Recetas de albondigas de pescado en salsa

Recetas de albondigas de pescado en salsa

Albóndigas chinas de pescado

Este es un giro realmente estupendo de los espaguetis y albóndigas tradicionales si vas a invitar a un pescador a cenar. Las “albóndigas de pescado” utilizan los mismos componentes de sabor básicos y, una vez que se han cocinado en el horno, se parecen a las albóndigas de verdad. – BigGirlPhoebz -PhoebeLapine

Tiendo a pensar en las albóndigas como una tarea que requiere todo el día, un plato para la cena del domingo. Pero estos sabrosos bocados se prepararon, se cocinaron y se pusieron en la mesa en media hora, lo que los sitúa en el territorio de las comidas entre semana. Y también eran impresionantes. Llenos de sabor y con grandes contrastes de texturas, podría imaginarlos fácilmente servidos en palillos para una fiesta de cóctel o sobre espaguetis para una comida rápida. – vrunka -Los editores

Phoebe es escritora, chef sin gluten, instructora culinaria, bloguera galardonada y autora de The Wellness Project. Puedes encontrar su comida saludable y sus hallazgos sin gluten en www.FeedMePhoebe.com

Los he hecho esta noche con el Mahi-Mahi que hemos pescado hoy. Muy, muy bueno. Usé cilantro en lugar de perejil y cebolla roja en lugar de chalotas porque es lo que tenía a mano. También desglaseé la sartén con un poco de jerez antes de añadir la salsa. Lo volveré a hacer, ¡gracias!

Leer más  Que pescado sirve para el horno

Sopa de albóndigas de pescado

En un bol tenemos que mezclar el pescado, el huevo, el pan triturado, la sal y la pimienta. Es preferible mezclarlo con las manos para que todo quede bien integrado, si hace falta incorporamos más pan machacado para que la consistencia sea la de hacer bolitas que se fríen en una sartén con la mantequilla derretida, se dan vueltas constantemente para lograr que todas las bolitas queden ligeramente doradas.

En la batidora ponemos la otra mitad de los champiñones, la nata, el queso crema, un poco de agua o si se prefiere, leche que dará más cremosidad a las albóndigas de pescado en crema de flor de calabaza con setas.

En el aceite que dejaron las albóndigas, ponemos la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, entonces añadimos las setas, las flores de calabaza, la albahaca y el romero, lo mezclamos, añadimos la crema con setas y las albóndigas. Y lo dejamos cocer durante 5 minutos.

Albóndigas de pescado en salsa de tomate

Las albóndigas de bacalao siciliano constituyen una deliciosa y saludable comida familiar y son muy fáciles de preparar en tan sólo 30 minutos – ¡revuélvelas con una deliciosa salsa de tomate italiana casera para obtener auténticos sabores mediterráneos directamente en tu boca!

El bacalao es una excelente fuente de proteínas y vitamina B12 (muy importante para la salud del corazón), y puede comprarse y consumirse fresco, congelado, ahumado o salado. Para esta receta he utilizado filetes de bacalao frescos y cocidos al vapor, pero, por supuesto, puede utilizar una alternativa congelada.

Leer más  Tiempo de cocción de la merluza

Todo lo que necesitas son 8 sencillos ingredientes: filetes de bacalao fresco, claras de huevo de corral, harina integral/plana/sin gluten, ralladura de limón, pan rallado panko, cebolleta, hierbas aromáticas frescas y, por supuesto, salsa de tomate italiana recién cocinada.

Una vez que las albóndigas estén listas, escurra el aceite sobrante de la sartén, añada un poco de salsa de tomate casera (suelo hacer una gran tanda el día anterior y congelar el exceso) y cocine suavemente durante otros 5 minutos hasta que esté bien caliente.

Ligeros, cítricos y profundamente aromáticos, son un gran entrante o un plato principal por sí solos, pero también son fantásticos mezclados con pasta o en un sándwich. Sea cual sea el modo en que los disfrutes, ¡estoy seguro de que esta receta te va a encantar!

Albóndigas de pescado vietnamitas

La comida alemana en un clima cálido parece un oxímoron. Pero cuanto más se conoce la comida alemana, menos parece. Sí, los alemanes no tienen que lidiar con el tipo de veranos apocalípticos que se pueden sufrir en, por ejemplo, Phoenix o Bakersfield, pero allí hace un poco de calor, y tienen platos para cuando eso ocurre.

Cualquiera que lea este sitio con cierta regularidad sabe lo mucho que me gustan las albóndigas en todas sus formas. Y también me gustan las bolas de pescado. Mis albóndigas de pescado al estilo laosiano son una de mis favoritas, y mis albóndigas de atún sicilianas son tan buenas que sería difícil distinguirlas de unas albóndigas bien hechas de cerdo y ternera. Así que, ¿por qué no hacer una alemana?

Leer más  Congrio pescado azul o blanco

Me inspiré en el siempre inspirador libro de cocina alemana de Mimi Sheraton: Una guía completa para dominar la auténtica cocina alemana. Esta no es una adaptación directa de nada de su libro, pero si estás remotamente interesado en la cocina alemana más allá del schnitzel y el sauerbraten, necesitas este libro.

Las albóndigas de pescado no pueden ser más sencillas: pescado molido (de cualquier tipo), mezclado con huevo, pan rallado y hierbas. Escalfadas muy suavemente en agua salada, salen ligeras y esponjosas. La salsa verde añade varias capas de sabor para redondear las cosas.