Macarrones con queso americanos sin horno

Macarrones con queso americanos sin horno

Macarrones con queso caseros para dos personas

Atrás quedaron los días en los que hacía macarrones con queso de caja. No tengo nada en contra de hacer comida de caja, pero me alegro de que mis hijos se hayan dado cuenta de que hay un mundo de macarrones con queso “fuera de la caja”. Mi hija siempre ha sido una amante de la comida casera, pero mi hijo tardó un poco en darse cuenta.

Aunque a todos nos gustan los macarrones con queso horneados y de lujo, puede llevar más tiempo del que tengo la mayoría de las noches de la semana. Así que resolví mi problema y creé esta receta de macarrones con queso caseros que se cocinan directamente en mi estufa. Es lo suficientemente cremoso como para no tener que hornearlo y tiene un mínimo de ingredientes. ¡Es una receta perfecta de 5 ingredientes!

Leche – Me gusta usar al menos un 2% de leche, pero la leche entera la hace realmente rica. Cuanta más grasa tenga la leche, más rica será la salsa de queso, así que me gusta algo justo en el medio. Si utilizas leche con menos grasa, la salsa será más fina.

Queso – A mi familia le gusta el cheddar afilado, así que eso es lo que suelo utilizar para hacer una salsa de queso cremosa y deliciosa. Pero aquí es donde también puedes ser creativo.    Cualquier tipo de queso cheddar funciona, pero los quesos Gouda y Monterey Jack también son geniales. Prueba con pepper jack si te gusta el picante.    A mí me gusta desmenuzar mi propio queso. Pero como es posible que tengas que usar lo que tienes, usa ya rallado si es lo que hay en tu nevera. Contiene un poco de almidón extra pero debería estar bien en un apuro. Asegúrate de batirlo bien porque el almidón extra puede hacer que quede un poco más granulado. No hay que juzgarlo.

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Pasta

Una vez que los niños prueben esta receta de macarrones con queso hechos en casa, nunca más querrán los de caja. Lo bueno de esta receta es que puedes variar los quesos según tus gustos. Utiliza sólo cheddar si es lo que te gusta, o utiliza diferentes quesos artesanales para darle un nuevo toque. A mí me gusta hacer una tanda grande y poner las sobras en los almuerzos escolares de los niños. Sólo hay que calentarlo en el microondas o en el horno, y meterlo en un termo.

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Macarrones con queso caseros y cremosos

Estos macarrones con queso en la estufa son un clásico perfecto – y resulta que se hacen en una sola olla. ¡Mantequilla, harina, pasta, leche, queso y algunos condimentos es todo lo que necesitas para hacer este clásico épico que está en la mesa súper rápido!

Sería fácil asumir que lo hago en una sola olla por comodidad. Pero te juro que no es por eso. El hecho de lavar menos es un beneficio secundario. La razón por la que lo hago en una sola olla es porque el almidón que suelta la pasta se mezcla con la salsa y la emulsiona, creando una salsa de queso que es más sedosa y se adhiere mejor a la pasta que si se hace de la manera tradicional (es decir, cocinando la salsa y la pasta por separado).

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Esto no es sólo una teoría mía, es la forma correcta de hacer las pastas italianas. La forma en que los italianos la han hecho desde el principio de los tiempos. Todas las recetas de pasta de mi blog se terminan echando la pasta casi cocida en la salsa con un chorrito de agua para pasta.  De este modo, la salsa de la pasta se espesa y se adhiere a cada hebra de pasta, por lo que no acaba habiendo un charco de salsa de pasta en el fondo del bol. Hablo de esta técnica en todas las recetas de pasta que comparto. (Vea todas mis recetas de pasta aquí)

Macarrones con queso caseros en la estufa

Atrás quedaron los días en los que hacía macarrones con queso de caja. No tengo nada en contra de hacer comida de caja, pero me alegro de que mis hijos se hayan dado cuenta de que hay un mundo de macarrones con queso “fuera de la caja”. Mi hija siempre ha sido una amante de la comida casera, pero mi hijo tardó un poco en darse cuenta.

Aunque a todos nos gustan los macarrones con queso horneados y de lujo, puede llevar más tiempo del que tengo la mayoría de las noches de la semana. Así que resolví mi problema y creé esta receta de macarrones con queso caseros que se cocinan directamente en mi estufa. Es lo suficientemente cremoso como para no tener que hornearlo y tiene un mínimo de ingredientes. ¡Es una receta perfecta de 5 ingredientes!

Leche – Me gusta usar al menos un 2% de leche, pero la leche entera la hace realmente rica. Cuanta más grasa tenga la leche, más rica será la salsa de queso, así que me gusta algo justo en el medio. Si utilizas leche con menos grasa, la salsa será más fina.

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Queso – A mi familia le gusta el cheddar afilado, así que eso es lo que suelo utilizar para hacer una salsa de queso cremosa y deliciosa. Pero aquí es donde también puedes ser creativo.    Cualquier tipo de queso cheddar funciona, pero los quesos Gouda y Monterey Jack también son geniales. Prueba con pepper jack si te gusta el picante.    A mí me gusta desmenuzar mi propio queso. Pero como es posible que tengas que usar lo que tienes, usa ya rallado si es lo que hay en tu nevera. Contiene un poco de almidón extra pero debería estar bien en un apuro. Asegúrate de batirlo bien porque el almidón extra puede hacer que quede un poco más granulado. No hay que juzgarlo.