Merluza en salsa con guisantes

Merluza en salsa con guisantes

Recetas de merluza española

Ablandar 150 g de mantequilla y mezclar con el perejil de hoja plana, el ajo y la sal. Poner en el centro de un trozo de papel film y enrollar en forma de tronco. Enrolle los lados para asegurarlo y colóquelo en la nevera para que se endurezca. Hervir los guisantes durante 3-4 minutos hasta que estén cocidos, escurrirlos y añadirlos a una cacerola pequeña con el resto de la mantequilla y la menta. Retirar del fuego cuando estén cubiertos y mezclar en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Frote el pescado con aceite de oliva y espolvoree la piel con sal, luego fríalo en la sartén. Colocar la piel hacia abajo en una sartén antiadherente caliente y dejarla durante cuatro minutos hasta que la piel esté crujiente. Déle la vuelta a cada pieza y continúe cocinando durante 3-4 minutos más hasta que esté bien cocido. Servir caliente con una rodaja de mantequilla de perejil y hierbas y puré de guisantes a la menta. Sugerencia: acompañe este delicioso plato con una copa de vino blanco.

Salsa para la merluza

Ablandar 150 g de mantequilla y mezclar con el perejil de hoja plana, el ajo y la sal. Poner una cuchara en el centro de un trozo de papel film y enrollar en forma de tronco. Enrollar los lados para asegurarlo y ponerlo en el frigorífico para que cuaje. Hervir los guisantes durante 3-4 minutos hasta que estén cocidos, escurrirlos y añadirlos a una cacerola pequeña con el resto de la mantequilla y la menta. Retirar del fuego cuando estén cubiertos y mezclar en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Frote el pescado con aceite de oliva y espolvoree la piel con sal, luego fríalo en la sartén. Colocar la piel hacia abajo en una sartén antiadherente caliente y dejarla durante cuatro minutos hasta que la piel esté crujiente. Déle la vuelta a cada pieza y continúe cocinando durante 3-4 minutos más hasta que esté bien cocido. Servir caliente con una rodaja de mantequilla de perejil y hierbas y puré de guisantes a la menta. Sugerencia: acompañe este delicioso plato con una copa de vino blanco.

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Recetas sencillas de merluza

Entonces es un no… Es una pena porque la sopa de pescado es algo que cocino bien y me encanta comer. Entonces, ¿por qué la gente tiene problemas con la sopa de pescado? La mayoría de las cosas que se preparan como sopa les parecen bien, incluso las lentejas, el brócoli o los rabos de buey, pero cuando el líquido y el pescado se juntan se convierte en un problema. ¿Será que la sopa de pescado es demasiado “pesada”, que el olor persistente del pescado cocido desanima a la gente? ¿Es el riesgo improbable de atragantarse con una espina de pescado o la posibilidad de sufrir una reacción alérgica al marisco, o la suposición de que podríamos estar despiertos toda la noche vomitando? Tal vez, a pesar de los crecientes costes del pescado, la gente sigue viendo algo de “comida campesina” en la sopa de pescado, una papilla acuosa cuya principal fuente de sustento son los tentáculos, las cabezas de pescado y las espinas.

Sin embargo, estoy seguro de que la mayoría de la gente aceptaría de buen grado una bullabesa hecha por profesionales si la vieran en el menú de un restaurante de alta cocina. Estoy seguro de que muchos se convertirían repentinamente en aficionados al pescado, pidiendo con maestría la soupe de poisson mientras están de vacaciones en la Riviera francesa (servida con delicados picatostes con gruyere a la parrilla y botes de rouille picante). ¿Quién no querría degustar el colorido cacciucco con pargo, calamares y chipirones de un ristorante del puerto de Livorno o probar el famoso cioppino, especialidad de la costa oeste del Pacífico, en el Fisherman’s Wharf de San Francisco? ¿Quizás se sentiría tentado por un jjamppong picante repleto de almejas y gambas en un bar de fideos de Seúl o un delicado tom yum lleno de gambas y perfumado con hierba limón en un mercado callejero de Bankok? Estas especialidades locales de sopa de pescado tienen un atractivo exótico que atrae tanto al comensal aventurero como al conocedor de la cocina. Para estos gourmets de mente abierta, sumergirse en el abundante y diverso mundo del pescado forma parte del placer de descubrir nuevas experiencias gustativas.

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Recetas de merluza jamie oliver

Eso es un no entonces… Es una pena porque la sopa de pescado es algo que cocino bien y me encanta comer. Entonces, ¿por qué la gente tiene un problema con la sopa de pescado? La mayoría de las cosas que se preparan como sopa les parecen bien, incluso las lentejas, el brócoli o los rabos de buey, pero cuando el líquido y el pescado se juntan se convierte en un problema. ¿Será que la sopa de pescado es demasiado “pesada”, que el olor persistente del pescado cocido desanima a la gente? ¿Es el riesgo improbable de atragantarse con una espina de pescado o la posibilidad de sufrir una reacción alérgica al marisco, o la suposición de que podríamos estar despiertos toda la noche vomitando? Tal vez, a pesar de los crecientes costes del pescado, la gente sigue viendo algo de “comida campesina” en la sopa de pescado, una papilla acuosa cuya principal fuente de sustento son los tentáculos, las cabezas de pescado y las espinas.

Sin embargo, estoy seguro de que la mayoría de la gente aceptaría de buen grado una bullabesa hecha por profesionales si la vieran en el menú de un restaurante de alta cocina. Estoy seguro de que muchos se convertirían repentinamente en aficionados al pescado, pidiendo con maestría la soupe de poisson mientras están de vacaciones en la Riviera francesa (servida con delicados picatostes con gruyere a la parrilla y botes de rouille picante). Quién no querría probar el colorido cacciucco con pargo, calamares y chipirones de un ristorante del puerto de Livorno o probar el famoso cioppino, especialidad de la costa oeste del Pacífico, en el Fisherman’s Wharf de San Francisco, tal vez se sienta tentado por un jjamppong picante repleto de almejas y gambas de un bar de fideos de Seúl o un delicado tom yum fu Estas especialidades locales de sopa de pescado tienen un atractivo exótico que atrae tanto al comensal aventurero como al conocedor de la cocina. Para estos gourmets de mente abierta, sumergirse en el abundante y diverso mundo del pescado forma parte del placer de descubrir nuevas experiencias gustativas.