Merluza a la naranja al horno

Merluza a la naranja al horno

nombres de pescado a la naranja con fotos

Esta impresionante receta de merluza asada a la sartén de Julien Carlon, de Cigalon, es un plato delicado con sabores perfectamente equilibrados. El pomelo, la naranja sanguina y la achicoria ofrecen algunos de los mejores sabores del invierno, y los bastoncillos de salsifí asados añaden la cantidad justa de dulzura.

Para empezar, exprime el zumo de medio limón en un bol con agua. Pele los salsifíes y añada cada bastón pelado al agua para evitar que se decolore. Cortar cada salsifí en bastones de 10 cm de largo, reservando todos los recortes para el puré

Derretir una nuez de mantequilla en una sartén y añadir los bastones de salsifí, 1 diente de ajo y un poco de tomillo. Salpimentar, tapar y cocer durante 10-15 minutos hasta que estén al dente y dorados, añadiendo un poco de agua si es necesario.

Con una mandolina, cortar el hinojo en rodajas finas. Ponerlo en una sartén y añadir el zumo de naranja sanguina, el zumo de pomelo y el diente de ajo. Salpimentar, cocer a fuego lento durante 15 minutos y pasar por un colador fino, reservando el líquido. Batir el aceite de oliva y reservar.

receta de pescado a la naranja

Si crees que la combinación dulce y ácida de la miel y la naranja es sólo para el pollo o el cerdo, esta receta es la prueba de que también funciona bien con un pescado suave como el eglefino, el salvelino, el bacalao o el fletán. Puede asar los filetes de pescado en su barbacoa exterior o bajo la parrilla de su horno.

Este plato principal es lo suficientemente fácil e impresionante como para servirlo a los invitados, pero también es una cena sin complicaciones entre semana. Añadir eneldo fresco u otras hierbas frescas da al plato un sabor primaveral, perfecto para la Cuaresma.

La receta es muy versátil; puede ajustar los sabores a su gusto. En lugar del eneldo, utilice albahaca, tomillo o mejorana. Y para darle un toque de Provenza francesa, combine la albahaca con unas cuantas semillas de hinojo y cilantro machacadas y una pizca de azafrán.

No utilice recipientes de cristal para hornear cuando se ase o cuando una receta requiera añadir líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque diga que es apto para el horno o resistente al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.

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pescado blanco y naranja con pinchos

Si crees que la combinación dulce y ácida de la miel y la naranja es sólo para el pollo o el cerdo, esta receta es la prueba de que también funciona bien con un pescado suave como el eglefino, el salvelino, el bacalao o el fletán. Puede asar los filetes de pescado en su barbacoa exterior o bajo la parrilla de su horno.

Este plato principal es lo suficientemente fácil e impresionante como para servirlo a los invitados, pero también es una cena sin complicaciones entre semana. Añadir eneldo fresco u otras hierbas frescas da al plato un sabor primaveral, perfecto para la Cuaresma.

La receta es muy versátil; puedes ajustar los sabores a tu gusto. En lugar del eneldo, utilice albahaca, tomillo o mejorana. Y para darle un toque de Provenza francesa, combine la albahaca con unas cuantas semillas de hinojo y cilantro machacadas y una pizca de azafrán.

No utilice recipientes de cristal para hornear cuando se ase o cuando una receta requiera añadir líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque diga que es apto para el horno o resistente al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.

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cómo se llama el pescado blanco y naranja

1 Cocer el orzo según las instrucciones del paquete. Escúrralo en un colador y refrésquelo bajo el grifo de agua fría. Asegúrese de eliminar el exceso de agua. Pasar por un poco de aceite de oliva, sazonar y poner en una fuente de horno grande y reservar.

8 Salpimentar el filete de merluza por el lado de la carne y colocarlo sobre el orzo con la piel hacia arriba. Presiona un poco el pescado sobre la pasta y luego vierte la crema de ajo alrededor del pescado, asegurándote de que se impregne en la pasta. Rocía un poco de aceite de oliva sobre la piel y sazona el pescado.

10 Cuando el pescado esté cocido, vierte el aderezo por encima y sirve en el centro de la mesa. Puedes probar a quitar la piel de la merluza antes de poner el aliño, merece la pena intentarlo. A veces se desprende muy fácilmente, otras veces no.