Receta pasta con esparragos tocino

Receta pasta con esparragos tocino

Pasta cremosa de bacon y espárragos

Me encantan los espárragos y puede que sea parcial, pero creo que los espárragos ingleses tienen el mejor sabor. La temporada es corta pero dulce y estoy deseando comerlos tan a menudo como pueda durante ese tiempo. El año pasado compartí varios platos fáciles hechos con espárragos: pollo y espárragos al horno, ensalada Ceasar de pollo y espárragos y salmón asado con espárragos.      Si te gustan los espárragos, échales un vistazo porque son algunas de mis recetas favoritas y estoy segura de que también te gustarán.

Este año he sido un poco perezosa y no he probado muchas recetas nuevas, y a menudo sólo he comido los espárragos como verdura o solos con un poco de mantequilla y mucha pimienta negra molida. A veces, para un almuerzo ligero, los cubro con huevo escalfado. Sin embargo, la semana pasada preparé un sencillo plato de pasta basado en una receta fácil de carbonara que suelo hacer, pero utilizando espárragos en lugar de setas, y el resultado fue tan bueno que tuve que rehacerlo para poder compartirlo con vosotros. La salsa se hace mientras se cuece la pasta, así que realmente puede estar en la mesa en unos 15 minutos.

Leer más  Como hacer macarrones con nata y champiñones

Receta de pasta con espárragos

Pasta con espárragos y bacon en salsa de mantequilla marrón. Con mucho sabor gracias al bacon salado, la pimienta negra y el parmesano. Una cena sencilla y abundante, ideal para las ocupadas noches de la semana, pero lo suficientemente lujosa para una noche de cita. Una combinación reconfortante que se prepara en unos 20 minutos. Un plato realmente genial.

Así es como lo hacemos. Primero, doramos el bacon, añadimos los espárragos, el ajo y la pimienta. Luego hacemos la salsa de mantequilla marrón y mezclamos todo con la pasta. Lo combinamos con el parmesano y un poco de agua de cocción para convertirlo en la perfección brillante. El resultado es asombroso, cada bocado está bañado en una salsa rica y mantecosa que obliga a tus papilas gustativas a intentar seguir el ritmo. Déjeme guiarle a través de la receta con este VÍDEO paso a paso.

NOTAS DE LA RECETA – puedes usar panceta en lugar de tocino salado, o dejarlo fuera para una versión vegetariana – cambia las almendras por nueces, piñones, avellanas o semillas de girasol – en cuanto a la pasta, si no puedes encontrar conchas, usa orecchiette o cualquiera de tu pasta favorita con forma que pueda atrapar y mantener la salsa cuando viaja del plato a la boca

Pasta penne con espárragos y bacon

Pero esta receta se inspiró al 100% en las sobras que había en mi cocina el domingo por la tarde que la preparé. Y después de haber tenido amigos la noche anterior, media botella de vino blanco estaba descorchada y llamando mi nombre. Así que, como me gusta hacer, añadí la mitad a la pasta, y vertí el resto en un vaso pequeño para beber mientras cocinaba. Perfecto.

Leer más  Receta de pasta fettuccine alfredo con pollo

Luego añadí el vino blanco y removí el fondo de la sartén para raspar los restos marrones del fondo. Puede que no sea lo más bonito, pero créeme, este paso merece mucho la pena y la pasta recuperará su encanto. 😉

Pasta carbonara con espárragos y bacon

Sabéis qué, esta es la primera receta de pasta en una olla que subo al blog. Sabía que iba a llegar, TODOS sabíamos que iba a llegar. ¡Así que aquí está en toda su gloria! Y es gloriosa, aquí está la razón por la que te va a encantar:

Una de las estrellas de esta receta son los espárragos. Los espárragos funcionan realmente bien con la pasta, y especialmente en este contexto. Como se cocinan en la salsa con la pasta, sus magníficos sabores se dispersan por toda la salsa. Es un sabor realmente prominente en el plato.

Lo hago por dos razones. La primera es que no se hierve con la pasta y pierde su crujiente. En segundo lugar, para dejar un poco de espacio para la cebolla, los champiñones y los espárragos (de lo contrario, todo se cocinaría al vapor).

Leer más  Receta de galletas pasta seca de panaderia

Las proporciones que doy en la receta garantizan una salsa bastante espesa, pero con una pasta bien cocida. La pasta siempre debe estar un poco al dente (tener un poco de picor), pero si por alguna razón quieres que la pasta esté un poco más cocida, sólo tienes que añadir un poco más de caldo.