Como preparar pescado en salsa

Como preparar pescado en salsa

Ingredientes de la salsa de pescado

Los vietnamitas tienen una reserva de salsa premezclada en el frigorífico para las comidas habituales de la semana, pero cuando se prepara un plato especial, preparan un lote fresco para la comida o para el día, y definitivamente sabe mejor.

Hay muchos tipos de salsas que los vietnamitas utilizan para las distintas comidas, pero ésta es la principal, principalmente sazonada con salsa de pescado. Normalmente encontrará un cuenco de esta salsa junto a muchas comidas vietnamitas. Por ejemplo…

Roza el terreno de ser un jarabe. Pero a la gente le debe encantar para que sea el pilar de los negocios. Me encantan las salsas, pero hay un punto en el que puede anular el sabor de los demás ingredientes de la receta. Esto quiere decir que debes experimentar con esta receta hasta dar con las proporciones que te gusten.

Agua – Tenga en cuenta que aproximadamente la mitad del volumen de esta salsa es agua. Por lo tanto, si intenta conservar los ingredientes o simplemente no hacer tanta cantidad que no se utilice, sepa que el volumen de agua con el que comienza será la mitad de lo que termine en la salsa final.

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Receta de nuoc cham

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Pero, por alguna razón, la curiosidad se apoderó de mí después de ver una receta para ello en Nourishing Traditions y empecé a buscar fuentes locales de arenque y eperlano para echar en secreto en un tarro y esperar que mis hijos no preguntaran por qué había un globo ocular mirándolos desde el otro lado de la habitación.

Lo peor es que, de todos modos, nunca me gustó el que se compraba en la tienda. Le faltaba el umami que supuestamente aportaba a cualquier plato y simplemente no me satisfacía, por mucho que intentara que me gustara. A pesar de mi profundo amor por la cocina tailandesa y mi creciente conocimiento de las deliciosas sopas vietnamitas, cada vez que compraba una botella, se quedaba sin usar en el frigorífico hasta que pasaba su fecha de caducidad y no me sentía tan culpable de tirarla.

Cómo hacer salsa de pescado para el arroz

Originalmente, esta receta forma parte de la cocina francesa, pero es un plato muy famoso en la India. La mayoría de los restaurantes y hoteles que sirven pescado, tienen esto como parte del menú. Tenemos muchas versiones de esta receta, pero la que sigue es la que he tenido desde mi infancia. Esta es la versión de mi madre y me encantaba comerla cada vez que la cocinaba, incluso ahora, cuando voy a casa, me la prepara.

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Tradicionalmente, la salsa blanca requiere el uso de harina de uso general/ Maida/ harina refinada para hacer la salsa blanca y cremosa, pero en esta receta la he adaptado usando harina de trigo integral, para hacer una versión más saludable. La cantidad es la misma.

Sustituto de la salsa de pescado

La cena se hace muy fácil: esta receta de pescado al horno viene con una salsa de crema de limón y se hace en UNA sartén para hornear. Sí, sólo tienes que echarlo todo en una sartén, hornearlo y terminar con un tierno y jugoso pescado en una cremosa salsa de limón.

Es una receta de 15 minutos sin esfuerzo en una sola sartén donde el pescado se hornea con una salsa cremosa de limón.  Es el tipo de receta que puedes hacer sin importar lo ajetreada que sea tu casa, o en una noche de domingo perezosa porque es así de fácil:

Cuando se hornea el pescado, no se le puede dar el color que se le da al freírlo en la sartén, y esto significa que se pierde el sabor. Así que me gusta tener una miga aromatizada, como hago con mi otra receta de Pescado de Emergencia, Pescado con Costra de Parmesano (10 minutos, ¡sin tener que dragar!) o una Salsa.

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Esta receta es realmente una salsa de crema de limón para el pescado que se hace en la misma sartén mientras se hornea el pescado.  Es una salsa sencilla que en realidad tiene un sabor bastante poco impresionante cuando la mezclas por primera vez.

Pero una vez que se hornea y los jugos del pescado se mezclan con ella, se transforma en una salsa increíble. Es básicamente como hacer una salsa con auténtico caldo de pescado casero, ¡como hacen los restaurantes de alta cocina!