Receta de pescado al horno con patatas y cebolla

Receta de pescado al horno con patatas y cebolla

pescado al horno con patatas cortadas

Esta saludable receta de bacalao es un clásico aquí en Italia, muy fácil de hacer. Sana y deliciosa a la vez, el bacalao se cocina sobre una fina capa de patatas y cebollas. Mientras el bacalao se mantiene suave y escamoso, las patatas quedan crujientes.

Esta receta es tan fácil de hacer que es perfecta para una cena rápida y saludable.    La versión saludable de un fish and chips. Puedes utilizar bacalao, fletán o eglefino, ambos pescados con trozos y escamas que se pueden hornear en 20 minutos.

Es una cena sana y ligera y aquí la sirvo con un saludable pisto al horno. Sólo tienes que añadir algunas verduras, ya que te sobrarán las patatas de acompañamiento. Si estás a dieta o tienes amigos en casa, esta cena es tan saludable como elegante.

Lo mejor es que se haga con pescado fresco, pero también se puede utilizar pescado congelado. Eso sí, asegúrate de que está descongelado y escurrido del exceso de agua. No quieres que las patatas se hiervan, sino que formen una bonita corteza crujiente.

El secreto de esta saludable receta de bacalao es el tamaño de la fina capa de patatas donde se coloca el pescado. Las patatas se cortan muy finas, absorben los jugos del pescado y se cocinan al vapor con él.

bacalao al horno con patatas, tomates y cebollas

Esta saludable receta de bacalao es un clásico aquí en Italia, muy fácil de hacer. Sana y deliciosa a la vez, el bacalao se cocina sobre una fina capa de patatas y cebollas. Mientras el bacalao se mantiene suave y escamoso, las patatas se vuelven crujientes.

Esta receta es tan fácil de hacer que es perfecta para una cena rápida y saludable.    La versión saludable de un fish and chips. Puedes utilizar bacalao, fletán o eglefino, ambos pescados con trozos y escamas que se pueden hornear en 20 minutos.

Es una cena sana y ligera y aquí la sirvo con un saludable pisto al horno. Sólo tienes que añadir algunas verduras, ya que te sobrarán las patatas de acompañamiento. Si estás a dieta o tienes amigos en casa, esta cena es tan saludable como elegante.

Lo mejor es que se haga con pescado fresco, pero también se puede utilizar pescado congelado. Eso sí, asegúrate de que está descongelado y escurrido del exceso de agua. No quieres que las patatas se hiervan, sino que formen una bonita corteza crujiente.

El secreto de esta saludable receta de bacalao es el tamaño de la fina capa de patatas donde se coloca el pescado. Las patatas se cortan muy finas, absorben los jugos del pescado y se cocinan al vapor con él.

pescado al horno con patatas y verduras

El plato de pescado al horno con patatas más fácil de preparar. Los filetes de platija o de lenguado son perfectos porque son finos y se cocinan rápido, pero otros tipos de pescado se adaptan fácilmente a esta receta, como la lubina, el bacalao y el eglefino.

Disfrutamos de su programa de cocina y esperamos que continúe. Cuando era joven, mi padre hacía una pasta de aceite, perejil, anchoas y ajo y la untábamos en la carne hervida. No recuerdo el nombre. ¿Ha oído usted o su personal hablar alguna vez de este plato?

RESPUESTA: Es una antigua salsa de pescado llamada «Garum» y hoy en día se puede comprar en pequeñas botellas. Es un producto potente. La encontramos a la venta en este sitio, por si le interesa: http://www.zingermans.com/Product.aspx?ProductID=P-COL&crf=BASE

Querida Mary Ann Esposito. Mi marido y yo la vemos todas las noches que sale al aire. Gran programa. Recetas fáciles y comida maravillosa. Me gusta que explique las cosas tan claramente y que entendamos lo que dice en todo momento. No hace un gran alboroto – sólo prepara una gran comida con amor.

bacalao al horno con patatas y cebollas

Pescado al horno sobre patatas, cebollas y guisantes fritos a fuego lento con migas de ajoCalentar el aceite en una sartén grande a fuego moderado y añadir las cebollas, las patatas, la ralladura y el zumo.Tapar y freír suavemente sin que se doren durante 20 minutos, removiendo con frecuencia, o hasta que las cebollas y las patatas estén blandas.Mientras tanto mezclar el pan rallado, la mantequilla y el ajo para que no queden grumos.Reservar. Retirar la mezcla de patatas y cebollas del fuego y añadir el perejil y los guisantes.Probar y salpimentar.Mezclar bien y colocar uniformemente en una fuente de horno poco profunda.Colocar los filetes de pescado uno al lado del otro y espolvorear la mezcla de pan rallado uniformemente por encima.Introducir en el horno durante 15 minutos o hasta que el pescado esté apenas cocido y el pan rallado dorado.Retirar del horno y servir.Para 4-6 personas.