Recetas de pastas italianas con pollo

Recetas de pastas italianas con pollo

Recetas saludables de pasta italiana con pollo

Aunque los orígenes de la pasta se debaten a menudo, Italia es sin duda la patria de este dulce.    Según Aidepi (Asociación Italiana de Dulces y Pasta), el país produce más de 3 millones de toneladas de este alimento al año.    Mientras que se exportan algo menos de 2 millones de toneladas (sobre todo a Alemania, Francia, Reino Unido, Estados Unidos y Japón), el resto se consume en el país: el italiano medio come unos 23,5 kg al año.    Toda esta pasta se presenta en una gran variedad de formas. Se calcula que existen unas 350 formas, todas ellas utilizadas por diferentes motivos. He aquí las cinco formas de pasta más populares de Italia y cómo comerlas.

La pasta más popular de Italia es el penne.    Esta pasta con forma de quill es inusual, ya que tiene un origen muy preciso. Nació en 1865, con un nuevo dispositivo patentado por Giovanni Battista Capurro en la pequeña ciudad de San Martino d’Albero, cerca de Génova.    La máquina permitía cortar los tubos de pasta en diagonal a un tamaño estandarizado, eliminando la necesidad de utilizar tijeras como se hacía antes. Aunque hay diferentes tipos de penne, el más común es el penne rigate.    Las penne rigate, con crestas a lo largo de su superficie, son ideales para las salsas con trozos, ya que las hendiduras ayudan a la pasta a retener la salsa, mientras que la pasta es lo suficientemente firme como para combinarla con trozos de verdura más grandes.

Auténticas recetas de pollo italiano

Entre semana, me encantan las maravillas de una sola olla como ésta. Me encanta poder echarlo todo en una sartén, preparar una ensalada rápida para acompañar y sentarme a cenar sin mucho esfuerzo. Esta deliciosa comida en sartén, hecha con el delicioso aderezo italiano Zesty Italian Anything Dressing de Kraft, fue muy fácil y un gran éxito para mi marido. Utilizo este aderezo como base para muchas comidas deliciosas y, desde que aprendí a cocinar, ha sido un elemento básico en mi cocina. El aderezo es picante y robusto, con un sabor fabuloso del vinagre, los pimientos rojos, las cebollas y el ajo… ¡perfecto para añadir fácilmente un poco de sabor a las ensaladas o a los platos de la sartén como éste!

En una sartén para sofreír en el aderezo va el pollo, las cebollas, los tomates cortados en dados, la salsa de tomate, las alcachofas y algunos condimentos. Después de burbujear y cocer a fuego lento, añade el queso crema y remueve bien. La pasta que prefieras se mete dentro y se cuece en la salsa (¡oh, sí, nena!), y una vez que esté hecha sólo tienes que espolvorear con perejil o albahaca frescos… ¡voilá!

Pasta de pollo italiana al horno

El otro día me puse a pensar en esta prohibición. He comido pasta con pollo en los Estados Unidos y debo decir que no me gustó. Pero eso es probablemente porque, como el resto de la nación italiana, estoy programado para que no me guste, como el capuchino después de las 11 de la mañana. Para la mayoría de las reglas de la cocina italiana hay una razón -la regla del capuchino está relacionada con la salud digestiva-, así que ¿cuál es el problema del pollo con pasta?

Una exhaustiva búsqueda en Internet y en libros no dio ningún resultado. No había ninguna razón aparte de «porque no se hace». La razón más cercana que encontré fue «porque la pasta no es un plato de acompañamiento». Esto parecía basarse en la idea de que el escritor ni siquiera podía concebir una salsa hecha con pollo, por lo que la gente que comía pasta con pollo tenía que utilizarla como acompañamiento. Esto es algo que recuerdo haber visto con horror cuando vivía en Francia.

Entonces decidí preguntar directamente a la gente. Me pasé un par de semanas planteando el tema a todos los que conocía: amigos, conocidos, incluso un grupo de encantadores desconocidos que conocí en un restaurante de comida callejera en Roma.

Pasta italiana cremosa con pollo

Esta pasta de pollo italiana, rápida y fácil, está hecha con una rica y cremosa salsa de tomate, un tierno pollo asado a la sartén y más verduras para una comida sana y completa. Esta comida puede ser preparada, cocinada y puesta en la mesa en tan sólo 30 minutos, lo que la hace perfecta para una cena familiar en una noche de semana ocupada.

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Información nutricional:Calorías: 497kcal (25%)Carbohidratos: 53g (18%)Proteínas: 26g (52%)Grasas: 21g (32%)Grasas saturadas: 10g (63%)Colesterol: 90mg (30%)Sodio: 664mg (29%)Potasio: 752mg (21%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 6g (7%)Vitamina A: 2056IU (41%)Vitamina C: 15mg (18%)Calcio: 225mg (23%)Hierro: 3mg (17%)