Pescado en salsa verde con almejas

Pescado en salsa verde con almejas

Pescado de merluza

Se supone que el martes 13 es un mal día, que la mala suerte puede golpearte… o eso es lo que piensan algunas personas supersticiosas. Otros países creen que la mala suerte llega siempre el viernes 13. No voy a defender ni los martes ni los viernes… no soy supersticioso.

Hace 2 meses, mi hija me convenció para que la llevara al concierto de Simple Plan aquí en Barcelona y cuando se acercaba el día me di cuenta de que era el martes 13. Aparqué el coche a 10 metros de la puerta de la sala de conciertos, conseguimos un sitio estupendo para ver/escuchar al grupo, conocí a gente conocida y fue muy divertido, Simple Plan estuvieron geniales, divertidos y profesionales; mi hija se lo pasó genial con sus amigos… ¡Me encanta la mala suerte!

Los únicos con mala suerte en este post han sido: el pobre rape que quedó atrapado en una red y las almejas que también tuvieron una muerte horrible… pobres… siempre les pido perdón… quizás algún día me haga vegana.

Ingredientes para 4 raciones: 12 ó 13 rodajas de rape, un buen puñado de almejas, un poco de harina, 3 dientes de ajo grandes, un puñado de perejil fresco, 400 grs de caldo de pescado/agua, 30 grs de almendras Marcona, aceite de oliva y sal.

Pescado con chorizo y patatas

El País Vasco está situado en el norte de España, en la frontera con Francia. Es conocido internacionalmente por su gastronomía. La cocina vasca está llena de deliciosos platos de pescado y marisco, debido a su ubicación en la costa del Mar Cantábrico. Hay cuatro salsas tradicionales para el marisco en la cocina vasca: roja, blanca, verde y negra. Las Almejas en Salsa Verde son una tapa típica vasca, con motas de perejil espolvoreadas. Es fácil de preparar como aperitivo o primer plato. Si se añade un poco de pasta, se convierte en el plato principal para una cena ligera. Servir con un vino blanco ligero, como el txakoli.

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Receta de merluza

Esta receta es una de las principales de la cocina tradicional vasca. La salsa verde aparece en muchos platos: con almejas solas, con rape o bacalao fresco, o con una combinación de almejas y merluza, como en esta receta. La merluza, un pescado noble y caro cuando se pesca en las aguas locales de Cantabria y en el Golfo de Vizcaya, también se puede encontrar en Estados Unidos en buenas lonjas, donde a veces se importa de Chile. La merluza vasca es mejor si se puede encontrar: la carne es más prieta y sabrosa, y la piel es más oscura y muy brillante.

Recetas vascas: Los vascos viven para cocinar y comer. No he encontrado un nivel de pasión similar en ningún lugar al que he viajado. Si intentamos describir la cocina vasca, una respuesta justa podría ser que es profundamente sentida, honra la tradición y respeta los sabores naturales de los ingredientes. Estas cualidades se manifiestan en el importante número de platos que son típicamente vascos. El reconocimiento internacional alcanzado por el movimiento de la nueva cocina vasca liderado por Juan Mari Arzak es sólo el ejemplo más reciente de cómo la cocina vasca ha influido en las mesas del resto de España y más allá

Recetas de merluza

Se supone que el martes 13 es un mal día, que la mala suerte puede golpearte… o eso es lo que piensan algunas personas supersticiosas. Otros países creen que la mala suerte llega siempre el viernes 13. No voy a defender ni los martes ni los viernes… no soy supersticioso.

Hace 2 meses, mi hija me convenció para que la llevara al concierto de Simple Plan aquí en Barcelona y cuando se acercaba el día me di cuenta de que era el martes 13. Aparqué el coche a 10 metros de la puerta de la sala de conciertos, conseguimos un sitio estupendo para ver/escuchar al grupo, conocí a gente conocida y fue muy divertido, Simple Plan estuvieron geniales, divertidos y profesionales; mi hija se lo pasó genial con sus amigos… ¡Me encanta la mala suerte!

Los únicos con mala suerte en este post han sido: el pobre rape que quedó atrapado en una red y las almejas que también tuvieron una muerte horrible… pobres… siempre les pido perdón… quizás algún día me haga vegana.

Ingredientes para 4 raciones: 12 ó 13 rodajas de rape, un buen puñado de almejas, un poco de harina, 3 dientes de ajo grandes, un puñado de perejil fresco, 400 grs de caldo de pescado/agua, 30 grs de almendras Marcona, aceite de oliva y sal.