Merluza con pimientos al horno

Merluza con pimientos al horno

Recetas de merluza guardiana

Para empezar, se cocinan las cebollas, los pimientos y los tomates hasta que estén blandos y tiernos. Más tarde se añadirán sobre el pescado y se hornearán, lo que crea una capa superior vibrante y también crea una salsa para el pescado.

Este plato es perfecto para cualquier momento del año, pero es especialmente bueno para los climas más cálidos. Acompáñalo con una copa de vino blanco y arroz integral o blanco, arroz verde (en la foto de abajo), arroz de coliflor verde, puré de patatas crujiente con pesto vegano, ensalada de rúcula al limón con chalota crujiente o pizza de soca con tomates secos y pesto.

Notas*Recetas adaptadas de una que aprendimos en una clase de cocina en Cabo San Lucas, México. *La información nutricional es una estimación aproximada calculada con filetes de bacalao del Pacífico, aceite de aguacate y sin ingredientes opcionales.

RecetasTacos de pescado al horno picantes (¡30 minutos!)RecetasSalmón al curry rojo fácil de preparar en una sarténRecetasTacos de pescado a la parrilla con ensalada de col y piña (¡30 minutos!)RecetasSalmón al horno con salsa de ajo y eneldo (¡20 minutos!)

Recetas de merluza sudafricana

1 Cocer el orzo según las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador y enfriar bajo el grifo de agua fría. Asegúrese de eliminar el exceso de agua. Pasar por un poco de aceite de oliva, sazonar y poner en una fuente de horno grande y reservar.

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8 Salpimentar el filete de merluza por el lado de la carne y colocarlo sobre el orzo con la piel hacia arriba. Presiona un poco el pescado sobre la pasta y luego vierte la crema de ajo alrededor del pescado, asegurándote de que se impregne en la pasta. Rocía un poco de aceite de oliva sobre la piel y sazona el pescado.

10 Cuando el pescado esté cocido, vierte el aderezo por encima y sirve en el centro de la mesa. Puedes probar a quitar la piel de la merluza antes de poner el aliño, merece la pena intentarlo. A veces se desprende muy fácilmente, otras veces no.

Recetas de merluza española

La piel de la merluza, especialmente cuando es absolutamente fresca, es uno de mis pescados favoritos. Desgraciadamente, se rompe con facilidad cuando se pone en la barbacoa. Por eso hemos desarrollado este método de “pan braai”. Para dar color a la merluza, la condimentamos generosamente con nuestra especia cajún.

Prepare un fuego caliente en un braai de tetera o en cualquier braai con tapa. En un cuenco grande, mezcle las rodajas de limón, lima, cebolla y pimiento con el perejil y mézclelas con ± 3 cucharadas de aceite de oliva y el Condimento de Cebolla Verde (ver foto). Disuelve el caldo de pescado en el agua caliente y mézclalo.

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Coloque la sartén en la rejilla de la barbacoa y cierre inmediatamente la tapa de la barbacoa. Cocine durante ± 20 minutos, dependiendo del grosor del pescado. No darle la vuelta. Compruebe si está hecho en el extremo más grueso del pescado, tirando de la carne con la punta de un cuchillo, si se desmenuza fácilmente, el pescado está hecho. No cocine demasiado, o el pescado se secará.

Recetas de filete de merluza

La piel de la merluza, especialmente cuando es absolutamente fresca, es uno de mis pescados favoritos. Desgraciadamente, se rompe con facilidad cuando se pone en la barbacoa. Por eso hemos desarrollado este método de “braai de sartén”. Para dar color a la merluza, la condimentamos generosamente con nuestra especia cajún.

Prepare un fuego caliente en un braai de tetera o en cualquier braai con tapa. En un cuenco grande, mezcle las rodajas de limón, lima, cebolla y pimiento con el perejil y mézclelas con ± 3 cucharadas de aceite de oliva y el Condimento de Cebolla Verde (ver foto). Disuelve el caldo de pescado en el agua caliente y mézclalo.

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Coloque la sartén en la rejilla de la barbacoa y cierre inmediatamente la tapa de la barbacoa. Cocine durante ± 20 minutos, dependiendo del grosor del pescado. No darle la vuelta. Compruebe si está hecho en el extremo más grueso del pescado, tirando de la carne con la punta de un cuchillo, si se desmenuza fácilmente, el pescado está hecho. No cocine demasiado, o el pescado se secará.