Recetas para preparar pastas deliciosas

Recetas para preparar pastas deliciosas

platos de pasta diferentes

Cuando buscas algo reconfortante y lleno de carbohidratos, nada encaja mejor que una buena carbonara. Esta versión añade un poco de proteína por medio de pechugas de pollo salteadas, lo que la convierte en la perfecta cena rápida y fácil entre semana.  ¿No tienes fettuccine a mano? Los espaguetis, los bucatini, los linguini o los capellini son ideales. ¡Que disfrutes de los sorbos!

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recetas de pasta para la cena

Elige entre el clásico Aglio e Olio (pasta con ajo), pasta con tomate y albahaca, Spaghetti Napolitana (pasta con tomate), Arrabiata (pasta con tomate picante), pasta con anchoas, espaguetis con aceitunas y pasta con atún.

Solía tenerlos garabateados con mi letra apenas legible en un trozo de papel pegado en mi nevera, junto con mis «adobos» (que resumí en una imagen en este post). ¡Mucho más ordenado escrito en este post!

Estas recetas de pasta son sencillos clásicos italianos que encontrarás en las trattorias de toda Italia. Son platos «de despensa» que se preparan en menos de 15 minutos y cada uno de ellos es suficiente para 6 personas. Para todas las recetas, siga los pasos básicos y luego pase a los pasos específicos de la receta. Haga clic aquí para obtener una versión imprimible en PDF de todas estas recetas en una sola página. Paso clave (especialmente para pastas sencillas como éstas): mezclar la salsa con la pasta cocida y un chorrito de agua de cocción de la pasta. La grasa de la salsa reacciona con el almidón del agua de cocción, espesando la salsa y haciendo que se pegue a las hebras de pasta. Esta es la forma correcta de hacer la pasta; ningún italiano o restaurante que se precie se saltaría este paso.

recetas de pasta, vegetarianas

Los bucatini son una de nuestras pastas favoritas.  Es un fideo largo y delgado como los espaguetis, pero con un agujero en el centro. Su grosor adicional le confiere un mejor bocado y aguanta una rica salsa de tomate.  Los Bucatini all’Amatriciana se preparan con panceta y añaden más sal y sabor a la clásica salsa de tomate.  Si tienes un apuro, puedes sustituir la panceta por beicon, pero creemos que realmente marca la diferencia en el plato final.  No tarda horas en cocinarse a fuego lento, pero sigue siendo una de las mejores salsas para pasta que hemos probado. Asegúrese de cubrirla con mucho pecorino y albahaca.

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recetas de pasta fáciles y rápidas con pocos ingredientes

Ideas de platos de pasta como Limón, albahaca y mascarpone, Pollo Alfredo rápido, Vino blanco, champiñones y nata, Salsa de judías blancas, Tocino y cebolletas, Atún y alcaparras, Pesto de limón y alcachofas, Salmón ahumado y alcaparras y Caprese.

En las noches agitadas, la pasta es una buena opción para la cena. La variedad seca suele ser barata -especialmente cuando está de oferta al dos por uno- y un bote de salsa preparada puede poner la cena en la mesa en un santiamén.

No te prometo que hacer tu propia salsa sea tan rápido como romper el sello al vacío del tarro, pero hay muchas maneras de adornar la pasta que no llevan mucho más tiempo. De hecho, puedes tener una sabrosa salsa lista incluso antes de que la pasta esté cocida al dente. Guarda siempre una taza más o menos del agua de la pasta para añadirla si parece demasiado seca una vez salseada.

Considere la posibilidad de cambiar la pasta para crear interés. Por ejemplo, unos pappardelle anchos cubiertos de parmesano y mantequilla son un plato delicioso para un niño exigente y para los adultos que aprecian la sencillez. Las orecchiette -o orejitas- acunan la bondad del atún y las alcaparras. En general, las salsas ligeras van muy bien con las tiras o cintas, mientras que las formas y los tubos son mejores para las salsas espesas o con trozos. Algunas pastas las conocemos bien por sus nombres en italiano, como ziti y penne, que traducidos literalmente significan «novios» y «púas», y otras las llamamos más habitualmente por sus nombres en inglés, como shells, en lugar de conchiglie.