Croquetas de merluza karlos arguiñano

Croquetas de merluza karlos arguiñano

croquetas españolas

La cocina española está formada por las tradiciones y prácticas culinarias de España. El aceite de oliva (del que España es el mayor productor mundial) es muy utilizado en la cocina española[1] y constituye la base de muchas salsas vegetales (conocidas en español como sofritos)[2] Las hierbas más utilizadas son el perejil, el orégano, el romero y el tomillo[3]. [3] El uso del ajo se ha señalado como «común a toda la cocina española»[4] Las carnes más utilizadas en la cocina española son el pollo, el cerdo, el cordero y la ternera[5] También se consumen habitualmente pescados y mariscos[5].

Autores como Estrabón escribieron sobre los pueblos aborígenes de España que utilizaban nueces y bellotas como alimento básico[7] La extensión de las vides a lo largo del Mediterráneo parece deberse a la colonización de los griegos y los fenicios, que introdujeron el cultivo del aceite de oliva. España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo. El cultivo de la llamada tríada mediterránea (trigo, vid y olivo) sustentó los productos alimenticios básicos para los habitantes del sur de la Península Ibérica durante la época romana (pan, vino y aceite)[8].

croquetas de atún

Es un día lleno de diversión, gran ambiente, música, casetas con chorizo y carnes a la brasa, y… más de 70 embarcaciones en el puerto con un único objetivo: agarrar el ganso que cuelga de la cuerda y salir disparado hacia arriba y hacia abajo el mayor número de veces posible. Los hombres se colocan, sujetando la cuerda con el ganso, a cada lado del agua. Cuando un jinete de una de las barcas agarra el ganso y salta, lo agitan hacia arriba y hacia abajo hasta que se cansa o se resbala del ganso.

Elisha y Ruth están enterrados en la cocina de Berasategui, y cada fin de semana salen a la superficie para ver algo de la belleza de los alrededores, experimentándola como sólo un local puede hacerlo… en coche, serpenteando por las pintorescas montañas.

Paramos en un restaurante SERIAMENTE rural, y nos dieron el trato tradicional vasco. Un tazón de sopa gratis para quitar el frío. Una elección de primer plato: ensalada mixta, ensalada rusa, frituras (arriba, croquetas y calamares)… y luego segundos: ternera asada, pollo asado, lenguado con salsa de huevo duro…. seguido de postre de natillas, arroz con leche y café. Todo ello junto a un crepitante fuego.

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1 ENTRANTES-EMPIEZA ANCHOAS SOBRE TOSTA ANCHOAS CON ESCALIBADA Y SOPA DE QUESO ANCHOAS CON TOSTA CASERA ANCHOAS CON ESCALIBADA Y QUESO CILINDRO DE PESCADO COCA DE SARDINAS CROQUETITAS VARIADAS DE HUEVA, MOJAMA Y FONDUE PESCADO SALADO CON CUSCÚS COCA DE SARDINAS CROQUETAS VARIADAS DE HUEVA ATÚN SECO Y BACALAO CHUPITO DE GAMBA ROJA DE LA BAHÍA GAMBA ROJA A LA PLANCHA MARISCADA REVUELTO DE VERDURITAS CON GAMBAS FUNDIDAS DE GALERAS CON FOIE Y MANZANA SEPIA EN SALSA BACALAO A LA MARINERA MARISCADA DE CAMARÓN OMELETTE CON VERDURAS TALLAS DE PESCADO CON TOSTADO CASERO SALAZONES Y CONSERVAS SALAZÓN DE BONITO HUEVA DE MARUCA BONITO DEL SUR EN ESCABECHE BONITO DEL SUR EN ACEITE DE OLIVA SALAZÓN DE ATÚN O BONITO MARUCA HUEVAS DE PESCADO BONITO EN SALMUERA BONITO EN ACEITE DE OLIVA

2 ANCHOAS SOBRE TOSTA Ingredientes para 4 personas 4 Rebanadas de pan casero 8 anchoas bien limpias de espinas Para las mollitas: sal, aceite de oliva y harina. En un recipiente ponemos la harina, un poco de aceite y sal. Con las manos vamos mezclando y formando bolitas con movimientos circulares. Cogemos las rebanadas de pan, las salpicamos con un poco de agua, las cubrimos de mollitas y le ponemos encima dos anchoas a cada una. Horneamos durante 5 minutos y servimos. ANCHOAS CON TOSTADA CASERA Ingredientes para 4 personas 8 boquerones bien limpios 4 Tostadas caseras en rodajas Los molletes : Para preparar los molletes de harina, se ponen 100 g. de harina en un bol, y se echa aceite de oliva hasta que la harina quede bien impregnada, se añade una pizca de sal, y así se hacen los molletes. Colocar la harina, un poco de aceite y la sal en un bol. Con las manos mezclar y formar bolitas (como pan rallado), con movimientos circulares. Coger las rebanadas de pan, rociarlas con agua, cubrirlas con las mollitas y colocar las anchoas encima de cada una. Hornear durante 5 minutos y servir.

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