Merluza al.horno con patatas

Merluza al.horno con patatas

Recetas de merluza al horno

La merluza está en temporada y me encanta ya que es uno de mis pescados favoritos. Hoy comparto una receta súper sencilla para cocinar el pescado al horno, ya que al ser la merluza fresca no hace falta añadir muchos ingredientes.

Ve al mercado o a la pescadería y pide merluza, ahora está en temporada así que es el mejor momento para cocinarla. Consigue una merluza entera, pide que te la limpien y que te hagan 2 filetes grandes (a lo largo). Yo siempre me llevo también las espinas, las meto en una bolsa de congelación y las guardo en el congelador para hacer un buen caldo o sopa de pescado.

Me apasiona la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre busco ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!

Merluza al horno en papel de aluminio

Esta receta produce un filete de merluza al horno hojaldrado y mantecoso, con encantadoras rodajas de patatas suaves y jugosas y cebolla cocinada a la perfección en una salsa de mantequilla con hierbas.    No es necesario añadir una guarnición de fécula, ¡las patatas ya están ahí! Sólo tiene que añadir una bonita ensalada verde o algunas verduras a la parrilla a su plato y ¡ya está!

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La merluza con patatas y cebolla ofrece un sabor fresco que se complementa de maravilla.    Yo usé tomillo (porque era la única hierba que tenía), pero cualquier combinación de hierbas hará que este plato sea estupendo.    Prueba una combinación de hinojo fresco y cebollino o utiliza albahaca y tomillo juntos para un plato más mediterráneo.    Las opciones son infinitas.

Merluza al horno con limón

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La merluza es un pescado blanco magro de sabor suave cuya textura es como la del bacalao. Consigue esta receta de filete de merluza al horno con patatas y cebolla, una receta de pescado sana y sabrosa muy habitual en la cocina española.

1. Corta las cebollas en juliana y cocínalas a fuego lento durante 3-5 minutos en una sartén antiadherente con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva y sal. 2. Pelar y cortar las patatas en rodajas y añadirlas a la sartén con la cebolla. Cocinar a fuego lento durante 12-15 minutos más. 3. Colocar las patatas y las cebollas en una fuente de horno. 4. Precalentar el horno a 350 grados F (175º C). 5. Enjuagar los filetes de merluza en agua fría. 6. Espolvorear sal, pimienta negra, perejil y 1 cucharada de aceite de oliva sobre los filetes de merluza. 7. Colocar los filetes de merluza en la placa del horno. 8. Hornear al menos 15 minutos. (Un buen consejo para calcular el tiempo es hornear 15 minutos cada 2 libras)

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Bandeja de merluza

Los filetes de merluza son un plato de pescado muy popular en España, y este plato en una sartén se inspira en algunos de los sabores favoritos de España. Las patatas y las verduras se fríen con una mezcla picante de pimentón ahumado, comino, cilantro, hinojo y chile en polvo, y luego se cubren con filetes de merluza durante los últimos minutos. Fabuloso, sabroso y sin tener que lavar mucho: ¡nuestro tipo de cocina!

1. Poner una cacerola con agua salada a hervir. Frote y corte las patatas en trozos grandes (no es necesario pelarlas, a menos que lo prefiera). Cuando el agua esté hirviendo, añade las patatas a la cacerola. Cocer a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que estén blandas y escurrirlas bien.

3. Calienta una sartén profunda o un wok a fuego medio durante 1 minuto. Añade una cucharadita de semillas de hinojo. Tostarlas durante 30 segundos y añadir la cebolla y el apio con 2 cucharadas de agua. Añada 1 cucharadita de cilantro molido, pimentón ahumado y comino molido. Añada una o dos pizcas de chile en polvo (es picante, así que añada la cantidad que desee). Sazonar con sal y pimienta.

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6. Añadir la cebolla y el apio a la sartén. Añade el ajo. Remover para mezclar todo. Verter 250 ml de agua hirviendo. Coloca los filetes de merluza en la sartén. Poner una tapa (o utilizar una bandeja de horno para cubrir la sartén si no tienes tapa) y cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que la merluza esté blanca, opaca y se desmenuce fácilmente al presionarla con un tenedor.