Merluza al horno con cebolla

Merluza al horno con cebolla

Recetas de merluza jamie oliver

La merluza, prima menos conocida del popular bacalao, es un pescado magro de sabor delicado y carne blanca y firme. La merluza se puede preparar con una gran variedad de condimentos, desde suaves hasta salados o picantes. Cuando se hornea, la merluza se reduce a la mitad de su tamaño.

Para hornear el pescado, añada los filetes de merluza a una fuente de horno con tapa hermética o envuelva el filete en papel de aluminio, junto con una marinada o un chorrito de aceite y condimentos. Piensa en añadir un poco de agua para crear vapor y mantener la humedad.

Según Exploratorium’s Science of Cooking, una buena regla general para el tiempo de cocción es de 10 minutos por cada pulgada de grosor. Una alternativa más precisa es introducir un termómetro digital para carne en la parte más gruesa del pescado; cuando la temperatura interna alcance los 140 F, el pescado estará hecho.

Si quiere cocinar patatas u otras verduras con la merluza, precaliente el horno a 390 F y hornee las verduras durante 15 minutos; luego baje la temperatura a 350 F cuando vaya a añadir el pescado.

Recetas de merluza guardiana

La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que se utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.

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Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.

Recetas de merluza con patatas

Desde la introducción de un plan de recuperación de la merluza a finales de la década de 1990, el esfuerzo pesquero sobre la merluza se controló estrictamente y ahora las poblaciones son mucho más grandes de lo que han sido durante años y el esfuerzo pesquero en el norte de Europa está ahora en niveles seguros. La mayor parte de la merluza desembarcada en los puertos de Cornualles se captura con redes de enmalle. Todos los buques de más de 12 metros de eslora utilizan ahora emisores de ultrasonidos que ahuyentan a los delfines y otros cetáceos de las redes. La pesquería de merluza de Cornualles con redes de enmalle fue certificada como sostenible por el Marine Stewardship Council en 2015.

Las redes de arrastre demersales son grandes redes que se arrastran por el agua con el borde inferior de la red tocando el fondo marino. En cada borde, la red se abre con unas “puertas de arrastre” metálicas. A veces se denominan redes de arrastre de nutria.

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La merluza es un pez depredador de gran tamaño que está ampliamente distribuido en las aguas europeas de la plataforma continental. La merluza se alimenta de calamares y otros peces (a veces incluso de juveniles de merluza). Pueden encontrarse en el fondo marino o cerca de él durante el día, y por la noche suben a media agua para alimentarse. La merluza es un pez de aguas profundas que crece lentamente y puede alcanzar un tamaño máximo de 180 cm, con un peso de hasta 15 kilogramos. Las hembras alcanzan la madurez a los 5-6 años, cuando miden unos 50 cm de largo, y producen un gran número de huevos cada año durante su temporada alta de desove (febrero y marzo). Debido a su lenta tasa de crecimiento y a su tardía madurez, esta especie es vulnerable a la sobrepesca, pero los últimos años han demostrado que las poblaciones se recuperan bien cuando se reduce la presión pesquera. La recuperación de esta especie también puede verse favorecida por el cambio climático, ya que su reclutamiento se ve favorecido por las temperaturas más cálidas del mar. La puntuación de la vulnerabilidad biológica es relativamente alta; 71%. (Cheung et all 2005).

Recetas de merluza

Hago este fácil pescado al limón y encebollado con frecuencia. Y porque es una receta tan rápida, Y a mis hijos les encantaba el plato desde que eran pequeños. Eso es decir mucho, ya que la mayoría de los otros platos de pescado que hago, serían mal vistos.

De todos modos, encontré esta joya de receta en uno de los primeros libros de recetas que compré a principios de los 90. Fue elaborado por una revista local, con recetas que la revista recibió de sus lectores a lo largo del tiempo.

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Cuando compré mi ejemplar, una amiga mía también se hizo con uno y le comenté lo estupendo que era este plato de pescado con limón y cebolla. Bueno, ella lo hizo esa noche, pero al día siguiente me dijo que era mucho vino en un solo plato y que cómo podía ser apto para niños.

Leyó mal la receta, porque pedía 75 ml (1/3 de taza) de vino. Bueno, nos reímos mucho con eso, siendo ella la que más se rió, así que no creo que le importe que comparta esta pequeña anécdota, o puede que ni siquiera sepa que tengo un blog.

¡¡¡Enhorabuena!!! Tu receta ha sido presentada en Tickle My Tastebuds en mi blog, Lori’s Culinary Creations. Ve y coge el botón de presentación y enlaza tus últimas creaciones culinarias. Felicidades de nuevo.Link- http://bit.ly/1DtUuIsLori