Recetas de gallo pescado en salsa

Recetas de gallo pescado en salsa

Salsa mexicana para el pescado

Un bol brillante de tomates de verano picados, cebollas, cilantro y zumo de lima: no hay nada mejor que eso. Pero ese es el problema de esta receta. Si los chips de tortilla están cerca, es posible que te saltes la cena por completo. Si puedes guardar el pico de gallo fresco el tiempo suficiente para saltear un poco de pescado -un par de minutos por cada lado- tendrás una cena de verano ligera y saludable al combinar ambas cosas.

En este caso utilicé tilapia, pero otros pescados de carne blanca, como el fletán, pueden servir. Todo lo que necesitas para cocinar el pescado: una pizca de sal y pimienta y una sartén con aceite de oliva calentado hasta casi humear. Esto asegura una maravillosa corteza que no está sobrecocinada o seca. Utilice zumo de lima en lugar de limón cuando el pescado salga del fuego, ya que casará mejor con los sabores del pico de gallo.

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Tacos de pescado con salsa de chipotle

El pico de gallo es una salsa fresca desplegada por todo México: cebolla y tomate crudos con cilantro, pimientos serranos, zumo de lima y sal. El chef de San Antonio Quealy Watson utiliza el cilantro vietnamita conocido como rau ram como ingrediente adicional, junto con la salsa de pescado, que da a la salsa un rebote terroso y sabroso. ”Ninguna abuela mexicana con la que he cocinado ha tenido una receta para el pico de gallo”, dijo Watson a The Times en 2015. ”Simplemente prueban sobre la marcha”. Es el mismo principio aquí, que produce una excelente salsa para servir con tacos de pescado o carnes a la barbacoa.

Recetas de pescado mexicanas

El pico de gallo es una salsa fresca desplegada por todo México: cebolla y tomate crudos con cilantro, pimientos serranos, zumo de lima y sal. El chef de San Antonio Quealy Watson utiliza el cilantro vietnamita conocido como rau ram como ingrediente adicional, junto con la salsa de pescado, que da a la salsa un rebote terroso y sabroso. ”Ninguna abuela mexicana con la que he cocinado ha tenido una receta para el pico de gallo”, dijo Watson a The Times en 2015. ”Simplemente prueban sobre la marcha”. Es el mismo principio aquí, que produce una excelente salsa para servir con tacos de pescado o carnes a la barbacoa.

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Gallo fish en inglés

Ahora que el verano está sobre nosotros, he estado en una gran patada de mariscos últimamente; salmón al horno, pescado y patatas fritas, y por supuesto mi favorito de todos los tiempos: tacos de pescado con un pico de gallo de mango. No me malinterpretes, los tacos de pescado deberían consumirse durante todo el año, pero de alguna manera siempre saben un poco mejor cuando se disfrutan en un cálido día de verano, con una copa de Pinot Gris en la mano, por supuesto.

Tanto si te gustan fritos como a la plancha, lo más importante es elegir un pescado de gran calidad para preparar esta receta. Hay una variedad de pescados que me gusta utilizar, pero durante mi última visita al mercado local, mi pescadero me recomendó que probara el pescado de roca para estos tacos, ¡y vaya que fue una gran recomendación! El pescado de roca es un pescado escamoso y de sabor suave, que resultó ser un gran elemento inicial para unos tacos de pescado de gran sabor.

Lo maravilloso de estos tacos es que el tiempo de marinado es rápido, y el proceso de cocción es aún más rápido. El pescado se cocina en unos pocos minutos, lo que lo hace perfecto si necesita duplicar la receta y cocinar para una multitud. Ahora bien, los tacos de pescado no están realmente completos hasta que los adornas, ¿no estás de acuerdo? Con eso en mente, yo rematé mis tacos con una refrescante capa de repollo rallado, un poco de crema mexicana (crema agria), y un brillante y refrescante pico de gallo de mango.