Patatas con merluza arguiñano

Patatas con merluza arguiñano

Bandeja de merluza

No es casualidad que, en los 30 años transcurridos desde la muerte de Franco, haya florecido la creatividad española en las artes, la arquitectura, los negocios y la gastronomía. Tampoco es casualidad que hayan sido, predominantemente, aunque no exclusivamente, los grupos subnacionales y regionales de España -que fueron reprimidos con mayor saña por el dictador fascista- los que han liderado este renacimiento. El arquitecto valenciano Santiago Calatrava, diseñador de algunos de los edificios más impresionantes de todos los tiempos, y el catalán Ferran Adría, que dirige el que es, casi indiscutiblemente, el mejor restaurante del mundo, son sólo dos de ellos cuyo genio ha prosperado en la era postfranquista. También se podrían señalar tendencias más generales de prosperidad económica (antes de la reciente crisis mundial) en ciudades de provincia antes moribundas como Bilbao y el resurgimiento de las lenguas regionales como prueba de este renacimiento español en los últimos tiempos.

El País Vasco siempre ha estado un poco alejado de los asuntos españoles principales, incluso antes del siglo XX. Único desde el punto de vista lingüístico, étnico y cultural, y rodeado por todas partes de hablantes indoeuropeos, los vascos han sobrevivido a milenios de discriminación activa y pasiva, manteniendo vivas sus tradiciones con una tenacidad obstinada. Se podría perdonar que se piense que este pueblo extraordinario y único es una población de convencionalistas rígidos, incapaces de cambiar sus hábitos o poco dispuestos a hacerlo. Nos equivocaríamos.

Receta de merluza mediterránea

Hola a todos, soy Brad, bienvenidos a mi página de recetas. Hoy os voy a enseñar una forma de hacer un plato característico, el marmitako. Uno de mis favoritos. Para el mío, lo haré un poco único. Esto va a oler y tener un aspecto delicioso.

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El marmitako es una de las comidas más populares de las últimas tendencias en el mundo. Es apreciado por millones de personas cada día. Es sencillo, es rápido y tiene un sabor delicioso. Son finos y tienen un aspecto maravilloso. El marmitako es algo que me ha gustado toda la vida.

El nombre de marmitako o marmita viene dado por el recipiente donde se cocinaba este guiso. La marmita es una olla de metal con tapa. En ella se ponían las verduras junto al pescado recién hecho. Hay muchas versiones del marmitako, y los ingredientes varían según lo que haya.

Así que con esto terminamos esta receta de marmitako de comida especial. Muchas gracias por tu tiempo. Seguro que podéis hacerla en casa. Habrá más recetas interesantes de comida en casa próximamente. Recuerda guardar esta página en tu navegador, y compartirla con tus seres queridos, colega y amigos. Gracias de nuevo por leer. ¡A cocinar!

Recetas de merluza jamie oliver

En esta receta de merluza, los filetes sostenibles se combinan con mejillones gordos, patatas nuevas y uvas dulces, todo ello reunido en una velouté cremosa con un ligero curry. Acabado con un sencillo aceite de perejil, es un plato brillante y colorido que es fácil de preparar.

Comience por preparar el aceite de perejil. Poner el perejil y el aceite de colza en una batidora y batirlo durante 2 minutos hasta que esté completamente suave. Verter en un paño de muselina colocado sobre un cuenco y reservar para colar.

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Llevar a ebullición una cacerola con agua salada y añadir las patatas nuevas. Cocer durante 10 minutos, luego añadir las cebollas perladas cortadas por la mitad y cocer durante otros 5-10 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Escúrralas y resérvelas.

Poner una sartén de fondo grueso a fuego fuerte y añadir los mejillones. Vierta 150 ml de vino blanco y añada la hoja de laurel, luego tape y cocine durante unos minutos hasta que todos los mejillones se hayan abierto (deseche los que no lo hagan). Cuele el líquido a través de un colador fino o una tela de muselina en un bol y saque algunos de los mejillones de sus conchas (mantenga algunos en sus conchas ya que se verán bien en el bol). Guarda los mejillones en el líquido de cocción mientras empiezas a cocinar la velouté

Recetas de merluza

He sintonizado un nuevo programa de cocina en la televisión y he visto a un chef con tres estrellas pelando patatas. Sí, en uno de los primeros episodios de Hacer de Comer en TVE-1, Dani García, chef del restaurante con estrella del mismo nombre en Marbella, estaba pelando patatas. No hay trucos para ello y, después de la primera vez, hizo que su pinche hiciera el trabajo de pelar y cortar. Pero, él estaba haciendo un punto, que usted, también – yo, también – puede cocinar como un chef de tres estrellas.

Aunque no había ningún truco para pelar patatas, el chef tenía algunos consejos profesionales para hacer patatas fritas. El chef García insistió en que, después de cortarlas en tiras, las patatas para freír deben lavarse y secarse. Y a él le gusta hervirlas -exactamente 2 minutos-, escurrirlas, secarlas y congelarlas antes de freírlas en aceite de oliva.

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Pero mi programa de cocina favorito de la televisión es, sin duda, Cómetelo, de Canal Sur, la cadena autonómica andaluza. En el programa diario, el chef Enrique Sánchez trabaja con recetas tradicionales y productos locales, a menudo añadiendo simples toques de queso -un remolino de salsa- para dar una presentación profesional a un plato que podría haber hecho tu abuela andaluza. Disfruto especialmente de los segmentos “in situ”, con visitas al lugar donde se elabora un queso local, a un puerto pesquero donde la pesca del día figura en la lista de ingredientes de la receta, a un huerto donde se recoge la fruta.