Merluza cocida a la gallega

Merluza cocida a la gallega

merluza gallega a la plancha

-Ingredientes para 4 personas: ½ Kg. de merluza cortada en filetes gruesos, ½ patatas, 2 puerros, 1 cebolla, sal gorda.-Para el aliño del ajo: 6 dientes de ajo, ½ cebolla, laurel, pimentón dulce, ¼ litro de aceite de oliva y sal.

-Preparar una pequeña sopa con la cabeza de pescado, media cebolla, media hoja de laurel y agua. Quitar la espuma blanca. Después de 20 minutos, reservar. Utilizarla para cocer las patatas.-Las patatas deben estar peladas y cortadas en rodajas gruesas. Después de 12 minutos, añadir las partes blancas del puerro, cortadas en tres trozos cada una, la cebolla y una pizca de sal. Hervir durante 10 minutos a fuego lento.-A continuación, añadir el pescado,-y cocerlo durante otros 8 minutos.-Cuando esté cocido, retirar la cazuela del fuego y escurrir el caldo. Reservarlo para el aliño.

-Colocar las verduras y la merluza en una fuente grande: Verter el aceite de oliva en una sartén y cocinar la cebolla y el ajo a fuego medio/alto. Antes de añadir el pimentón (2 cucharadas de té) retirar la sartén del fuego. Añadir la hoja de laurel, la sal y el caldo de pescado y volver a poner a fuego lento durante 2 minutos.

recetas de galicia

-Ingredientes para 4 personas: ½ Kg. de merluza cortada en filetes gruesos, ½ patatas, 2 puerros, 1 cebolla, sal gorda.-Para el aliño de los ajos: 6 dientes de ajo, ½ cebolla, laurel, pimentón dulce, ¼ litro de aceite de oliva y sal.

-Preparar una pequeña sopa con la cabeza de pescado, media cebolla, media hoja de laurel y agua. Quitar la espuma blanca. Después de 20 minutos, reservar. Utilizarla para cocer las patatas.-Las patatas deben estar peladas y cortadas en rodajas gruesas. Después de 12 minutos, añadir las partes blancas del puerro, cortadas en tres trozos cada una, la cebolla y una pizca de sal. Hervir durante 10 minutos a fuego lento.-A continuación, añadir el pescado,-y cocerlo durante otros 8 minutos.-Cuando esté cocido, retirar la cazuela del fuego y escurrir el caldo. Reservarlo para el aliño.

-Colocar las verduras y la merluza en una fuente grande: Verter el aceite de oliva en una sartén y cocinar la cebolla y el ajo a fuego medio/alto. Antes de añadir el pimentón (2 cucharadas de té) retirar la sartén del fuego. Añadir la hoja de laurel, la sal y el caldo de pescado y volver a poner a fuego lento durante 2 minutos.

merluza a la gallega

La merluza a la gallega es uno de los platos más tradicionales de Galicia y, sin embargo, nunca la había probado, quizás porque mi familia no es gallega. Lamentablemente mi intento no fue un éxito. Este plato es tan sencillo que requiere ingredientes de primera calidad, en particular merluza fresca y de calidad. Utilicé la congelada por mi cuenta y riesgo. Dicho esto, el plato era perfectamente comestible, sólo que con un sabor muy ligero.

Llenar una olla grande con 2/3 de agua y añadir la cebolla, las patatas, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto. Calentar a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante diez minutos. Reduce el fuego a bajo, añade los filetes de merluza y cocina hasta que estén hechos, unos 5-8 minutos.

Merluza cocida a la gallega en línea

La merluza a la gallega es uno de los platos más tradicionales de Galicia y, sin embargo, nunca la había probado, quizás porque mi familia no es gallega. Lamentablemente mi intento no fue un éxito. Este plato es tan sencillo que requiere ingredientes de primera calidad, en particular merluza fresca y de calidad. Utilicé la congelada por mi cuenta y riesgo. Dicho esto, el plato era perfectamente comestible, sólo que con un sabor muy ligero.

Llenar una olla grande con 2/3 de agua y añadir la cebolla, las patatas, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto. Calentar a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante diez minutos. Reduce el fuego a bajo, añade los filetes de merluza y cocina hasta que estén hechos, unos 5-8 minutos.

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