Macarrones con carne picada y vino blanco

Macarrones con carne picada y vino blanco

Recetas de pasta de ternera italiana

La salsa boloñesa tradicional es una salsa de carne elaborada con verduras finamente picadas, tomates, vino blanco, leche y especias, y que se deja cocer a fuego lento para conseguir la máxima ternura. Sírvela sobre fideos de pasta o verduras para una comida acogedora perfecta.

Ya no es frecuente que prepare pasta. No importa los macarrones con queso y los fideos con mantequilla que servía a los niños cuando eran pequeños. Ahora, parece que todos cuidamos esos carbohidratos. Así que cuando es noche de pasta, es bastante especial por aquí.

Sin embargo, este plato tiene una salsa deliciosa hecha con verduras finamente picadas, tres tipos de carne, tomates triturados, vino blanco y leche (¡sí, leche!) que se cuece a fuego lento durante mucho tiempo. A medida que la salsa se va cocinando, los sabores crecen – y déjame contarte sobre los olores que impregnan la casa durante este proceso. Mis hijos no paraban de preguntar qué estaba cocinando. Incluso el perro se sentó en la cocina durante más tiempo, mirándome con esos ojos de «dame de comer».

La salsa boloñesa es una salsa a base de carne cocinada lentamente, originaria de Bolonia, Italia. Incorpora varios tipos de carne, vino blanco, leche (o nata) y una pequeña cantidad de tomate. Se diferencia de la salsa ragú, que incorpora más base de tomate.

Carne picada de ternera

La salsa boloñesa tradicional es una salsa de carne hecha con verduras finamente picadas, tomates, vino blanco, leche y especias, y que se deja cocer a fuego lento para conseguir la máxima ternura. Sírvela sobre fideos de pasta o verduras para una comida acogedora perfecta.

Ya no es frecuente que prepare pasta. No importa los macarrones con queso y los fideos con mantequilla que servía a los niños cuando eran pequeños. Ahora, parece que todos cuidamos esos carbohidratos. Así que cuando es noche de pasta, es bastante especial por aquí.

Sin embargo, este plato tiene una salsa deliciosa hecha con verduras finamente picadas, tres tipos de carne, tomates triturados, vino blanco y leche (¡sí, leche!) que se cuece a fuego lento durante mucho tiempo. A medida que la salsa se va cocinando, los sabores crecen – y déjame contarte sobre los olores que impregnan la casa durante este proceso. Mis hijos no paraban de preguntar qué estaba cocinando. Incluso el perro se sentó en la cocina durante más tiempo, mirándome con esos ojos de «dame de comer».

La salsa boloñesa es una salsa a base de carne cocinada lentamente, originaria de Bolonia, Italia. Incorpora varios tipos de carne, vino blanco, leche (o nata) y una pequeña cantidad de tomate. Se diferencia de la salsa ragú, que incorpora más base de tomate.

Salsa de pasta de ternera

Este es un plato bastante fácil de hacer, pero la salsa sabe como si se hubiera cocinado a fuego lento durante varias horas. El sabor se desarrolla mediante la superposición de ingredientes que se añaden a la salsa o ragú resultante.    Si no le gustan las alcaparras, no las ponga, pero le dan un poco de sabor salado al plato. Se puede sustituir el pavo por carne picada de ternera o cerdo y utilizar otra pasta de tamaño similar, como orecchiette o fusilli.

Ingredientes:2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla mediana, finamente picada2 dientes de ajo, picados1 libra de pavo molidoSal y pimienta1/2 taza de vino blanco2 tazas de caldo de pollo1 cucharadita de hojas de tomillo fresco2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas12 onzas de penne1/2 taza de queso parmesano rallado2 cucharadas de perejil picado3 cucharadas de mantequillaDirecciones:Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo; cocinar hasta que se ablanden, unos 5 minutos.Añadir el pavo, sazonar con sal y pimienta. Saltea hasta que el pavo empiece a dorarse, unos 8 minutos.Añade el vino blanco y cocina a fuego lento hasta que casi se evapore.Añade el caldo de pollo, el tomillo y las alcaparras.Cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca casi a la mitad.Mientras tanto, cuece los penne en agua hirviendo con sal. Escurrir la pasta y añadirla a la salsa de la sartén, añadir el parmesano, el perejil y la mantequilla y remover para mezclar los ingredientes.

Recetas saludables de ternera picada

Este es un plato bastante fácil de hacer, pero la salsa sabe como si hubiera estado cociendo a fuego lento durante varias horas. El sabor se desarrolla mediante la superposición de ingredientes que se suman a la salsa o ragú resultante.    Si no le gustan las alcaparras, no las ponga, pero le dan un poco de sabor salado al plato. Se puede sustituir el pavo por carne picada de ternera o cerdo y utilizar otra pasta de tamaño similar, como orecchiette o fusilli.

Ingredientes:2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla mediana, finamente picada2 dientes de ajo, picados1 libra de pavo molidoSal y pimienta1/2 taza de vino blanco2 tazas de caldo de pollo1 cucharadita de hojas de tomillo fresco2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas12 onzas de penne1/2 taza de queso parmesano rallado2 cucharadas de perejil picado3 cucharadas de mantequillaDirecciones:Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo; cocinar hasta que se ablanden, unos 5 minutos.Añadir el pavo, sazonar con sal y pimienta. Saltea hasta que el pavo empiece a dorarse, unos 8 minutos.Añade el vino blanco y cocina a fuego lento hasta que casi se evapore.Añade el caldo de pollo, el tomillo y las alcaparras.Cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca casi a la mitad.Mientras tanto, cuece los penne en agua hirviendo con sal. Escurrir la pasta y añadirla a la salsa de la sartén, añadir el parmesano, el perejil y la mantequilla y remover para mezclar los ingredientes.