Receta de espagueti verde con cilantro

Receta de espagueti verde con cilantro

Qué comer con los espaguetis verdes

Piensa en este Espagueti Verde como una pasta alfredo picante poblana. Mi amiga Sara, oriunda de Texas, me enseñó a preparar este plato típico tejano. Es una comida reconfortante con partes iguales de cremosidad, patada y sabor.

Para los que no lo hayan probado antes, para mí es algo así como una pasta alfredo picante, pero en lugar de queso, los sabores principales provienen de los chiles poblanos asados y el cilantro fresco. Los lácteos ayudan a suavizar el calor y el picante de los chiles.

Recientemente, cuando me dispuse a volver a fotografiar este post después de publicarlo por primera vez en 2012, reuní todos los ingredientes en la tienda y luego llegué a la sección de productos, sólo para darme cuenta de que no había chiles poblanos (y después de llamar a algunas otras tiendas de comestibles en la zona, también estaban fuera).

Obviamente, terminé comprando algunos más tarde, pero sé que esto depende en gran medida de los chiles poblanos. Tienen un sabor único que es esencial para este plato.  No recomendaría, por ejemplo, hacer esto con pimientos verdes en su lugar.

Pele la piel ennegrecida de los chiles (recomiendo usar guantes desechables afiliados), y también retire las semillas, los tallos y cualquier costilla visible. Sé minucioso al respecto, porque créeme, incluso sin estas partes, los poblanos son picantes. Quitar las semillas y cualquier costilla visible realmente reduce el calor.

Espagueti verde con pollo

El espagueti verde, también conocido como espagueti verde mexicano, es un plato de pasta bañado en una salsa casera de pasta cremosa de poblano. Es un plato mexicano clásico y fácil que sabe muy bien si se le añade pollo o gambas para obtener más proteínas.

El espagueti verde mexicano es un plato clásico popular que lleva la pasta a un nivel completamente nuevo. Si nunca lo has probado, ¡añádelo definitivamente a tu lista de platos a preparar! Es cremoso y delicioso, pero tiene un sabor increíble gracias a los chiles poblanos asados y mucha frescura gracias al cilantro picado.

Los chiles poblanos, la cebolla blanca, el ajo, la mantequilla, la crema de leche (o la leche entera), el caldo de pollo, el queso crema y el espagueti son los ingredientes principales de esta receta. Un poco de cilantro fresco picado y queso desmenuzado para cubrir son también adiciones populares.

Comienza por licuar el chile poblano y la cebolla hasta que estén suaves, luego saltea la mezcla en un poco de mantequilla durante unos minutos. A continuación, mezcla la nata para montar y el queso crema Philadelphia antes de mezclar la pasta cocida con la salsa cremosa para pasta de poblano y añadir el cilantro fresco picado.

Salsa de espaguetis verdes

Piensa en este espagueti verde como una pasta alfredo picante poblana. Mi amiga Sara, nativa de Texas, me enseñó a hacer este plato típico tejano. Es una comida reconfortante con partes iguales de cremosidad, picante y sabor.

Para los que no lo hayan probado antes, para mí es algo así como una pasta alfredo picante, pero en lugar de queso, los sabores principales provienen de los chiles poblanos asados y el cilantro fresco. Los lácteos ayudan a suavizar el calor y el picante de los chiles.

Recientemente, cuando me dispuse a volver a fotografiar este post después de publicarlo por primera vez en 2012, reuní todos los ingredientes en la tienda y luego llegué a la sección de productos, sólo para darme cuenta de que no había chiles poblanos (y después de llamar a algunas otras tiendas de comestibles en la zona, también estaban fuera).

Obviamente, terminé comprando algunos más tarde, pero sé que esto depende en gran medida de los chiles poblanos. Tienen un sabor único que es esencial para este plato.  No recomendaría, por ejemplo, hacer esto con pimientos verdes en su lugar.

Pele la piel ennegrecida de los chiles (recomiendo usar guantes desechables afiliados), y también retire las semillas, los tallos y cualquier costilla visible. Sé minucioso al respecto, porque créeme, incluso sin estas partes, los poblanos son picantes. Quitar las semillas y cualquier costilla visible realmente reduce el calor.

Espaguetis verdes con jalapeños

Hay diferentes formas de hacer esta comida dependiendo de donde seas. Sin embargo, en México, lo hacemos con chiles poblanos y cilantro. Es barato de hacer y se puede hacer mucho, ¡así que es perfecto para grupos grandes!

La salsa se hace asando los chiles poblanos y dejándolos reposar en una bolsa de plástico cerrada durante 10 minutos. Después, hay que quitarles la piel, lo que yo hago poniendo el chile poblano bajo un chorro de agua fría. En ese momento también se quitan las semillas.

Cuando era niña y crecía en México siempre me encantaba esta comida y nunca dejaba nada en mi plato. Ahora que soy madre, lo hago para mis hijos y a ellos también les encanta. Hace poco lo hice para la cena de cumpleaños de mi esposo y fue un éxito.

NutriciónServicio: Porción de 11/2 tazas | Calorías: 163kcal | Carbohidratos: 23g | Proteínas: 6g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 12mg | Sodio: 71mg | Potasio: 151mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 389IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 52mg | Hierro: 1mg