Receta de pasta verde con chile poblano

Receta de pasta verde con chile poblano

Qué comer con los espaguetis verdes

El plato se hace con salsa verde, normalmente preparada con chiles poblanos, pero también se pueden usar otros tipos de chiles para lograr ese color.  El sabor es ligeramente dulce con un buen toque de sabor a poblano.

Aunque te he dejado muchas opciones de sustitutos. Asegúrate de usar sólo uno o dos de ellos. Seguimos queriendo la receta tradicional y al faltar todos los ingredientes sólo haremos un espagueti normal con salsa verde cremosa en lugar de la versión mexicana.

Lava bien los chiles poblanos, ásalos con la técnica que prefieras (en el horno, directamente en el fuego de la estufa o en un comal o sartén). Colócalos en una bolsa de plástico o recipiente y luego envuélvelos en un paño de cocina. Déjelos reposar durante 10-15 minutos.

Pon los chiles en una licuadora, añade el cilantro, el diente de ajo y la crema. Recomiendo añadir sólo una pequeña cantidad de cilantro ya que el sabor del poblano es muy delicado y si se añade tanto cilantro puede tapar el sabor del chile.

Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la salsa de poblano y lleva a ebullición. Sazona con sal y pimienta y baja el fuego al mínimo. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos sin tapar o hasta que la salsa espese. Apagar el fuego y reservar.

¿dónde se originaron los espaguetis verdes?

Me encanta esta receta de pasta. Seguí la receta y me fijé en las notas de los cocineros para añadir pimientos serranos para añadir especias. Yo tengo chile hatch asado, así que añadí 1-1/2 pimientos en lugar del serrano y fue fantástico. No te saltes el queso parmesano por encima al servir. También sugiero guardar un poco del agua de la pasta en caso de que necesites añadir un poco a la pasta. La mía necesitó un poco después de estar en la sartén esperando a que nos sirvieran una segunda ración. Esta es ahora mi salsa para pasta favorita. Gracias por compartir su receta.

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Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, por favor consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Me encanta esta receta de pasta. Seguí la receta y me fijé en las notas de los cocineros para añadir pimientos serranos para añadir especias. Yo tengo chile hatch asado, así que añadí 1-1/2 pimientos en lugar del serrano y fue fantástico. No te saltes el queso parmesano por encima al servir. También sugiero guardar un poco del agua de la pasta en caso de que necesites añadir un poco a la pasta. La mía necesitó un poco después de estar en la sartén esperando a que nos sirvieran una segunda ración. Esta es ahora mi salsa para pasta favorita. Gracias por compartir tu receta.

Receta de espagueti verde sin chiles poblanos

Piensa en este Espagueti Verde como una pasta alfredo picante con poblano. Mi amiga Sara, nativa de Texas, me enseñó a hacer este plato típico tejano. Es una comida reconfortante con partes iguales de cremosidad, patada y sabor.

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Para los que no lo hayan probado antes, para mí es algo así como una pasta alfredo picante, pero en lugar de queso, los sabores principales provienen de los chiles poblanos asados y el cilantro fresco. Los lácteos ayudan a suavizar el calor y el picante de los chiles.

Recientemente, cuando me dispuse a volver a fotografiar este post después de publicarlo por primera vez en 2012, reuní todos los ingredientes en la tienda y luego llegué a la sección de productos, sólo para darme cuenta de que no había chiles poblanos (y después de llamar a algunas otras tiendas de comestibles en la zona, también estaban fuera).

Obviamente, terminé comprando algunos más tarde, pero sé que esto depende en gran medida de los chiles poblanos. Tienen un sabor único que es esencial para este plato.  No recomendaría, por ejemplo, hacer esto con pimientos verdes en su lugar.

Pele la piel ennegrecida de los chiles (recomiendo usar guantes desechables afiliados), y también retire las semillas, los tallos y cualquier costilla visible. Sé minucioso al respecto, porque créeme, incluso sin estas partes, los poblanos son picantes. Quitar las semillas y cualquier costilla visible realmente reduce el calor.

Espaguetis verdes cerca de mí

Hay diferentes formas de hacer esta comida dependiendo de donde seas. Sin embargo, en México, lo hacemos con chiles poblanos y cilantro. Es económico y se puede hacer mucho, por lo que es perfecto para grupos grandes.

La salsa se hace asando los chiles poblanos y dejándolos reposar en una bolsa de plástico cerrada durante 10 minutos. Después, hay que quitarles la piel, lo que yo hago poniendo el chile poblano bajo un chorro de agua fría. En ese momento también se quitan las semillas.

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Cuando era niña y crecía en México siempre me encantaba esta comida y nunca dejaba nada en el plato. Ahora que soy mamá, lo hago para mis hijos y a ellos también les encanta. Hace poco lo hice para la cena de cumpleaños de mi esposo y fue un éxito.

NutriciónServicio: Porción de 11/2 tazas | Calorías: 163kcal | Carbohidratos: 23g | Proteínas: 6g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 12mg | Sodio: 71mg | Potasio: 151mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 389IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 52mg | Hierro: 1mg