Receta de macarrones dulces franceses

Receta de macarrones dulces franceses

receta de relleno de macarons

¿Quiere aprender a hacer macarons? Hemos eliminado las conjeturas sobre la elaboración de estas bellezas de la pastelería, para que puedas prepararlas en casa. Nuestra receta infalible de macarons exige que hagas tu propia harina de almendras (es mucho más fácil de lo que parece), y que luego añadas sólo otros cuatro ingredientes: azúcar en polvo, claras de huevo, azúcar blanco y el relleno que quieras.

Asegúrate de pesar los ingredientes con precisión y sigue las instrucciones paso a paso para hacer el merengue, incorporar la mezcla de almendras y moldear la masa en rondas. Elija una versión o una mezcla, y luego deleite a todos con los resultados magníficos, deliciosos y de aspecto profesional. Martha hizo esta receta en el episodio 305 de «Martha Bakes». Utilizó mermelada de fresa para el relleno.

relleno de macarons

La masa salió bien, pero coincido con los comentarios anteriores en que esta receta es demasiado dulce. La temperatura también es demasiado alta durante demasiado tiempo; la primera bandeja salió crujiente y dorada, lo cual es delicioso a su manera crujiente pero no es un macaron. Bajé el horno a 300 y salieron muy bien después de 10 minutos.

Llevo 30 años horneando y no suelo seguir las recetas al pie de la letra, pero con esta lo hice, ¡y son unos bonitos biscotes! Salieron muy duros, seguí el paso a paso, saben muy bien pero están muy duros, están huecos en el centro, ¿qué pasó fueron los huevos? ¿Se suponía que eran 2?

Intenté hacer esta receta siguiendo todo al pie de la letra pero fue un completo fracaso. La masa estaba empapada y era demasiado dulce. No volveré a hacerla. No estoy seguro de poder confiar en este sitio después de esa receta.

La receta de los macarrones es buena, pero no es muy consistente. Parece que la principal diferencia en la preparación es el tiempo de preparación, ya que esta receta requiere de 30 minutos a 1,5 horas para la corteza, mientras que la otra receta requiere sólo 15 minutos. Merece la pena intentarlo, pero me encantan estos pequeños.

receta de macarons en el reino unido

La masa salió bien, pero coincido con los comentarios anteriores en que esta receta es demasiado dulce. La temperatura también es demasiado alta durante demasiado tiempo; la primera bandeja salió crujiente y dorada, lo cual es delicioso a su manera crujiente pero no es un macaron. Bajé el horno a 300 y salieron muy bien después de 10 minutos.

Llevo 30 años horneando y no suelo seguir las recetas al pie de la letra, pero con esta lo hice, ¡y son unos bonitos biscotes! Salieron muy duros, seguí el paso a paso, saben muy bien pero están muy duros, están huecos en el centro, ¿qué pasó fueron los huevos? ¿Se suponía que eran 2?

Intenté hacer esta receta siguiendo todo al pie de la letra pero fue un completo fracaso. La masa estaba empapada y era demasiado dulce. No volveré a hacerla. No estoy seguro de poder confiar en este sitio después de esa receta.

La receta de los macarrones es buena, pero no es muy consistente. Parece que la principal diferencia en la preparación es el tiempo de preparación, ya que esta receta requiere de 30 minutos a 1,5 horas para la corteza, mientras que la otra receta requiere sólo 15 minutos. Merece la pena intentarlo, pero me encantan estos pequeños.

la mejor receta de macarons

Solía dar un pequeño respingo cada vez. Sentía que mi obsesión (y mi medio de vida) se aplastaba un poco con cada palabra, pero no podía despreciar las opiniones de esta gente. Personalmente, he probado unos cuantos macarons que también he odiado y, si me hubiera detenido ahí, no habría encontrado la alegría de morder el delicioso crujido que da paso al relleno de trufa suave y masticable que se derrite en la boca. Así que, para superar la mueca de dolor, empecé a preguntar por qué y las respuestas más frecuentes fueron:

La proporción de la cáscara de los macarons es muy sacarina: 2:1 de azúcar por cada almendra. Esto hace que sean dulces por naturaleza. Así que cada vez que alguien describe los macarons como «demasiado dulces», tengo que ponerme mi sombrero de poni y decir «sí, los malos son demasiado dulces, los buenos están en su punto». Esa es la verdad.  Algunos pasteleros utilizan crema de mantequilla excesivamente cargada de azúcar, o peor aún, rellenos de fondant para ahorrar tiempo/coste/vida útil. A veces ni siquiera hay mantequilla en la «crema de mantequilla», sino grasa vegetal insípida, que debería llamarse «crema grasa».  Otro problema: la esencia.  Hay una esencia para cada sabor, y para reducir aún más el tiempo/coste, algunos productores recurren a la botella de vacío sin sabor en lugar de exprimir, exprimir, rallar o infusionar frutas y hierbas frescas.