Receta empanada gallega de atun

Receta empanada gallega de atun

receta de empanada de atún del siglo

Las empanadas son tradicionales en la cocina de Galicia, una región situada en el noroeste de España. Los gallegos preparan muchos tipos de rellenos para sus empanadas, desde dulces hasta salados. Aunque los rellenos de carne son populares, el relleno de bonito, mezclado con huevo cocido, cebolla, pimiento rojo y salsa de tomate, es un clásico. Se cuece en el horno hasta que la corteza esté hojaldrada y dorada.

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receta de empanada gallega

Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Nos centraremos en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.

Esta receta es para el tipo de empanada más delicado y fino que se encuentra en las ciudades de Santiago de Compostela y Orense.    La masa es de aceite de oliva.    Tras años de experimentación, encontré la receta de esta empanada en el clásico de Richard Olney Simple French Food. Esta corteza es hojaldrada, crujiente, con bordes crujientes… no tiene nada de pan.    En mi opinión, hace una tapa mucho mejor.

El relleno es principalmente un buen aceite de oliva matizado con azafrán, un poco de cebolla salteada, pimiento asado y trozos de atún.    Las variaciones incluyen anguila, berberechos, o cerdo condimentado con pimentón, pero la siguiente receta es para el atún, que es el más fácil (y mi favorito).

Esta receta explica cómo hornear la empanada en un horno normal, pero ahora suelo cocinar las empanadas en un horno kamado (Big Green Egg) porque la corteza sale aún mejor.    Por favor, vea mi post Horneando Empanadas en un Horno Kamado (Big Green Egg) para más información.

empanadas de atún picante

Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Nos centraremos en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.

Esta receta es para el tipo de empanada más delicado y fino que se encuentra en las ciudades de Santiago de Compostela y Orense.    La masa es de aceite de oliva.    Tras años de experimentación, encontré la receta de esta empanada en el clásico de Richard Olney Simple French Food. Esta corteza es hojaldrada, crujiente, con bordes crujientes… no tiene nada de pan.    En mi opinión, hace una tapa mucho mejor.

El relleno es principalmente un buen aceite de oliva matizado con azafrán, un poco de cebolla salteada, pimiento asado y trozos de atún.    Las variaciones incluyen anguila, berberechos, o cerdo condimentado con pimentón, pero la siguiente receta es para el atún, que es el más fácil (y mi favorito).

Esta receta explica cómo hornear la empanada en un horno normal, pero ahora suelo cocinar las empanadas en un horno kamado (Big Green Egg) porque la corteza sale aún mejor.    Por favor, vea mi post Horneando Empanadas en un Horno Kamado (Big Green Egg) para más información.

empanada de atún españa en un tenedor

Esta es mi deliciosa y fácil receta de empanada casera. Esta gran empanada es muy tradicional en Galicia, en el noroeste de España. Preparan muchos tipos de rellenos para sus empanadas, y aunque los rellenos de carne son los más populares, el relleno de atún, mezclado con huevo cocido, cebolla, pimiento rojo y salsa de tomate es mi favorito. Al igual que la tortilla de patatas, la empanada se puede comer en el desayuno, la comida, la cena o como merienda. Esta receta de masa no necesita fermentar porque no contiene levadura, así que puedes ahorrar tiempo en la cocina. Además, puedes probar tus rellenos favoritos.

¡Gracias por pasarte por aquí! Soy Susana Castanon, autora española, mamá y amante de la comida. Nací en España pero vivo en Canadá desde 2013. Mis recetas están inspiradas en los sabores mediterráneos de mi país de origen, de la nacionalidad de mi marido (Irak) y de los lugares donde he vivido, como Italia. Este blog es donde comparto todas mis recetas personales y favoritas con mis dos hermosas hijas y contigo. También puedes encontrar mis lugares favoritos para comer, noticias sobre comida, artes y manualidades con niños…

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