Condimentos para pescado al horno

Condimentos para pescado al horno

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Con tantos rebozados y condimentos de pescado que existen, puede ser difícil encontrar el mejor. Nuestro equipo ha encuestado a pescadores y chefs, ha probado diferentes mezclas de condimentos y rebozados en nuestras cocinas y ha buscado en Internet para dar con nuestros 10 mejores rebozados y condimentos para pescado. Seguro que querrá tener estos rebozados y condimentos de pescado en su despensa de especias.Primal Palate Seafood SeasoningSeafood Seasoning (Photo courtesy of Primal Palate)El Seafood Seasoning de Primal Palate no sólo tiene un bonito envase, sino que es increíblemente versátil. Lleno de sabor a cítricos y sabrosos ingredientes verdes, este condimento combina cáscara de limón, cebollino, perejil, hojas de laurel y más para una mezcla bien equilibrada que complementa todo tipo de mariscos. Decidimos probar esa teoría cocinando unos cuantos kilos de gambas con el condimento para marisco y llevándolas al trabajo. Cuando todos los miembros de la oficina nos metimos las gambas sazonadas en la boca, ¡quedamos impresionados por su sabor!

Ingredientes para sazonar el pescado

Se ha vertido un océano de tinta sobre la rapidez con la que se cocinan las comidas. Francamente, tengo que rascarme la cabeza ante este supuesto dilema. Si tienes prisa, el pescado es la opción natural. Es la comida rápida por excelencia. Como explico a los alumnos de mis clases de cocina, si tardas más de diez minutos en cocinar filetes de pescado, probablemente estés haciendo algo mal. Salteado, asado o al horno (una pequeña excepción a la regla de los diez minutos), el pescado es infinitamente versátil.

Los pescados magros de carne blanca, como la platija, el lenguado, la lubina rayada, el pargo y la tilapia de granja, son fáciles de conseguir en los mercados. Los filetes de estos pescados de sabor delicado suelen ser bastante finos, por lo que se cocinan rápidamente. En las recetas, está bien sustituir una variedad por otra que tenga la misma forma básica. Pero no sustituya los pescados de carne grasa, como el salmón, el salvelino, el atún y el pescado azul. Sus sabores intensos requieren un equilibrio con otros ingredientes.

Los ingredientes versátiles y llenos de sabor pueden hacer que platos de pescado sencillos tengan un sabor aparentemente complejo. Considero que estos elementos son esenciales: Jugo de almeja: Añade sustancia a los guisos de pescado rápidos.Vermut seco: Úselo en lugar de vino blanco seco en las salsas para el pescado; se conserva mucho más tiempo.Limones: La cáscara y el zumo de limón, brillantes y ácidos, combinan bien con el pescado.Mayonesa: Utilícela en glaseados cremosos.Aceitunas de buena calidad: Pícalas para hacer un relleno o una cobertura.Mostaza: Su acritud es el complemento perfecto para el pescado suave.Alcaparras: Añaden sabor a las salsas.Aceite de oliva virgen extra: A veces un chorrito de buen aceite de oliva aromático es todo lo que necesita el pescado.Parmigiano Reggiano: Espolvoréelo, recién rallado, sobre el pescado asado.Anchoas: Envuelva un filete suave con una pequeña anchoa salada para disfrutar del sabor del mar.

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Un buen condimento para pescado es una forma fácil de hacer que cualquier pescado sea delicioso, ¡y rápido! Esta mezcla de especias se basa en el condimento Old Bay y es una combinación de especias para el pescado que funciona realmente bien. Hoy he utilizado filetes de cabeza plana, pero se puede utilizar para cualquier pescado adecuado para freír en la sartén.

Puede que ésta sea «sólo» una simple receta para una mezcla de especias, pero es excelente para conocerla por su versatilidad y le servirá durante años. ¡¡¡Puede que incluso acabe siendo EL condimento para el pescado que acabes utilizando siempre!!!

Esta mezcla se basa en los ingredientes impresos en las latas de Old Bay Seasoning. El condimento Old Bay es una mezcla clásica de especias americana que existe desde hace más de 70 años. Se creó originalmente para condimentar gambas (langostinos) y cangrejo, pero ha evolucionado con el tiempo hasta convertirse en una especia multiuso, que se utiliza con todo, desde el maíz y el pollo hasta las patatas y el marisco.

Lo bueno de este condimento es que se puede añadir un poco de mantequilla en la sartén al final para que se mezcle con las especias y se obtenga una deliciosa salsa de mantequilla aromatizada para rociar el pescado.

Condimento para pescado blanco

Esta es una receta para hacer pescado blanco al horno. Hay varios tipos entre los que puedes elegir: bacalao, bacalao rojo, mero, pargo y tilapia. El pescado blanco tiene un sabor suave, por lo que es una buena opción si no estás seguro de comer pescado.

El limón es un sabor clásico del pescado blanco al horno. En esta receta, añadimos un poco de ajo a la mezcla. Pero otros sabores también funcionan bien. Para cambiarlo, prueba a espolvorear 1 cucharadita de cualquiera de las especias que aparecen a continuación cuando sazones el pescado con sal y pimienta. Mantenga el resto de la receta igual.

Este pescado al horno es nuestra receta favorita de pescado blanco al horno. Se cocina en una deliciosa salsa de mantequilla de limón y ajo hasta que esté tierno y escamoso. Es una receta para cenar en 20 minutos que no querrás perderte.  Si te gusta esta receta tanto como a nosotros, ¡déjanos saber con una reseña de 5 estrellas en los comentarios!