Recetas de cocina espaguetis a la marinera

Recetas de cocina espaguetis a la marinera

ingredientes de los espaguetis a la marinera

La marinara casera es casi tan rápida y tiene un sabor inconmensurablemente mejor que la mejor salsa del supermercado, y se hace con ingredientes básicos de la despensa. En esta receta están todos los trucos para conseguir una salsa de color rojo brillante y sabor vivo, hecha tal y como se hace en el sur de Italia (sin mantequilla ni cebolla). Utiliza una sartén en lugar de la cacerola habitual: el agua se evapora rápidamente, por lo que los tomates se acaban de cocer mientras la salsa se espesa. (Nuestros colegas de Wirecutter han pasado mucho tiempo probando sartenes para encontrar las mejores del mercado. Si quieres comprar una, consulta su guía de sartenes). -Julia Moskin

receta de pasta marinara cremosa con marisco

La marinara es un estilo/tipo de salsa que se originó en Nápoles y que suele hacerse con tomates, ajo, hierbas y cebolla. Una salsa para espaguetis sólo dice dónde se utiliza la salsa (obviamente en los espaguetis) pero no dice nada sobre cómo es exactamente la salsa.

La salsa marinara es en realidad una salsa de tomate muy fina que se utilizaba originalmente para comer pescado, ¡de ahí el nombre de marinara! En Nápoles, Italia, cuando los pescadores volvían a casa con el pescado del día, las esposas preparaban una fina salsa de tomate para cocinar y servir el pescado. La salsa marinara no se empieza con carne, ni con sabor a carne, ni con cebolla, como la salsa de tomate espesa para la pasta. La salsa para espaguetis comienza salteando cebollas y carne como huesos de cuello, ajo y aceite de oliva en el fondo de una sartén antes de añadir la salsa de tomate y la pasta o añadir bolas de carne para aromatizar la salsa además del orégano, el ajo, la albahaca, etc., mientras se cocina.

La mayor diferencia que he encontrado entre la salsa de espaguetis y la salsa marinara es el uso del oregino. Normalmente, la salsa de espaguetis no lleva oregino y la salsa marinara sí, que es lo que suele darle sabor.

receta de mezcla de mariscos

Sé lo que algunos de ustedes están pensando: «¡¿Salsa de espaguetis en lata?! Estoy seguro de que todos estamos de acuerdo en que la salsa de espaguetis fresca y casera siempre será la mejor. Sin embargo, todos tenemos esos días en los que simplemente no tenemos tiempo para cocinar a fuego lento una salsa para pasta. O bien nos olvidamos de empezar la cena hasta 30 minutos antes de la hora de comer, o bien estuvimos fuera de casa todo el día y no pudimos elaborar una salsa con cariño a tiempo para la cena. Pero seguimos queriendo comer algo que realmente se parezca a una buena comida casera.¡Salsa de pasta en lata (o en frasco) al rescate!

Seré la primera en admitir que la mayoría de las salsas para pasta son bastante aburridas directamente del tarro. Pero si añades algunos ingredientes clave, puedes acercarte a un sabor fresco y casero. ¡Aquí están mis formas favoritas de hacer que la salsa de espaguetis en lata sea más emocionante!

1 – Aceite de oliva virgen extraAñadir una buena cantidad de un sabroso aceite de oliva contribuirá en gran medida a infundir sabor a tu salsa. Puedes añadirlo a la olla para empezar, o rociarlo justo antes de servir como aceite de acabado. Tú eliges.

salsa marinara

La salsa marinara casera es casi tan rápida y tiene un sabor inconmensurablemente mejor que la mejor salsa del supermercado, y se hace con ingredientes básicos de la despensa. En esta receta están todos los trucos para conseguir una salsa de color rojo brillante y sabor vivo, hecha tal y como se hace en el sur de Italia (sin mantequilla ni cebolla). Utiliza una sartén en lugar de la cacerola habitual: el agua se evapora rápidamente, por lo que los tomates se acaban de cocer mientras la salsa se espesa. (Nuestros colegas de Wirecutter han pasado mucho tiempo probando sartenes para encontrar las mejores del mercado. Si quieres comprar una, consulta su guía de sartenes). -Julia Moskin