Merluza al horno con patatas y verduras

Merluza al horno con patatas y verduras

Merluza azul

La merluza está en temporada y me encanta ya que es uno de mis pescados favoritos. Hoy comparto una receta súper sencilla para cocinar el pescado en el horno, ya que al ser la merluza fresca no hace falta añadir muchos ingredientes.

Ve al mercado o a la pescadería y pide merluza, ahora está en temporada así que es el mejor momento para cocinarla. Consigue una merluza entera, pide que te la limpien y que te hagan 2 filetes grandes (a lo largo). Yo siempre me llevo también las espinas, las meto en una bolsa de congelación y las guardo en el congelador para hacer un buen caldo o sopa de pescado.

ProductosHola, soy EnaraMe apasiona la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre busco ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!

Merluza al horno en papel de aluminio

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La merluza es un pescado blanco magro de sabor suave cuya textura es como la del bacalao. Consigue esta receta de filete de merluza al horno con patatas y cebolla, una receta de pescado sana y sabrosa muy habitual en la cocina española.

1. Corta las cebollas en juliana y cocínalas a fuego lento durante 3-5 minutos en una sartén antiadherente con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva y sal. 2. Pelar y cortar las patatas en rodajas y añadirlas a la sartén con la cebolla. Cocinar a fuego lento durante 12-15 minutos más. 3. Colocar las patatas y las cebollas en una fuente de horno. 4. Precalentar el horno a 350 grados F (175º C). 5. Enjuagar los filetes de merluza en agua fría. 6. Espolvorear sal, pimienta negra, perejil y 1 cucharada de aceite de oliva sobre los filetes de merluza. 7. Colocar los filetes de merluza en la placa del horno. 8. Hornear al menos 15 minutos. (Un buen consejo para calcular el tiempo es hornear 15 minutos cada 2 libras)

Receta de merluza al horno

Adam Simmonds sirve una hermosa receta de merluza al horno, servida con coloridas verduras de temporada y terminada con un vibrante aceite de eneldo. El pescado se hornea sobre un lecho de hierba de limón y chalota para darle un acabado aromático. El aceite de eneldo es muy rápido de preparar en la Vitamix, pero requiere tiempo para colarlo y darle un acabado cristalino, así que asegúrese de planificarlo con antelación.

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Exprima el exceso de agua del eneldo y páselo al recipiente de la Vitamix con el aceite. Bata durante 15-20 segundos hasta que el eneldo se haya deshecho (no mezcle demasiado o el sabor se verá afectado). Páselo por un colador fino y luego cuélelo con un filtro de café o una tela de muselina durante la noche en la nevera. El aceite se conservará hasta 5 días, pero guárdelo en un lugar oscuro para mantener el color vivo.

Escaldar las habas con vaina durante 2 minutos en agua hirviendo muy salada, añadiendo los guisantes con vaina durante los últimos 30 segundos de cocción. Colar y refrescar en agua helada antes de retirar las pieles exteriores de las habas (y de los guisantes, para un acabado muy refinado)

Merluza al horno con limón

Esta es una receta muy saludable y además, su sabor es muy delicioso. La merluza al horno con verduras es un alimento nutritivo y bajo en grasas. La idea de esta receta es cocinar las verduras junto con el pescado y obtener un asado muy sabroso. Vamos a ver cómo hacer esta merluza al horno con verduras en pocos pasos.

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3.- A continuación, en el fondo de una bandeja de horno ponemos todas las verduras. Las sazonamos y encima colocamos la merluza. Moja bien las verduras y el pescado con un vaso de agua y sazona la merluza. Terminado este paso, mojar todo con un poco de aceite.