Receta de pasta sedani vegetariana

Receta de pasta sedani vegetariana

receta de pasta con pollo y judías negras

Llevo un tiempo intentando descifrar el código de los Ziti Vegetarianos al Horno definitivos, y después de muchas discusiones con mis amigos italoamericanos y de probar un montón de recetas diferentes, por fin he dado con la combinación ganadora.

Esta receta lleva lentejas mezcladas en la salsa, y si el ziti al horno con lentejas te suena raro, déjame asegurarte que es la perfección. También quería añadir algunas verduras sin que el resultado final fuera agresivamente vegetal, y tuve la idea de incorporar espinacas congeladas finamente picadas a la ricotta para conseguirlo.

A diferencia de lo que ocurre con la lasaña (como mi Lasaña de col con requesón), el Ziti al horno no requiere ninguna capa complicada. Y aunque me encanta preparar una tanda de mi salsa de pasta para olla instantánea para usarla en platos de pasta al horno como éste, quería probar esta receta con salsa marinara comprada en la tienda y lentejas enlatadas para que fuera lo más fácil posible en una noche entre semana.

Si te preguntas la diferencia entre ziti y penne, esta es una gran guía sobre las diferentes formas de pasta. Pero la verdad es que cualquiera de ellas funcionará bien en esta receta, así que usa lo que tengas a mano o lo que sea fácil de encontrar.

receta de pasta con alubias cannellini

Me gusta considerar la pasta que propongo hoy como un plato principal bastante sofisticado pero al mismo tiempo extremadamente sencillo, rápido, barato y delicioso.  Es el tipo de receta que resulta útil cuando hay que satisfacer a invitados pasivos o cuando hay que preparar una comida de última hora. Si va a probar esta receta y no puede encontrar sedani rigati, simplemente opte por otro tipo de pasta corta integral, como penne o rigatoni.  Creo que el delicado sabor a nuez de las almendras y el agudo sabor a limón combinan exquisitamente con la dulzura del puerro y el shoyu. Para mi sedani utilicé limones ecológicos, un puerro ecológico, shoyu ecológico y pasta ecológica.

Se calienta el aceite y el shoyu en una sartén grande antiadherente a fuego medio y se sofríe el puerro hasta que se dore, añadiendo un poco de agua cada vez para humedecer la consistencia. Mientras tanto, cocine los sedani en abundante agua hirviendo y con sal hasta que estén al dente. Escurra la pasta y échela en la sartén donde ha cocinado el puerro, añada la ralladura de limón y las almendras y saltee durante un par de minutos, removiendo constantemente. Retirar del fuego y sazonar con pimienta negra al gusto.

recetas de pasta

Esta receta de pasta siciliana vegetariana es fácil de hacer y está llena de los sabores del Mediterráneo. El pimiento dulce, las zanahorias crujientes, los corazones de alcachofa y las judías blancas en una sencilla salsa de tomate hacen una comida abundante y satisfactoria en 15 minutos.

Llevo dos días devanándome los sesos para decidir qué escribir sobre esta receta de pasta siciliana vegetariana. Es tan sencilla que no necesita mucha presentación. Todo lo que puedo decir es que es mi plato de pasta favorito de todos los tiempos, y el plato con el que descubrí los corazones de alcachofa.

No sabía que me gustaban tanto hasta que probé esta pasta por primera vez. No era un ingrediente que mi madre utilizara muy a menudo cuando yo era una niña, pero ahora es una de mis verduras favoritas.

Por suerte, ahora vivo en España y cada final de invierno/principio de primavera los supermercados y tiendas de verduras rebosan de alcachofas frescas del campo. Sin embargo, la mayor parte del año tengo que utilizar corazones de alcachofa enlatados. Pero eso está bien para esta receta.

salsa de pasta con frijoles negros

Su inventario de libros de cocina no está completo sin uno o dos volúmenes de la autora de best-sellers y escritora de alimentos Nancy Harmon Jenkins. ¿Lo único mejor? Una colección de recetas de pasta coescritas con su hija, Sara Jenkins, chef de la trattoria Porsena del East Village de Nueva York. Coge tu olla de pasta y prepara el aceite de oliva virgen extra: Ya sabes lo que hay para cenar esta noche.

Esta es una receta nueva. He utilizado raíz de apio, que me gusta mucho, reducida a pulpa para formar la base de la salsa. La adición de jamón en pequeñas tiras (o de jamón ahumado) levanta la salsa y la hace muy apetecible, aunque para una versión vegetariana se puede omitir simplemente.

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