Receta de salsa para pastas italianas

Receta de salsa para pastas italianas

pasta con salsa de tomate italiana

La pasión de los italianos se nota en su comida. Como todos sabemos, Italia es uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo. Desde la pizza y el vino hasta la pasta, la comida italiana refleja su variada cultura, muy influenciada por el Imperio Romano. Esto incluye su amor por las salsas.  ¿No nos cree? Aquí tiene una

La salsa roja que se suele probar en los espaguetis y la pizza se llama marinara. Es originaria de Nápoles, Italia. Esta salsa espesa y acuosa se compone de tomates, hierbas italianas, ajo y aceite de oliva. Si se añaden más ingredientes, la salsa marinara se transforma en puttanesca o arrabbiata.  La salsa marinara es una de las salsas base más comunes para muchos platos italianos. Su nombre proviene de “Marinai”, que significa “marineros” en italiano. Según los historiadores de la alimentación, su nombre se debe a que esta salsa no se estropea fácilmente. De ahí que se considere un alimento primordial que los marineros llevan en sus viajes.    Pesto Genovese

Esta salsa es originaria de la ciudad de Génova, de ahí el nombre Genovese o “de Génova”. Conocida popularmente como salsa pesto, se elabora con aceite de oliva, piñones, ajo y albahaca. La salsa pesto suele acompañarse de quesos como el Pecorino o el Parmigiano Reggiano para darle más sabor.  La palabra “pesto” significa aplastar o machacar en inglés. Históricamente, el pesto se utilizaba ya en el apogeo del Imperio Romano. Antiguamente se llamaba moretum. Pomarola

albóndigas en salsa de tomate

Esta auténtica salsa de tomate italiana es tan rápida y fácil de hacer que está lista antes de que la pasta termine de cocinarse. Lee las críticas; cuando hagas esto una vez, nunca volverás a esas salsas inauténticas, llenas de azúcar, compradas en la tienda, o a las recetas americanas inauténticas. ¡Buen provecho!

Como prometí, aquí está mi propio post sobre “cómo hacer salsa de tomate”. Esto es la continuación de mi último despotrique (aquí) donde diseccioné el intento de BuzzFeed de escribir una receta para hacer “la mejor” salsa de tomate, explicando por qué estaba todo mal.

En realidad, esta no es “mi” receta, es una receta básica que millones de italianos han utilizado durante años para hacer un tipo de salsa de pasta italiana. Es el equivalente a publicar una receta para una hamburguesa básica en los Estados Unidos.

Se trata de una receta de salsa italiana para pasta súper rápida que, en realidad, está lista en el momento en que se hace la pasta (normalmente está lista antes). Puedes elegir hacer una salsa suave o con trozos según los tomates que utilices. Recuerda que no es necesario añadir azúcar, ni siquiera una pizca. Sí, reduce la acidez, pero si utilizas los tomates adecuados, ¡no hay acidez!

la mejor receta de pasta del mundo

Una fácil salsa de tomate italiana hecha desde cero con sólo 5 ingredientes y en sólo 10 minutos. Esta salsa de tomate es perfecta para la pasta, la pizza o simplemente para mojar una chapata a la parrilla. Es tan rica en sabor que se convertirá en tu nueva salsa de tomate favorita.

Está elaborada con ingredientes sencillos y cotidianos que probablemente ya tengas en tu cocina y puede utilizarse para muchos platos. Todo lo que necesitas es un poco de espaguetis para mezclar con ella y la cena está hecha o untarla en una base de pizza para crear una Pizza Marinara (sin necesidad de mozzarella) ughh heaven.

Lo digo todo el tiempo pero es muy cierto, necesitas comprar ingredientes de la mejor calidad para que esto funcione. Hay dos ingredientes en particular que arruinarían esta salsa de tomate si fueran de baja calidad (no digan que no les advertí).

En una cacerola mediana, pon una cucharada de aceite de oliva y, cuando empiece a chisporrotear, añade el ajo picado y el orégano seco. Fríe durante 30 segundos y luego añade 1 cucharadita de vinagre balsámico y perejil y albahaca recién picados (fotos 1-3).

pasta para comer en serio

Cuando se trata de pasta, el tamaño y la forma son importantes. Hay muchas formas de pasta y no nos aburrimos de hablar de ellas, porque cada una se aferra a la salsa a su manera, gracias a esos pequeños recovecos y crestas, las espirales, los agujeros, las irregularidades de la superficie y las curvas que son exclusivas de cada forma. Y todos estamos de acuerdo en que incluso la mejor forma no es nada sin la salsa que la acompaña.

Estos platos de pasta salados son los que volvemos a preparar una y otra vez. Algunos de estos platos han sido transmitidos a lo largo de los años por generaciones de italianos, ganándose así su legítimo lugar en el canon de la pasta salseada. ¿Hay otras grandes salsas y tipos de pasta italianos que no estén en esta lista? Por supuesto. Pero éstas son algunas de las más destacadas para empezar a cocinar en el torneo Starch Madness de este año.

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