Patatas guisadas con merluza

Patatas guisadas con merluza

Cómo cocinar merluza con agua

Era un día caluroso y, tras un largo viaje en un patético cochecito sin aire acondicionado, estaba cansado, sediento e irritable, y no me apetecían en absoluto los monasterios. Pero al doblar una curva de esta tortuosa carretera, el terreno se desvaneció para revelar un sereno valle y un impresionante monasterio de granito del siglo XV, situado en unos huertos pulcramente cultivados.

Pero al acercarnos a la fachada del edificio, me sorprendió ver un enorme aparcamiento para autocares, tiendas de recuerdos, bares y multitudes de personas que se arremolinaban fumando, bebiendo y comiendo, como si estuvieran visitando Disneylandia. Se podía comprar miel sagrada, vino sagrado, velas sagradas, casetes sagrados con los mayores éxitos de los monjes, cantos gregorianos en sus volúmenes 1 y 2, y todo tipo de artefactos sagrados.

No me había dado cuenta de que los monasterios son un gran negocio hoy en día. Y debo decir que me sentí un poco molesto, un poco engañado por este descarado enfoque comercial para apoyar lo que siempre había supuesto que era la vida tranquila, abnegada y contemplativa. Así que, con los pensamientos del viejo jingle «No soy más que un pobre monje errante con un solo hábito sucio» corriendo por mi mente, me balanceé alegremente en el enorme tirador de la campana y esperé a ser admitido.

Recetas de merluza entera

La merluza en conserva es un antiguo plato de Maine. Es recordado por muchos y es sorprendente cómo las familias de Maine se aferran a servir esta cena a la antigua. Es deliciosa y le gustará servirla a su propia familia. Tradicionalmente se sirve remolacha con mantequilla con esta comida, pero siéntase libre de usar lo que le guste como verdura.

Pele las patatas, colóquelas en una cacerola grande con una pequeña cantidad de agua. No salar. Tapa la cacerola y hierve las patatas hasta que estén casi hechas; coloca los filetes de merluza escurridos sobre las patatas, añade una pizca de pimienta si lo deseas. Tapar, llevar a punto de vapor; bajar el fuego, dejar cocer a fuego lento 10-15 minutos más. Cocer sólo hasta que se «desmenuce».

Parta las patatas y póngalas en una cacerola con agua; hiérvalas hasta que estén hechas. Retirar las patatas reservando el líquido. Añadir la merluza, volver a hervir y cocinar hasta que el pescado se desmenuce; unos 20 minutos. Retirar y mezclar las patatas, la merluza y la salsa de huevo en el plato. ¡Este es un plato muy rico y llenador!

Cómo hornear merluza

Disfrutando de temperaturas más frescas como estamos, la mesa empieza a transformarse. Las ensaladas de legumbres y las cremas frías que tanto juego nos han dado durante el verano darán paso a otro tipo de preparaciones que nos ayudarán a tonificar el cuerpo. En casa ya hemos dado el primer paso con este guiso de patatas y merluza.

En casa tenemos predilección por los guisos de patatas, ya sea con pescado o con verduras. Este es sin duda uno de nuestros favoritos; lo preparamos a menudo jugando son diferentes pescados para no aburrirnos. Incluso lo hemos preparado en una celebración familiar con rape y ha sido todo un éxito.

No es un guiso que lleve mucho trabajo, por lo que es un gran recurso. Y se puede preparar con mucha antelación; en Navidad lo hice a primera hora de la mañana para servirlo en la cena. El huevo cocido, además de su presencia, hace que la salsa engorde un poco, pero está igual de rica sin él. ¡Pruébala!

Merluza con espinacas y patatas

Era un día caluroso y, tras un largo viaje en un patético cochecito sin aire acondicionado, estaba cansado, sediento e irritable, y no me apetecían en absoluto los monasterios. Pero al doblar una curva de esta tortuosa carretera, el terreno se desvaneció para revelar un sereno valle y un impresionante monasterio de granito del siglo XV, situado en unos huertos pulcramente cultivados.

Pero al acercarnos a la fachada del edificio, me sorprendió ver un enorme aparcamiento para autocares, tiendas de recuerdos, bares y multitudes de personas que se arremolinaban fumando, bebiendo y comiendo, como si estuvieran visitando Disneylandia. Se podía comprar miel sagrada, vino sagrado, velas sagradas, casetes sagrados con los mayores éxitos de los monjes, cantos gregorianos en sus volúmenes 1 y 2, y todo tipo de artefactos sagrados.

No me había dado cuenta de que los monasterios son un gran negocio hoy en día. Y debo decir que me sentí un poco molesto, un poco engañado por este descarado enfoque comercial para apoyar lo que siempre había supuesto que era la vida tranquila, abnegada y contemplativa. Así que, con los pensamientos del viejo jingle «No soy más que un pobre monje errante con un solo hábito sucio» corriendo por mi mente, me balanceé alegremente en el enorme tirador de la campana y esperé a ser admitido.