Recetas de encocado de pescado

Recetas de encocado de pescado

Recetas de pescado en colombia

El encocado es un plato tradicional de la costa del Pacífico de Colombia. Hay diferentes versiones de este plato en toda América Latina, cada país añade sus propios tipos de mariscos, especias y verduras. En Colombia se hace Encocado de Pescado, Encocado de Camarones y este Encocado de Pescado y Camarón.

Incluso hay diferentes variantes de este guiso en Colombia, según el cocinero y la zona del país. Tradicionalmente, este encocado se hace con pescado, camarones, verduras y especias, cocinados en una salsa hecha con leche de coco fresca, pero si tienes una vida ajetreada como yo, simplemente usa leche de coco en lata, será delicioso de cualquier manera. Esta vez utilicé pez espada, pero cualquier pescado firme como el fletán, el bacalao, la tilapia o la lubina funcionaría bien.

Este Encocado de Pescado y Camarón tiene una rica y sabrosa salsa de coco, camarones y trozos de pescado blanco escamoso y mantecoso. Soy un gran fan de los platos con una combinación de marisco y leche de coco. ¡Es el matrimonio perfecto!

Receta de pescado en salsa de coco

El encocado es un plato tradicional de la costa del Pacífico de Colombia. Hay diferentes versiones de este plato en toda América Latina, cada país añade sus propios tipos de mariscos, especias y verduras. En Colombia hacemos Encocado de Pescado, Encocado de Camarones y este Encocado de Pescado y Camarón.

Incluso hay diferentes variantes de este guiso en Colombia, según el cocinero y la zona del país. Tradicionalmente, este encocado se hace con pescado, camarones, verduras y especias, cocinado en una salsa hecha con leche de coco fresca, pero si tienes una vida ajetreada como yo, simplemente usa leche de coco en lata, será delicioso de cualquier manera. Esta vez utilicé pez espada, pero cualquier pescado firme como el fletán, el bacalao, la tilapia o la lubina funcionaría bien.

Este Encocado de Pescado y Camarón tiene una rica y sabrosa salsa de coco, camarones y trozos de pescado blanco escamoso y mantecoso. Soy un gran fan de los platos con una combinación de marisco y leche de coco. ¡Es el matrimonio perfecto!

Pollo encocado

Este plato de pescado le hará destacar entre sus competidores. El barramundi al curry siempre es un plato interesante, pero con un toque sudamericano se convertirá en el favorito de muchos clientes. Este sencillo plato de pescado en una cremosa salsa de coco se cocina en toda la costa de Ecuador y en las Islas Galápagos. Nosotros utilizamos filetes sin piel de Barramundi del Pacífico Oeste, pero se pueden cambiar por filetes de Merluza del Pacífico Oeste o por filetes de Hoki de Talleys. Si se prepara este plato hasta el final de la segunda fase, se puede terminar y servir nuestro curry de barramundi en menos de 15 minutos.

El nombre Encocado significa «cocido en coco». Es originario de la costa del Pacífico de Ecuador y Colombia, donde abundan los cocos y el marisco fresco. Esta región debe sus influencias culturales a la gran población de esclavos africanos que fueron llevados a trabajar a las plantaciones de las tierras bajas tropicales. La cocina de la costa del Pacífico, a menudo con coco o cacahuetes, ha ganado adeptos en todo Ecuador y Colombia.

Encocado en español

Este plato de pescado le hará destacar entre sus competidores. El curry de barramundi es siempre un complemento interesante en el menú, pero con un toque sudamericano seguro que se convertirá en el favorito de muchos clientes. Este sencillo plato de pescado en una cremosa salsa de coco se cocina en toda la costa de Ecuador y en las Islas Galápagos. Nosotros utilizamos filetes sin piel de Barramundi del Pacífico Oeste, pero se pueden cambiar por filetes de Merluza del Pacífico Oeste o por filetes de Hoki de Talleys. Si se prepara este plato hasta el final de la segunda fase, se puede terminar y servir nuestro curry de barramundi en menos de 15 minutos.

El nombre Encocado significa «cocido en coco». Es originario de la costa del Pacífico de Ecuador y Colombia, donde abundan los cocos y el marisco fresco. Esta región debe sus influencias culturales a la gran población de esclavos africanos que fueron llevados a trabajar a las plantaciones de las tierras bajas tropicales. La cocina de la costa del Pacífico, a menudo con coco o cacahuetes, ha ganado adeptos en todo Ecuador y Colombia.