Pescado a la mallorquina al horno

Pescado a la mallorquina al horno

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La primera vez que probé el Pescado a la Mallorquina debo admitir que me decepcionó bastante, llegó en una gran bandeja nadando en aceite, el besugo había sido cortado por la mitad de la cabeza a la cola y estaba lleno de espinas que lo hacían realmente difícil de comer. Para colmo de males, todo estaba demasiado cocido y su aspecto era muy poco atractivo, el sabor era bueno pero se habían perdido los verdaderos sabores y la hermosa sencillez del plato, lo que es una pena porque es una comida estupenda, sana y ciertamente muy sabrosa cuando se cocina con un poco de cuidado. Esta receta es en esencia una versión mediterránea del clásico lenguado francés Veronique, sólo que aquí las uvas se secan en forma de pasas sultanas con tomates y piñones para darle textura. Lo bueno de mi receta es que es fácil y; casi todo se puede preparar con antelación; y aunque estoy utilizando lubina, que es un artículo caro, hay alternativas mucho más baratas en el mercado que se pueden sustituir sin problema. Buenas alternativas son el salmonete, la serviola, la dorada o incluso el salmón funciona bien. Elige el pescado más fresco del mercado y no te equivocarás.

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de Thomas Sixt Hola, soy un chef alemán y fotógrafo de alimentos. Impartir conocimientos de cocina es mi gran pasión. Cada uno puede cocinar por sí mismo y con esta página web me gustaría contribuir a su éxito. Las preguntas de cocina las respondo gustosamente al final de los artículos. ¡Que se diviertan y buena suerte!

Puedes cubrir una segunda bandeja de horno con papel de hornear con rodajas de verduras, son adecuadas el hinojo, el calabacín, las patatas, las setas y los champiñones a las hierbas, los pimientos, la berenjena, en la temporada de espárragos también los espárragos blancos y los verdes.

Pescado al horno Receta e instrucciones de preparación con muchos consejos del chef profesional. Además de las características de frescura del pescado, se explica detalladamente la preparación del pescado con escamas, también se muestra con vídeo la preparación óptima en el horno con guarniciones. ¡Buena suerte!

platos principales

En una sartén se pone aceite, cuando esté caliente se añaden los puerros y las cebolletas cortadas en juliana gruesa de color verde con la tierna.Cuando estén blandas se añade el tomate picado.Se añaden las espinacas y el perejil, se guarda una cucharada para añadirla después con la salsa, se corta en juliana gruesa y se cocina a fuego lento. Con las almendras, el ajo y una cucharada de perejil picado se hace una salsa.Cuando las verduras estén cocidas se añade la picada.En una fuente de horno se colocan las patatas cortadas en rodajas y cocidas por encima, se colocan los filetes de pescado y se colocan sobre las verduras. Colóquelo en un horno precalentado a 175 ° C. Durante 20 minutos.

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La primera vez que probé el Pescado a la Mallorquina debo admitir que me decepcionó bastante, llegó en una gran bandeja nadando en aceite, el besugo había sido cortado por la mitad de la cabeza a la cola y estaba lleno de espinas que lo hacían realmente difícil de comer. Para colmo de males, todo estaba demasiado cocido y su aspecto era muy poco atractivo, el sabor era bueno pero se habían perdido los verdaderos sabores y la hermosa sencillez del plato, lo que es una pena porque es una comida estupenda, sana y ciertamente muy sabrosa cuando se cocina con un poco de cuidado. Esta receta es en esencia una versión mediterránea del clásico lenguado francés Veronique, sólo que aquí las uvas se secan en forma de pasas sultanas con tomates y piñones para darle textura. Lo bueno de mi receta es que es fácil y; casi todo se puede preparar con antelación; y aunque estoy utilizando lubina, que es un artículo caro, hay alternativas mucho más baratas en el mercado que se pueden sustituir sin problema. Buenas alternativas son el salmonete, la serviola, la dorada o incluso el salmón funciona bien. Elige el pescado más fresco del mercado y no te equivocarás.

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