Maruca pescado blanco o azul

Maruca pescado blanco o azul

tipos de carne roja y pescado

El científico de la Universidad de Santa Bárbara, Milton Love, escribió en su libro «Ciertamente, más de lo que quiere saber sobre los peces de la costa del Pacífico»: «Los marlines presentan una gran variedad de colores, desde el negro o el marrón hasta el verde, con moteados y manchas más oscuras en el lomo y los costados. A menudo tienen manchas naranjas o amarillas».

Los marlines, que no son verdaderos bacalaos sino miembros de la familia de los verderones, se encuentran en la costa occidental desde el Golfo de Alaska hasta Baja California (México). Según el Departamento de Pesca de la NOAA, el bacalao marino no está sobreexplotado y se considera una «opción de marisco inteligente» si los consumidores pueden encontrarlo en los menús.

El bacalao marino, que puede medir 1,5 metros y pesar 80 libras, sólo es capturado esporádicamente por los pescadores recreativos durante las excursiones de pesca de peces de roca. Así que cuando uno se acerca a la barandilla, dado su tamaño y su aspecto amenazador, el pescador suele ser la envidia de los demás.

pescados de maruca en el reino unido

La maruca común es el pez más largo y uno de los más grandes de los peces parecidos al bacalao, los Gadiformes, que pueden alcanzar longitudes de 200 cm y pesos de 30 kg. Es largo y esbelto[3] con una cabeza pequeña y ojos pequeños y una boca grande, que tiene dientes grandes,[4] con la mandíbula superior que sobresale de la inferior, que lleva un barbo sensorial evidente. De las dos aletas dorsales, la anterior es corta, con 14-15 radios,[5] con un perfil redondeado,[3] mientras que la aleta dorsal posterior es mucho más larga, con 61-68 radios[6] y tiene una altura uniforme y una longitud similar a la de la aleta anal[4]. El número de vértebras de esta especie oscila entre 63 y 65 vértebras. El pedúnculo caudal y las aletas pélvicas son cortos, y la aleta pélvica no llega más allá de las aletas pectorales. El dorso es de color marrón verdoso jaspeado, a veces marrón rojizo en la parte más superior,[7] aclarándose en los flancos y la parte inferior. En las aletas anal y dorsal se observa un borde blanco bien definido y tienen una mancha oscura en su extremo posterior. Sin embargo, la mancha de la aleta dorsal anterior es más conspicua que la de la aleta dorsal posterior. Los peces juveniles tienden a ser de color más claro que los adultos y a menudo están marcados con líneas iridiscentes de color púrpura pálido[5] El 24 de febrero de 2013 se capturó frente a las Shetland una maruca común que medía 180 cm de longitud[8], siendo la maruca más grande jamás capturada con caña y sedal en aguas británicas[9].

cabezón de carne azul

Este pez con aspecto de anguila tiene la piel densamente moteada de gris oscuro y blanco. Disponible en estado salvaje, es un pez marino que vive en el fondo y se encuentra a lo largo de la costa meridional de Australia, desde Perth hasta Port Macquarie, incluido el estrecho de Bass y alrededor de Tasmania, cerca de la costa (con los juveniles en los estuarios sobre la arena y entre las hierbas marinas), en la plataforma continental interior hasta los 60 m, principalmente en cuevas y bajo salientes. Se captura en pequeñas cantidades, principalmente frente a la costa sudoriental, con nasas para langostas, redes de enmalle y redes de cerco danesas, y es endémica de Australia.

Envuelva el pescado entero (sin branquias ni vísceras), los filetes, las chuletas o los bistecs en una envoltura de plástico o colóquelo en un recipiente hermético. Refrigerar hasta 3 días o congelar el pescado entero hasta 6 meses, y los filetes, chuletas o bistecs hasta 3 meses, por debajo de -18ºC.

El rendimiento medio es del 45%. Tiene un sabor suave, poca grasa y una carne húmeda y medianamente firme, con escamas densas y grandes y pocas espinas. El hueso central de las chuletas puede retirarse y colocar un relleno en la cavidad.

sushi de bacalao azul

El bacalao azul, endémico de la costa del Pacífico desde Alaska hasta Baja California -pero más abundante en las aguas de la Columbia Británica-, es un pez de boca grande, peleón y que vive en el fondo del mar y es un buen deporte y una buena comida.

A menudo se les llama bacalao pitufo o carne de pitufo, en referencia a las populares criaturas azules de los dibujos animados, y los foros y chats de pesca en línea están llenos de gente que se pregunta si el bacalao maruca de color turquesa es seguro para comer, o incluso tóxico y posiblemente el resultado de la contaminación por mercurio o radiación nuclear.

Pero la mayoría de los pescadores, algunos de los cuales consideran que se trata de un pez de la suerte, sostienen la teoría de que el color inofensivo se produce en un 20% de los casos y se deriva de los alimentos que consumen los peces, especulando que es el resultado de un tipo particular de cangrejo, calamar o algas.

Sin embargo, nadie parece saberlo con certeza, afirma Galloway. No hay muchos datos científicos sobre el misterio, a pesar de que es un tema de interés y discusión para los trabajadores del mar, los pescadores, los científicos y los naturalistas desde hace tiempo, dijo, señalando que su propia curiosidad científica fue despertada por el rompecabezas.