasco. Grandes cantidades de carne a la parrilla en pinchos gigantes con los camareros caminando de mesa en mesa, cortando la carne directamente del pincho a mi plato.

Debido a la fuerte asociación de la comida brasileña con el churrasco (y también porque no tengo una parrilla gigante con un asador) pensé que compartir este guiso de pescado tradicional brasileño sería bueno para algo un poco diferente.

Sabe como una versión suave del curry rojo tailandés, ¡y requiere muchos menos ingredientes para hacerlo! El sabor de la salsa no es tan intenso, es un poco más refrescante y no tan rico.

Aunque el sabor no es tan intenso, no significa que no sea tan sabroso. Te sorprenderá el sabor que se obtiene de la lista relativamente corta de ingredientes. La clave de esta receta es que el pescado se chamusque primero y se deje que la salsa se cocine a fuego lento.

ajo

Los guisos de pescado pueden ser tan aburridos… ¡pero no un guiso de pescado BRASILEÑO! Con una fragante salsa de tomate y coco con un toque fresco de lima, esta es una forma exótica y diferente de servir el pescado que es delicioso, pero fácil de hacer.

Cuando pienso en la comida brasileña, inmediatamente tengo visiones de carne a la parrilla. En concreto, el churrasco. Grandes cantidades de carne a la parrilla en pinchos gigantes con los camareros caminando de mesa en mesa, cortando la carne directamente del pincho a mi plato.

Debido a la fuerte asociación de la comida brasileña con el churrasco (y también porque no tengo una parrilla gigante con un asador) pensé que compartir este guiso de pescado tradicional brasileño sería bueno para algo un poco diferente.

Sabe como una versión suave del curry rojo tailandés, ¡y requiere muchos menos ingredientes para hacerlo! El sabor de la salsa no es tan intenso, es un poco más refrescante y no tan rico.

Aunque el sabor no es tan intenso, ¡no significa que no sea tan sabroso! Te sorprenderá el sabor que se obtiene de la lista relativamente corta de ingredientes. La clave de esta receta es que el pescado se chamusque primero y se deje que la salsa se cocine a fuego lento.

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